Profesionální smažicí pánve pro gastro provozy
Profesionální smažicí pánve jsou určené pro smažení, restování, opékání a podle konkrétního provedení také přípravu větších dávek omáček, masa, zeleniny a dalších pokrmů. V nabídce najdete kompaktní multifunkční pánve i velkokapacitní sklopné pánve pro restaurace, jídelny, hotely a další profesionální kuchyně.
Při výběru doporučujeme zohlednit především typ pánve, objem vany, elektrický nebo plynový ohřev, výkon, materiál dna, způsob vypouštění a u sklopných modelů také ruční nebo motorické sklápění. Důležitá je rovněž hloubka zařízení a návaznost na ostatní technologii ve varné lince.
Potřebujete poradit s výběrem smažicí pánve? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Objem vany [l]: 6 | Příkon [kW]: 3,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Provedení | Typ napájení: 230 V. Multifunkční pánve REDFOX FT 30 MD, ovládání na delší...
Příkon [kW]: 3,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 6 | Šířka [mm]: 327. Multifunkční pánev - ovládání na kratší straně, celonerezové provedení,...
Příkon [kW]: 3,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 6 | Šířka [mm]: 328. Multifunkční pánev FT 30 ELMK v celonerezovém provedení, s ovládáním na...
Objem [l]: 20 | Max. teplota [°C]: 300 | Příkon [kW]: 6,000 | Šířka [mm]: 600. Smažicí pánev BRT 66 ET elektrická třífázová s masivním dnem z teplovodivé...
Objem vany [l]: 20 | Příkon [kW]: 6,900 | Max. teplota [°C]: 300 | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan. Smažicí pánev BRT 66 G plynová s...
Příkon [kW]: 10,500 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 50 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Sklopná pánev elektrická ruční REDFOX BR 70/80 E,...
Objem vany [l]: 50 | Max. teplota [°C]: 300 | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka [mm]: 800. Plynová pánev sklopná BR 70/80 G s...
Příkon [kW]: 15,000 | Objem vany [l]: 80 | Max. teplota [°C]: 300 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Elektrická smažicí pánev REDFOX BR 90/80 E s manuálním...
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 10,5 kW | Provedení | Typ napájení: 400 V | Šířka: 800 mm. Sklopná pánev elektrická ruční REDFOX BR 70/80...
Užitný objem: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová pánev sklopná BR 70/80 G/N s...
Příkon [kW]: 22,000 | Objem vany [l]: 80 | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka [mm]: 800. Plynová smažicí pánev REDFOX BR 90/80 G s...
Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 80 | Příkon [kW]: 15,000 | Provedení | Typ napájení: 400 V | Šířka [mm]: 800. Elektrická smažicí pánev REDFOX BR...
Užitný objem: 11 l | Příkon: 4 kW | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: 400 V. Smažicí pánev multifunkční BRF-74ET elektrická, výpust vany do...
Objem vany: 80 l | Výkon: 22 kW | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev REDFOX BR 90/80 GN s manuálním...
Užitný objem: 11 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 400 mm. BRF-74G Smažicí pánev multifunkční plynová,...
Příkon [kW]: 5,200 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 16 | Šířka [mm]: 400. Smažicí pánev multifunkční BRF-94ET elektrická s celonerezovou vanou....
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 10,5 kW | Provedení | Typ napájení: 400 V. Sklopná pánev elektrická ruční RM BR 50 78 ET, manuální sklápění...
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 10,5 kW | Provedení | Typ napájení: 400 V. Elektrická třífázová smažicí pánev 50l RM BR 50 78 ET/N,...
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev s manuálním sklápěním....
Objem vany: 120 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 18 kW | Provedení elektrické | Typ napájení: 400 V. Elektrická třífázová smažicí pánev 120l REDFOX BR...
Objem vany: 80 l | Příkon: 15 kW | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: 400 V. Sklopná pánev elektrická ruční RM BR80 98 ET, elektrické zařízení,...
Příkon [kW]: 9,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 16 | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan. BRF-94G Smažicí pánev multifunkční...
Užitný objem: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev s manuálním sklápěním....
Příkon [kW]: 15,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 80 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Elektrická třífázová smažicí pánev BR80 98 ET/N s...
Užitný objem: 80 l | Výkon: 22 kW | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev BR 80/98...
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 10,62 kW | Provedení | Typ napájení: 400 V. Sklopná pánev elektrická automatická RM BRM 50 78 ET, motorické...
Příkon [kW]: 10,620 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 50 | Šířka [mm]: 800. Elektrická třífázová smažicí pánev s automatickým sklápěním. Nerezová...
Užitný objem: 80 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev BR 80/98 GN s manuálním...
Objem vany: 50 l | Tloušťka dna: 12 mm | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan. Plynová smažicí pánev s automatickým...
Příkon [kW]: 8,000 | Max. teplota [°C]: 300 | Objem vany [l]: 28 | Šířka [mm]: 800. BRF-78ET Smažicí pánev multifunkční elektrická s masivním dnem, výpust do...
Objem vany: 28 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. BRF-78G Smažicí pánev multifunkční plynová s...
Příkon [kW]: 15,000 | Objem vany [l]: 80 | Max. teplota [°C]: 300 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Elektrická třífázová smažicí pánev s automatickým...
