REDFOX FP 68 RS doporučujeme do menší pizzerie, bistra nebo restaurace, kde chcete současně péct dvě pizzy a samostatně doladit spodní propečení těsta i zapečení náplně. Oproti základním snackovým pecím nabídne teplotu až 400 °C a oddělenou regulaci horních a spodních těles v každé komoře. Šamotové dno, prosklená dvířka a osvětlení pomáhají s přípravou i průběžnou kontrolou výsledku.

Proč je tento model dobrá volba

Kontrola nad spodkem i povrchem pizzy: ohřev upravíte podle síly těsta a náplně.
Dvě samostatně ovládané komory: můžete souběžně připravovat různě načasované dávky nebo výrobky s odlišným nastavením.
Větší teplotní rozsah: model dává smysl i pro receptury vyžadující více než 300 °C.

Kdy zvolit jinou variantu

Pokud vystačíte s jednou pizzou na dávku, volte jednopatrovou pec.
Pro několik velkých pizz v jedné komoře potřebujete větší pečicí plochu; vyšší teplota nenahradí kapacitu.

1 rok plné záruky pro podnikatele: záruční opravy zdarma na provozovně včetně dopravy technika.

Kapacita2 pizzy do Ø 35 cm

Každá komora š × h × v410 × 370 × 90 mm

Teplotní rozsah50–400 °C

Napájení a příkon230 V / 3,4 kW

Čtyři regulované ohřevy pro různá těsta a náplně

Každá komora má vlastní nastavení horního a spodního topného tělesa. Když se povrch zapéká příliš rychle, můžete upravit horní ohřev, aniž byste stejným způsobem snížili přívod tepla ke spodní straně těsta. Nastavení si tak můžete přizpůsobit konkrétnímu korpusu a množství surovin.

Samostatné ovládání obou pater využijete při střídání receptur nebo při různém okamžiku vložení pizz. Teplotní rozsah umožňuje pracovat i nad hranicí běžných snackových modelů, správnou kombinaci nastavení a času si však odzkoušejte pro vlastní sortiment. Vyšší teplota sama o sobě nezaručuje stejný výsledek u každého těsta.

Šamotové dno a kontrola přes prosklená dvířka

Šamot akumuluje teplo a předává je těstu zespodu. Před první objednávkou proto nechte prohřát také pečicí plochu, nikoli jen vzduch v komoře. Spolu se samostatnou regulací spodního ohřevu získáte možnost přizpůsobit přípravu požadovanému propečení korpusu.

Osvětlení a prosklená dvířka umožňují sledovat barvu povrchu bez otevírání komory při každé kontrole. Obsluha tak snáze hlídá dvě různě rozpracované objednávky. Mechanické regulátory a kontrolky chodu a nahřátí poskytují přímý přehled o nastavení zařízení.

Vedle pizzy také několik menších porcí

Celé pizzy připravíte po jedné v každém patře. Pro nabídku zapékaného občerstvení lze plochu využít více menšími kusy, pokud odpovídají výšce komory a necháte místo pro jejich vyjmutí. U forem a plechů započítejte celý vnější rozměr včetně okrajů.

Zapékané bagety pro společný výdej Orientačně 8 bagetových půlek 25 × 7 cm na dávku

Rozměrový příklad počítá se čtyřmi půlkami vedle sebe v každé komoře, délkou směrem do hloubky, s mezerami a bez rozměrných forem. Obě patra tak mohou připravit několik menších snacků současně.

Jde o orientační rozložení podle velikosti výrobků. Teplotu a čas přizpůsobte náplni, výchozí teplotě a požadovanému zapečení; u polotovarů dodržte pokyny na obalu. Počet kusů na dávku není údaj o hodinovém výkonu.

Pracovní místo a každodenní péče

Vnější rozměry jsou 577 × 543 × 477 mm. Dvě patra šetří šířku linky, ale před dvířky musí zůstat místo pro pohodlnou manipulaci. Připravte také odkládací plochu pro horké porce a zvolte výšku pracoviště, ze které obsluha dosáhne do obou komor.

Zařízení čistěte denně po vypnutí hlavního přívodu. Nerezové části otřete vlhkým hadrem s neabrazivním prostředkem a osušte. Přímé ani tlakové mytí vodou není dovoleno.

