Entry Max 4 je jednokomorová elektrická pizza pec pro pizzerie, bistra a restaurace, které potřebují péct až 4 pizzy o průměru 30–34 cm současně. Komora 700 × 700 × 150 mm má šamotové dno, samostatnou regulaci horního a spodního ohřevu a dosahuje až 450 °C. Je to vhodná volba pro provoz, kterému stačí jedna komora, ale nechce dělat kompromis v pečicí ploše.

Proč je tento model dobrá volba

Na jednu vsázku pojme až 4 pizzy Ø 30–34 cm.
Horní a spodní topná tělesa lze regulovat samostatně.
Teplota až 450 °C a šamotové dno dávají široký prostor pro nastavení způsobu pečení.

Zvolte jinou variantu, když

potřebujete během špičky pracovat se dvěma nezávislými komorami,
je pro vás důležitější menší půdorys a kapacita jedné až dvou pizz na vsázku.

Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.

Kapacita4× pizza Ø 30–34 cm

Komora700 × 700 × 150 mm

Max. teplota450 °C

Napájení400 V / 5,6 kW

Čtyři pizzy na jednu vsázku

Pečicí komora o rozměrech 700 × 700 × 150 mm pojme až čtyři pizzy o průměru přibližně 30–34 cm. Čtvercová plocha umožňuje rozložit čtyři pizzy vedle sebe, takže se kapacita dobře plánuje při opakované výrobě standardního rozměru.

Výška komory 150 mm odpovídá použití především pro pizzu, focacciu a další nižší pečené výrobky. Reálnou hodinovou produkci určuje receptura, teplota, množství náplně, doba pečení a rychlost práce obsluhy, proto je pro dimenzování jistější vycházet z kapacity 4 pizz na jednu vsázku.

Jedna vsázka až 4× pizza Ø 30–34 cm

Komora 700 × 700 mm poskytuje čtyři pečicí pozice pro běžný rozměr pizzy. Při větším průměru se využitelná kapacita přirozeně snižuje.

Hodinový výkon závisí na konkrétní době pečení a organizaci práce. Pro provozní plánování počítejte především se čtyřmi pizzami na jednu kompletní vsázku.

Horní a spodní ohřev nastavíte nezávisle

Entry Max 4 používá jednoduché mechanické ovládání. Horní topná tělesa mají příkon 2,8 kW a spodní dalších 2,8 kW; jejich výkon lze nastavovat samostatně. Obsluha tak může upravit poměr tepla působícího na spodní část těsta a na povrch pizzy podle receptury a požadovaného výsledku.

Teplotu sledujete na analogovém teploměru. Pec dosahuje až 450 °C a komora je vybavena vnitřním osvětlením a prosklenými dveřmi, takže průběh pečení můžete kontrolovat bez zbytečného otevírání.

Šamotové dno pro pečení přímo v komoře

Dno komory tvoří žáruvzdorná šamotová plocha, která přijímá teplo od spodních topných těles a předává jej spodní straně těsta. Při pečení přímo na šamotu je důležité nechat pec před zahájením výroby dostatečně prohřát a během série počítat s tím, že každá studená vsázka část akumulovaného tepla odebere.

Šamot čistěte po vychladnutí především mechanicky a bez zbytečného promáčení. Zbytky mouky a připáleného těsta je vhodné odstraňovat pravidelně, aby se při dalším pečení nepřipalovaly a nekouřily.

400 V a dostatek místa kolem pece

Pec má vnější rozměry 990 × 920 × 380 mm a hmotnost 74 kg. Před objednáním proto zkontrolujte nejen šířku pracovního místa, ale také hloubku 920 mm a bezpečnou manipulační trasu. Zařízení postavte na stabilní podklad určený pro profesionální tepelnou techniku a zachovejte prostor potřebný pro bezpečný provoz a servis.

Elektrický příkon je 5,6 kW a napájení 400 V, 3N+T. Pro třífázové zařízení doporučujeme odborné elektrické připojení a výchozí kontrolu instalace. Přívod musí odpovídat technickým požadavkům zařízení a místním podmínkám provozu.

Kdy zvolit jinou pizza pec

Pizza pec dvoupatrová REDFOX E 8

Pro vyšší špičkovou kapacitu nabízí dvě samostatné komory a celkem až 8 pizz Ø 33 cm. Vyžaduje ale více prostoru a výrazně vyšší elektrický příkon 9,6 kW.

Pizza pec jednopatrová REDFOX E 4/50

Alternativa pro provoz, který místo čtyř menších pizz potřebuje pracovat s jednou velkou pizzou do Ø 50 cm a nechce tak velkou pečicí plochu jako u Entry Max 4.

