Profesionální pizza pece, pece na pizzu
Profesionální pizza pece vybírejte podle požadované kapacity, velikosti pizzy, počtu komor, maximální teploty a dostupného elektrického nebo plynového připojení. Jiný model je vhodný pro menší bistro s doplňkovým prodejem pizzy a jiný pro vytíženou pizzerii.
Pomůžeme vám vybrat vhodnou pec podle typu provozu a očekávaného výkonu. U vybraných zařízení zajistíme také odbornou montáž a zapojení.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Kapacita: 1× pizza Ø 33 cm | Komora: 340×340×80 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 1 | Rozměr: 505×566×214 mm | 230 V / 1,750 kW. Pizza pec REDFOX FP 36 je...
Kapacita: 1× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 1 | Rozměr: 550×498×253 mm | 230 V / 2,000 kW. Pizza pec REDFOX FP 36 R má...
Kapacita: 1× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 1 | Rozměr: 550×510×252 mm | 230 V / 2,000 kW. Pizza pec REDFOX FP 37 R má...
Kapacita: 1× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 1 | Regulace: samostatná | Rozměr: 577×537×273 mm | 230 V / 2,000 kW. Pizza...
Kapacita: 2× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 550×498×380 mm | 230 V / 3,000 kW. Pizza...
Kapacita: 1× pizza Ø 33 cm | Komora: 340×340 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 1 | Rozměr: 505×566×214 mm | 230 V / 1,750 kW. Pizza pec REDFOX FPP 36 je...
Kapacita: 2× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 550×510×380 mm | 230 V / 2,700 kW. Pizza...
Kapacita: 2× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×420×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 950×600×412 mm | 400 V / 4,400 kW. Pizza pec REDFOX B 2 má...
Kapacita: 2× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 300 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 577×537×477 mm | 230 V / 3,400 kW. Pizza...
Kapacita: 4× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 990×920×380 mm | 400 V / 5,600 kW. Pizza pec Entry Max 4 má...
Kapacita: 1× pizza Ø 50 cm | Komora: 550×550×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 836×733×412 mm | 400 V / 4,000 kW. Pizza pec REDFOX E 4/50 má...
Kapacita: 2× pizza Ø 35 cm | Komora: 410×370×90 mm | Teplota: až 400 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 577×543×477 mm | 230 V / 3,400 kW. Pizza...
Kapacita: 2× pizza Ø 50 cm | Komora: 520×540×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 775×716×582 mm | 400 V / 6,000 kW. Pizza...
Jednopatrová pizza pec Entry Max 6 s kapacitou 6 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 4× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 980×908×412 mm | 400 V / 4,800 kW. Pizza pec REDFOX E 4 má...
Rozměr: 955×1259×412 mm | 400 V / 7,200 kW. Pizza pec REDFOX B 6 je vhodná pro profesionální gastro provoz.
Jednopatrová pizza pec Entry Max 6L s kapacitou 6 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 4× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×420×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 950×630×763 mm | 400 V / 8,800 kW. Pizza...
Kapacita: 8× pizza Ø 30–34 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 990×920×680 mm | 400 V / 11,200 kW....
Kapacita: 6× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 978×1259×412 mm | 400 V / 7,200 kW. Pizza pec REDFOX E 6 má...
Jednopatrová pizza pec Entry Max 9 s kapacitou 9 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 6× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 1310×894×412 mm | 400 V / 8,000 kW. Pizza pec REDFOX SE6L má...
Kapacita: 2× pizza Ø 50 cm | Komora: 550×550×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 836×733×763 mm | 400 V / 8,000 kW. Pizza...
Kapacita: 4× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 975×835×412 mm | 400 V / 4,800 kW. Pizza pec RM P 4 má šamotové...
Dvoupatrová pizza pec Entry Max 12 s kapacitou 6 + 6 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 8× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 975×835×763 mm | 400 V / 9,600 kW. Pizza...
Kapacita: 9× pizza Ø 33 cm | Komora: 1050×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Regulace: samostatná | Rozměr: 1310×1253×412 mm | 400 V / 12,000 kW....
Rozměr: 955×1259×763 mm | 14,400 kW. Pizza pec REDFOX B 12 je vhodná pro profesionální gastro provoz.
