Detailní popis produktu
Pizza pec jednopatrová REDFOX FP 38 R
Rychlý verdikt
REDFOX FP 38 R doporučujeme do bistra, snack baru nebo menší restaurace, kde chcete samostatně ovlivňovat propečení spodku těsta a zbarvení náplně. Horní a spodní ohřev nastavujete odděleně, takže můžete pečení přizpůsobit různým korpusům i zapékanému občerstvení. Šamotové dno, osvětlení a prosklená dvířka doplňují výbavu stolní pece na 230 V.
Proč je tento model dobrá volba
- Oddělené nastavení ohřevu: dovoluje doladit poměr tepla působícího na těsto a na povrch výrobku.
- Pečení na šamotu: nahřáté dno předává teplo spodní části pizzy.
- Vizuální kontrola: přes sklo do osvětlené komory vidíte bez otevírání dvířek.
Kdy zvolit jinou variantu
- Pro několik velkých pizz pečených současně potřebujete větší plochu nebo více pečicích pater.
- Pro recepturu vyžadující teploty nad 300 °C zvolte pec s odpovídajícím vyšším rozsahem.
1 rok plné záruky pro podnikatele: záruční opravy zdarma na provozovně včetně dopravy technika.
Kapacita1 pizza do Ø 35 cm
Komora š × h × v410 × 370 × 90 mm
Teplotní rozsah50–300 °C
Napájení a příkon230 V / 2 kW
Samostatný horní a spodní ohřev v praxi
U pizzy nemusí být spodek těsta hotový ve stejném okamžiku jako sýr a další náplň. Oddělená mechanická regulace umožňuje změnit nastavení příslušného topného tělesa: například omezit spodní ohřev, pokud těsto tmavne dříve než povrch, nebo upravit horní ohřev pro výraznější zapečení náplně.
Přínos využijete při střídání různě silných korpusů, množství surovin i při zapékání pečiva. Vhodné nastavení odzkoušejte pro konkrétní recepturu; výsledek ovlivňuje také počáteční teplota výrobku a doba pečení.
Šamotové dno a kontrola přes prosklená dvířka
Spodní šamotová deska o tloušťce 14 mm akumuluje teplo a vytváří kontaktní pečicí plochu pro těsto. Před vložením první dávky proto nechte nahřát také dno, nikoli pouze vzduch v komoře.
Prosklení a vnitřní osvětlení pomáhají sledovat zbarvení pizzy během přípravy. Kvůli pouhé kontrole nemusíte otevírat komoru a vypouštět z ní teplo. Výbavu doplňuje vypínač, kontrolky chodu a pojistný termostat.
Kapacita pro pizzu a zapékané občerstvení
Celá pizza využije většinu hloubky pečicí plochy. Menší ploché výrobky můžete rozložit do více pozic; u forem a plechů rozhodují jejich vnější rozměry. Výška komory je vhodná pro pizzu a nízké snacky.
Údržba a rozšíření pracoviště
Nerezové části čistěte denně po vypnutí hlavního přívodu, vlhkým hadrem a neabrazivním prostředkem; následně je vytřete do sucha. Přímé ani tlakové mytí vodou není dovoleno.
Stohovatelné provedení umožňuje plánovat další pec nad stávající. Sestavu řešte podle instalačních pokynů s ohledem na větrání a pohodlný dosah obsluhy.
REDFOX FP 37 R při menším prostoru na lince
Zachovává komoru 410 × 370 × 90 mm, šamotové dno, osvětlení a prosklená dvířka. Má menší vnější rozměry 550 × 510 × 252 mm, což může pomoci při umístění na omezené pracovní ploše.
Co se hodí dokoupit
Saladeta REDFOX pro přípravu pizzy
Spojí nerezovou pracovní desku s dvoudveřovým chlazeným prostorem pro zásobu surovin. Vytvoří návazné pracoviště pro přípravu před pečením. Provedení široké 900 mm se hodí i do menší přípravny; umístěte je mimo přímé teplo pece.
Spirálový hnětač PRISMAFOOD s odnímatelnou díží
Při přípravě vlastní receptury usnadní práci s těstem a díky výklopné hlavě a odnímatelné díži také vyjmutí dávky a čištění. Nádoba má objem 16 l a kapacitu až 12 kg těsta; dávku volte podle skutečné denní spotřeby.
Vyvalovačka PRISMAFOOD Touch and Go
Při pravidelném tvarování vlastních korpusů se automaticky spustí po vložení těsta, takže omezí ruční ovládání mezi jednotlivými porcemi. Pracuje s průměry 26–40 cm; pro FP 38 R připravujte pizzy nejvýše do Ø 35 cm.
Umístění záruka a servis
Příprava místa a připojení
Pec měří 577 × 537 × 273 mm. Vyžaduje vodorovný nehořlavý podklad, minimálně 10 cm od hořlavých materiálů a odpovídající samostatně jištěný přívod 230 V s uzemněním. Nepoužívejte prodlužovací kabely ani sdružené zásuvky. Instalaci, seřízení a uvedení do provozu musí provést kvalifikovaná osoba.
Pravidelná péče a opravy
Návod vyžaduje kontrolu servisní organizací dvakrát ročně. Technickou pomoc a záruční i pozáruční péči pro zařízení zakoupené u nás zajišťuje Servis OnlineGastro.cz.
Před prvním pečením
- odstraňte ochranné fólie a proveďte úvodní čištění podle návodu;
- prázdnou pec nechte přibližně 30 minut na maximální výkon kvůli vypálení zbytků konzervačních přípravků.
Kdy využiji samostatnou regulaci horního a spodního ohřevu?
Při dolaďování propečení těsta a zapečení povrchu. Pokud například spodek tmavne příliš brzy, můžete upravit spodní ohřev nezávisle na horním.
Znamenají dvě topné zóny dvě pečicí komory?
Ne, jde o horní a spodní ohřev jediné společné komory. Pro pečení ve dvou samostatných patrech potřebujete jiný model.
Mohu připravovat mraženou pizzu?
Ano, pokud odpovídá velikostí i požadovaným teplotním režimem této peci. Nastavení a dobu rozpékání přizpůsobte pokynům na obalu.
Jak požádám o servis?
Vyplňte Servisní formulář Retino s identifikací zařízení a popisem závady. U pece zakoupené na OnlineGastro.cz s vámi domluvíme další postup.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