Jednopatrová pizza pec REDFOX FP 38 R

Pokud nepotřebujete souběžnou přípravu dvou pizz, zachová samostatnou regulaci horního a spodního ohřevu, šamot, prosklená dvířka i osvětlení. Přijmete kapacitu jedné pizzy do Ø 35 cm a teplotu nejvýše 300 °C.

Co se hodí dokoupit

Chladicí vitrína MCH 4120 na pět GN 1/4

Na přípravném stole udrží často používané ingredience přehledně po ruce. Hodí se tam, kde už máte pracovní plochu a chcete doplnit chlazený prostor pro oblohu. Počítejte se šířkou 1 200 mm; gastronádoby nejsou součástí dodávky. Vitrínu chraňte před přímým teplem pece.

Spirálový hnětač těsta PRISMAFOOD IMR 15

Pro vlastní korpusy nabízí nádobu 16 l a dávku až 12 kg těsta. Odnímatelná díž a výklopná hlava usnadňují vyjmutí dávky i čištění. Velikost připravovaného množství volte podle denního odbytu.

Vyvalovačka těsta DSA 420 Touch and Go

Automatické spuštění senzorem usnadňuje opakované tvarování korpusů bez ručního zapínání pro každý kus. Pracuje s průměry 26–40 cm; pro tuto pec připravujte výsledné pizzy nejvýše do Ø 35 cm.

Připojení doprava a servis

Ustavení a první spuštění

Pec musí stát vodorovně na nehořlavém podkladu, alespoň 10 cm od hořlavých materiálů. Připravte samostatně jištěné, uzemněné připojení 230 V pro uvedený příkon; nepoužívejte prodlužovací kabely ani sdružené zásuvky. Instalaci a uvedení do provozu musí provést kvalifikovaná osoba.

Před prvním pečením odstraňte fólie, zařízení vyčistěte a nechte přibližně 30 minut prázdné na maximální výkon.

Převzetí a přesun na pracoviště

Pec váží 42 kg. Standardní závoz je k prvním dveřím při bezbariérovém přístupu; vnitřní přesun ani výnos nejsou zahrnuté. Předem zajistěte volnou trasu a dostatek osob, případně manipulační techniku pro bezpečné ustavení.

Následná péče

Návod vyžaduje kontrolu servisní organizací dvakrát ročně. Pro zařízení zakoupené na OnlineGastro.cz zajistíme záruční i pozáruční péči a technickou pomoc: Servis OnlineGastro.cz.

V čem je přínos samostatného horního a spodního ohřevu?

Můžete odlišně nastavit přívod tepla k těstu a k náplni v každé komoře. To pomáhá doladit propečení podle konkrétní receptury.

Kolik velkých pizz připravím současně?

Dvě pizzy do Ø 35 cm, po jedné v každé komoře. Pro více velkých pizz v jedné vsázce potřebujete větší pečicí plochu.

Potřebuji třífázové připojení?

Ne, model je určený pro 230 V. Připojení však musí odpovídat příkonu 3,4 kW a podmínkám uvedeným výše.

Jak nahlásím poruchu?

Vyplňte Servisní formulář Retino s identifikací zařízení a popisem závady. U pece zakoupené na OnlineGastro.cz s vámi domluvíme další postup.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Malé a kompaktní pizza pece - snack pece
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	42,00
Šířka [mm]:	577
Hloubka [mm]:	543
Výška [mm]:	477
Příkon [kW]:	3,400
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	400
Kapacita:	2x 35
Osvětlení:	ano
Ovládání:	mechanické
Počet komor:	2
Průřez vodičů CU [mm²]:	1
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Typ napájení:	230 V
Šamotové desky:	Šamotové dno
Šířka vnitřní:	410
Hloubka vnitřní:	370
Výška vnitřní:	90
Kontrolky:	chodu a nahřátí
Typ madla:	krátké, plastové
Nezávislé topné zóny:	Samostatné ovládání pro horní a spodní topná tělesa

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu

REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.

Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.

REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.

Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost

Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou

1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.

Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz

Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Pizza pec snack dvoupatrová REDFOX FP 68 RS

Detailní popis produktu