Dvoupatrová pizza pec Entry Max 12L s kapacitou 6 + 6 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 6× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Rozměr: 975×1185×412 mm | 400 V / 7,200 kW. Pizza pec RM P 6 má...
Dvoupatrová pizza pec Entry Max 18 s kapacitou 9 + 9 pizz o průměru 30/34 cm, s nastavitelnou teplotou v rozmezí 50 - 450 °C, se šamotovým dnem, časovačem a...
Kapacita: 12× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 983×1255×763 mm | 400 V / 14,400 kW....
Kapacita: 12× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 1310×912×763 mm | 400 V / 16,000 kW....
Kapacita: 8× pizza Ø 33 cm | Komora: 700×700×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 983×902×763 mm | 400 V / 9,600 kW. Pizza...
Kapacita: 9× pizza Ø 33 cm | Komora: 1050×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 1 | Regulace: samostatná | Rozměr: 1305×1185×412 mm | 400 V / 12,000 kW....
Kapacita: 18× pizza Ø 33 cm | Komora: 1050×1050×150 mm | Teplota: až 450 °C | Patra: 2 | Regulace: samostatná | Rozměr: 1305×1185×763 mm | 400 V / 24,000 kW....
Jak vybrat pec na pizzu pro váš provoz
U pizza pece rozhoduje hlavně počet pizz ve špičce, jejich průměr, velikost pečicí komory a dostupné napájení. Jinou pec potřebuje bistro s několika objednávkami za hodinu a jinou pizzerie, kde se během večerní špičky připravují desítky pizz.
Kapacitu proto počítejte podle nejsilnější části dne. Pro menší provoz může být dostačující pizza pec s jednou pečicí komorou. Pokud potřebujete větší rezervu nebo chcete zvládat rozvoz společně s restaurací, podívejte se na dvoukomorové pece pro vyšší vytížení.
Napájení, teplota a provedení pece
Menší elektrické modely mohou fungovat na 230 V, výkonnější zařízení už zpravidla využívají třífázové připojení. Pro intenzivnější provoz lze výběr rovnou zúžit na profesionální pizza pece s napájením 400 V. Před objednáním ale počítejte s příkonem celé kuchyně, nejen samotné pece.
Pro výsledné propečení je důležitá také pracovní plocha a schopnost pece udržet teplotu při opakovaném otevírání. Pece na pizzu se šamotovým dnem dobře akumulují teplo a předávají ho přímo těstu. Praktické jsou také modely s osvětlenou pečicí komorou, u kterých lze stav pizzy kontrolovat bez zbytečného otevírání dvířek.
Mechanické, nebo digitální ovládání?
Mechanické ovládání je jednoduché, odolné a v profesionálních kuchyních stále velmi běžné. Pokud je pro vás důležitá přesnější kontrola nastavení a opakovatelnost pečení, můžete vybírat mezi pizza pecemi s digitálním řízením teploty. Pro provozy, které dávají přednost jednoduchému řešení bez složité elektroniky, jsou k dispozici také profesionální pece s mechanickým ovládáním.
Výběr pece neposuzujeme jen podle údajů v katalogu.
OnlineGastro.cz dodává profesionální gastro vybavení od roku 2010 a podílelo se na vybavení více než 1 000 provozů. Při doporučení řešíme skutečné vytížení kuchyně, instalaci, návaznost pracoviště, údržbu i následný servis. Zjistěte více o zkušenostech týmu OnlineGastro.cz.
Pec musí navazovat na přípravu pizzy
Ani výkonná pec nepomůže, pokud přípravu brzdí práce s těstem nebo surovinami. U většího provozu proto počítejte s odpovídajícím hnětačem pro pravidelnou přípravu pizza těsta a vhodně umístěným pizza stolem s chlazením a pracovní plochou. Celé pracoviště by mělo fungovat tak, aby mezi přípravou těsta, kompletací a pecí nebyly zbytečné kroky.
Pokud vybavujete novou pizzerii nebo měníte větší část technologie, projděte si také vybavení pro profesionální provoz pizzerie. S výběrem konkrétní pece vám můžeme poradit podle velikosti pizzy, počtu objednávek ve špičce a technických možností provozovny.
