Detailní popis produktu
Pizza pec jednopatrová REDFOX FP 37 R
Rychlý verdikt
REDFOX FP 37 R doporučujeme do bistra, kavárny nebo snack baru, kde chcete péct pizzu na šamotovém dně a průběžně sledovat její zbarvení přes prosklená dvířka. Osvětlení komory usnadňuje kontrolu bez zbytečného otevírání. Jde o kompaktní jednopatrovou pec pro doplňkový prodej pizzy, rozpékání polotovarů a menší teplé občerstvení.
Proč je tento model dobrá volba
- Šamotové dno: akumuluje teplo a předává je spodní části těsta při pečení.
- Prosklení a osvětlení: obsluha vidí průběh pečení při zavřených dvířkách.
- Stolní provedení na 230 V: hodí se i na menší pracoviště bez třífázové přípojky.
Kdy zvolit jinou variantu
- Pro pravidelné pečení několika velkých pizz současně vybírejte větší plochu nebo více pater.
- Pokud váš postup vyžaduje teplotu nad 300 °C, potřebujete pec s vyšším teplotním rozsahem.
1 rok plné záruky pro podnikatele: záruční opravy zdarma na provozovně včetně dopravy technika.
Kapacita1 pizza do Ø 35 cm
Komora š × h × v410 × 370 × 90 mm
Teplotní rozsah50–300 °C
Napájení a příkon230 V / 2 kW
Šamotové dno pro propečení těsta zespodu
Spodní šamotová deska má tloušťku 14 mm. Po předehřátí vytváří nahřátou pečicí plochu, která předává teplo těstu při kontaktu se dnem. Její přínos využijete při pečení pizzy přímo na šamotu; výsledek dále ovlivňuje receptura, síla těsta a množství náplně.
Pec se hodí pro menší pizzu i chlazené a mražené polotovary, jejichž postup přípravy odpovídá jejímu teplotnímu rozsahu. Nenahrazuje vysokoteplotní pec specializované pizzerie.
Celá pizza i několik menších porcí na dávku
Velká pizza využije většinu hloubky komory. U menších výrobků můžete plochu rozdělit mezi více kusů; při použití forem rozhodují jejich vnější rozměry, nikoli jen průměr těsta. Nízká komora je určená pro ploché výrobky.
Kontrola pečení přes sklo a mechanické ovládání
Prosklená dvířka spolu s vnitřním osvětlením umožňují sledovat zbarvení povrchu a okrajů pizzy. Kvůli pouhé kontrole tak nemusíte otevírat komoru a zbytečně z ní vypouštět teplo. To oceníte při zaučování obsluhy i při přípravě různých druhů občerstvení.
Pracovní teplotu nastavujete mechanicky. Zařízení má vypínač, kontrolku chodu a pojistný termostat. Před zahájením prodeje odzkoušejte nastavení pro konkrétní sortiment, aby obsluha mohla stejný postup opakovat.
Čištění a možnost stohování
Nerezové části čistěte denně vlhkým hadrem a neabrazivním prostředkem a následně je vytřete do sucha. Při údržbě musí být vypnutý hlavní přívod. Zařízení se nesmí čistit přímou ani tlakovou vodou.
Stohovatelnost umožňuje plánovat další pec nad stávající místo rozšiřování pracoviště do šířky. Sestavení a potřebné větrání řešte podle instalačních pokynů.
REDFOX FP 36 pro jednodušší rozpékání
Pro doplňkový snackový prodej, kde nevyužijete pečení na šamotu, může stačit jednodušší FP 36. Počítejte s menší kapacitou do Ø 33 cm, provedením bez šamotu a bez vnitřního osvětlení.
Co se hodí dokoupit
Chladicí nástavba REDFOX pro pět GN 1/4
Na samostatném přípravném pultu zpřehlední omáčku, sýr a další chlazené ingredience pro pizzu. Počítejte s místem pro šířku 1200 mm a oddělením od tepla pece. Gastronádoby nejsou součástí nástavby a dokupují se samostatně.
Hnětač těsta REDFOX s otočnou nádobou
Pro vlastní recepturu těsta nabízí nádobu 10 l a kapacitu až 8 kg těsta. Dává smysl, pokud korpusy připravujete v provozu a chcete omezit ruční hnětení před rozdělením těsta na jednotlivé porce.
Vyvalovačka PRISMAFOOD s tvarováním korpusu
Dva páry válců a tvarovací zařízení pomohou při opakované přípravě kulatých základů. Stroj pracuje s průměry 26–40 cm; pro FP 37 R připravujte korpusy nejvýše do Ø 35 cm. Vhodný je pro pravidelnou výrobu vlastního těsta.
Připojení záruka a servis
Umístění a uvedení do provozu
Pec měří 550 × 510 × 252 mm. Připravte nehořlavý vodorovný podklad, nejméně 10 cm od hořlavých materiálů a odpovídající samostatně jištěný přívod 230 V s uzemněním. Nepoužívejte prodlužovací kabel ani sdruženou zásuvku. Instalaci, seřízení a uvedení do provozu musí provést kvalifikovaná osoba.
Pravidelné kontroly a následná péče
Návod vyžaduje kontrolu servisní organizací dvakrát ročně. U zařízení zakoupeného na OnlineGastro.cz zajistíme technickou pomoc a záruční i pozáruční péči: Servis OnlineGastro.cz.
Před prvním pečením
- odstraňte ochranné fólie a proveďte úvodní čištění podle návodu;
- nechte prázdnou pec přibližně 30 minut na maximální výkon kvůli vypálení zbytků konzervačních přípravků.
Čím se FP 37 R liší od jednodušší FP 36?
Přidává šamotové dno, vnitřní osvětlení a prosklená dvířka. Pojme také větší pizzu: do průměru 35 cm oproti 33 cm u FP 36.
Mohu sledovat pečení bez otevření dvířek?
Ano, přes sklo vidíte do osvětlené komory. Můžete tak kontrolovat povrch pizzy, aniž byste kvůli tomu otevírali pec.
Je vhodná pro hlavní výrobu ve vytížené pizzerii?
Pro pravidelný souběh několika velkých pizz doporučujeme větší nebo vícepatrovou pec. FP 37 R odpovídá spíše doplňkovému prodeji pizzy a snacků při teplotách do 300 °C.
Jak nahlásím závadu?
Vyplňte Servisní formulář Retino s identifikací zařízení a popisem problému. U pece zakoupené na OnlineGastro.cz s vámi domluvíme další postup.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