Užitný objem: 120 l | Max. teplota: 300 °C | Příkon: 18 kW | Provedení | Typ napájení: 400 V. Elektrická třífázová smažicí pánev s manuálním sklápěním....
Objem vany: 50 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažicí pánev s automatickým sklápěním....
Užitný objem: 80 l | Max. teplota: 300 °C | Provedení | Typ napájení: Zemní plyn, propan butan | Šířka: 800 mm. Plynová smažící pánev s automatickým...
Objem vany: 120 l | Tloušťka dna: 12 mm | Max. teplota: 300 °C | Provedení: Nerezová. Plynová smažicí pánev BR 120/912 G s manuálním sklápěním. Dno sklopné...
Jak vybrat profesionální smažicí pánev
Nejdříve si ujasněte, zda potřebujete kompaktní multifunkční pánev, nebo velkokapacitní sklopnou pánev. Multifunkční modely se hodí pro menší až střední dávky a práci na varné ploše, zatímco sklopné pánve jsou určené pro přípravu a snadnější manipulaci s větším množstvím pokrmu.
Dále rozhoduje objem vany, elektrický nebo plynový ohřev, výkon, materiál dna a u sklopných modelů způsob sklápění.
Multifunkční nebo sklopná pánev?
Od kompaktních stolních modelů až po větší pevné pánve. Hodí se pro smažení, opékání, restování a další přípravu pokrmů v menších a středních dávkách.
Velkokapacitní zařízení s vanou, kterou lze po přípravě naklopit. Vhodné pro jídelny, restaurace a další provozy pracující s většími dávkami.
Jak velkou pánev zvolit
Objem vybírejte podle velikosti jedné výrobní dávky a typu připravovaných pokrmů (včetně langošů), ne pouze podle celkového počtu porcí za den. Aktuální multifunkční modely mají podle provedení vany přibližně od 6 do 40 l, zatímco u sklopných pánví převažují objemy 50, 80 a 120 l.
U velké pánve je vhodné počítat také s manipulací s hotovým pokrmem. Právě proto je u větších objemů důležitý systém sklápění a případně napouštění vody nebo výpust podle konkrétního modelu.
Ruční nebo motorické sklápění
- Ruční sklápění: jednodušší řešení, kdy obsluha vanu naklápí mechanicky. Pro mnoho provozů je plně dostačující.
- Motorické sklápění: usnadňuje manipulaci zejména s větší a těžší náplní a může být výhodné při častém vyprazdňování pánve během dne.
Obě varianty jsou v současné nabídce. Způsob sklápění proto doporučujeme vybírat podle objemu pánve, četnosti používání a požadovaného komfortu obsluhy.
Elektrická nebo plynová pánev?
Elektrické modely jsou vhodné tam, kde je k dispozici odpovídající elektrická přípojka. Menší multifunkční pánve mohou být podle modelu na 230 V, větší zařízení běžně vyžadují 400 V.
Plynové modely dávají smysl v kuchyních s připraveným plynovým rozvodem. U plynového zařízení je potřeba počítat s odborným připojením a splněním požadavků konkrétní instalace.
U sklopných pánví můžete přejít rovnou na elektrické sklopné pánve nebo plynové sklopné pánve.
Na co se při výběru zaměřit
- Objem vany: přizpůsobte jej typické velikosti jedné připravované dávky.
- Materiál dna: mezi modely se liší nerezové, ocelové a další konstrukce dna; vždy vycházejte z parametrů konkrétní pánve.
- Maximální teplota: ověřte podle způsobu přípravy, pro který budete pánev používat.
- Sklápění: u větších sklopných pánví zvažte ruční nebo motorické provedení.
- Výpust a napouštění: některé modely mají výpustný ventil, kohout nebo připojení vody, jiné nikoli.
- Hloubka zařízení: nabídka zahrnuje zejména zařízení do varných řad kolem 700 a 900 mm, proto hloubku slaďte s ostatní technologií.
- Napájení: ověřte 230 V, 400 V nebo plynové připojení podle konkrétního modelu.
Smažicí pánev nebo varný kotel?
Smažicí pánev je vhodnější tam, kde potřebujete velkou vyhřívanou plochu pro smažení, opékání, restování nebo přípravu pokrmů v nižší vrstvě. Pro velké objemy polévek, vývarů a dalších převážně tekutých pokrmů bývá vhodnější varný kotel.
Ve větších kuchyních se proto oba typy zařízení často doplňují – kotel pro objemové vaření a pánev pro pokrmy, u kterých je důležitá větší plocha dna a možnost následného vyklopení obsahu.
Co ověřit před objednáním
- typ pokrmů a velikost běžné výrobní dávky,
- potřebný objem vany a rozměry pracovní plochy,
- multifunkční nebo sklopné provedení,
- u sklopné pánve ruční nebo motorické sklápění,
- elektrické nebo plynové připojení a potřebný výkon,
- materiál dna a výbavu konkrétního modelu,
- přívod vody, výpust a odpad, pokud je daný model používá,
- hloubku a návaznost na ostatní zařízení ve varné lince,
- vnější rozměry a přístupovou cestu do provozovny.
Nejste si jistí, zda potřebujete multifunkční nebo sklopnou pánev? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vhodné provedení podle připravovaných pokrmů, velikosti dávek a technických možností vaší kuchyně.