Co se hodí dokoupit

Vyvalovačka těsta DSA 420

Zrychlí přípravu kulatých základů; pracuje s porcemi 210–700 g a průměrem 26–40 cm, takže rozměrově dobře navazuje na běžné pizzy připravované v této peci.

Doprava, záruka a servis

Záruka 1 rok

Na model Entry Max 4 je uvedena záruka 1 rok. Při závadě lze přes OnlineGastro.cz řešit záruční i následný pozáruční servis a potřebné náhradní díly.

Odborné elektrické připojení

Pec používá třífázové napájení 400 V a má příkon 5,6 kW. Doporučujeme připojení kvalifikovaným elektrikářem a kontrolu, že připravený elektrický přívod odpovídá zařízení.

Technická pomoc a servis

S posouzením umístění, připojení i následnou údržbou vám pomůže servis OnlineGastro.cz. Zajišťujeme také pozáruční servis profesionální gastro techniky.

Před objednáním ověřte

zda vám kapacita 4 pizz Ø 30–34 cm na jednu vsázku odpovídá špičkovému výdeji,
dostatek místa pro zařízení 990 × 920 × 380 mm a bezpečnou manipulační trasu pro pec o hmotnosti 74 kg,
odpovídající třífázový elektrický přívod 400 V pro příkon 5,6 kW.

Kolik pizz se do Entry Max 4 vejde najednou?

Až čtyři pizzy o průměru přibližně 30–34 cm. Komora má rozměr 700 × 700 × 150 mm. U většího průměru pizzy počítejte s nižším počtem kusů na jednu vsázku.

Lze samostatně nastavit horní a spodní pečení?

Ano. Výkon horních a spodních topných těles lze regulovat nezávisle. Můžete tak upravit poměr tepla podle těsta, náplně a požadovaného propečení spodní a horní části pizzy.

Jakou maximální teplotu pec dosahuje?

Maximální teplota je 450 °C. Skutečné nastavení při pečení volte podle konkrétní receptury, tloušťky těsta, náplně a požadovaného času pečení.

Je Entry Max 4 vhodná pro provoz s větší špičkou?

Ano, pokud vám stačí čtyři pizzy na jednu vsázku a jedna společná komora. Jestli se během špičky pravidelně dostáváte nad tuto kapacitu nebo potřebujete dvě nezávislá teplotní prostředí, dává větší smysl dvoupatrová pec.

Jaké elektrické připojení je potřeba?

Pec vyžaduje třífázové napájení 400 V. Celkový příkon je 5,6 kW. Připojení doporučujeme svěřit kvalifikovanému elektrikáři, který zkontroluje vhodnost připraveného přívodu a elektrické instalace provozu.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Pizza pece jednopatrové
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	74
Šířka [mm]:	990
Hloubka [mm]:	920
Výška [mm]:	380
Min. teplota [°C]:	0
Max. teplota [°C]:	0 - 450°C
Osvětlení:	ano
Ovládání:	mechanické
Počet komor:	1
Provedení:	jednokomorové
Průměr:	330 (vsádka až 4 ks), 4× Ø33 cm
Provedení dveří:	prosklené
Materiál pracovní plochy:	Šamotové dno
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Příkon těles spodních:	2 800 W
Příkon těles horních:	2 800 W
Vypínač:	ano
Regulace teploty:	0 - 450°C
Počet stupňů regulace výkonu:	ano
Rozměr komory (š x h x v)::	700 × 700 × 150 mm
Teploměr:	1x analogový
Varianta:	Pec PizzaGroup Entry Max 4

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

PizzaGroup – profesionální vybavení pro pizzerie

PizzaGroup – italský specialista na profesionální vybavení pizzerií

PizzaGroup je italský výrobce profesionálních pecí a technologií pro pizzerie s tradicí od roku 1974. Zaměřuje se na celý proces přípravy pizzy – od zpracování těsta až po pečení – a své produkty dnes dodává do více než 70 zemí.

Sortiment zahrnuje elektrické a plynové pizza pece, tunelové pece, spirálové a planetární hnětače, děličky a zakulovačky těsta, vyvalovačky i lisy na pizzu. Výrobce zajišťuje vývoj i výrobu v Itálii a zaměřuje se výhradně na profesionální řešení pro pizzerie a gastro provozy.

Produkty PizzaGroup Vše pro pizzu

Made in Italy • Tradice od roku 1974 • Specialista na pizzu • 70+ zemí

Výrobní společnost :	PIZZA GROUP s.r.l.
Adresa :	Via Carnia 15, Z.I.P.R. 33078 San Vito al Tagliamento (PN) Itálie

Pizza pec Entry Max 4

Detailní popis produktu