REDFOX E 8 dává smysl pizzerii, které už jedna čtyřmístná komora ve špičce nestačí. Dvě samostatně ovládané komory 700 × 700 mm pojmou celkem 8 pizz Ø 33 cm a každé patro si můžete nastavit podle aktuální výroby. Získáváte tak větší špičkovou kapacitu bez rozšiřování pece do šířky.

Proč je tento model dobrá volba

Dvě komory umožní rozdělit výrobu na dvě nezávislá patra a lépe reagovat na nárazové objednávky.
Čtyři pizzy Ø 33 cm v každé komoře dávají jasně plánovatelnou kapacitu 4 + 4 kusy na jednu plnou vsázku.
Samostatné ovládání komor a rozsah 50–450 °C umožňují pracovat v každém patře s odlišným nastavením.

Kdy zvolit jinou variantu

pokud ve špičce spolehlivě vystačíte se čtyřmi pizzami na vsázku – jednopatrová pec bude prostorově i příkonově úspornější;
pokud je pro vás důležitější pizza Ø 50 cm než počet kusů – REDFOX E 8/50 je konstruovaná právě pro velkoformátové pizzy.

Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.

Kapacita8× pizza Ø 33 cm

Komory2× 700 × 700 × 150 mm

Teplota50–450 °C

Napájení400 V / 9,6 kW

Osm pizz najednou, ale ve dvou samostatných komorách

Každé patro má využitelný prostor 700 × 700 × 150 mm a pojme čtyři pizzy Ø 33 cm. Při plném obsazení tedy připravujete 4 + 4 kusy současně. Důležité je právě rozdělení do dvou komor: při slabším výdeji můžete pracovat jen s jedním patrem, zatímco ve špičce máte připravenou druhou čtyřmístnou pečicí plochu.

Kapacitu je vhodné posuzovat podle vašeho skutečného průměru pizzy. Osm kusů platí pro Ø 33 cm; u jiného rozměru se využití plochy změní. Pokud standardně vyrábíte výrazně větší pizzy, vybírejte pec podle jejich skutečného průměru, ne pouze podle deklarovaného počtu kusů.

Běžná práce s jedním patrem 4× pizza Ø 33 cm

Jedna komora pokryje průběžný výdej čtyřmi pečicími pozicemi a druhé patro zůstává jako rezerva pro zvýšenou poptávku.

Plná špičková vsázka 8× pizza Ø 33 cm

Při využití obou komor připravíte dvě samostatné čtyřkusové vsázky současně.

Počet pizz za hodinu závisí na skutečné době pečení, receptuře, množství náplně, teplotě těsta a rychlosti sázení a vyjímání. Pro bezpečné dimenzování proto vycházejte především z potvrzené kapacity 4 + 4 pizzy na vsázku.

Každé patro si nastavíte samostatně

Obě komory mají samostatné mechanické ovládání. Horní a spodní ohřev lze řídit tak, aby obsluha přizpůsobila průběh pečení konkrétnímu těstu a náplni. Pracovní rozsah 50–450 °C ponechává dost prostoru pro nastavení různých receptur bez nutnosti provozovat obě patra stejně.

Každá komora má analogový teploměr a vlastní osvětlení. Přes prosklená dvířka tak můžete průběh pečení kontrolovat bez zbytečného otevírání a úniku tepla.

Šamotové dno a regulace vlhkosti

Spodní pečicí plocha obou komor je tvořena 14mm šamotem. Po prohřátí předává teplo přímo spodní části těsta. Při sériové výrobě je proto důležité dát peci před začátkem špičky dostatek času na prohřátí a mezi vsázkami sledovat, jak se pečicí plocha chová s vaší konkrétní recepturou.

Model má také parozábranu a komínek pro odvod vlhkosti. Ten pomáhá pracovat s párou vznikající uvnitř pečicí komory; nejde však o náhradu celkového odvětrání kuchyně. Bezpečnost zařízení doplňuje pojistný termostat a krytí IPX4.

Hlavní kompromis je 9,6 kW a hmotnost 123 kg

Vyšší kapacita dvou pater znamená také větší nároky na instalaci. Pec měří 975 × 835 × 763 mm, váží 123 kg a vyžaduje třífázové napájení 400 V s příkonem 9,6 kW. Před objednáním proto ověřte dostupný elektrický příkon i celou trasu od místa předání po finální stanoviště.

U zařízení na 400 V je nutné odborné elektrické připojení a výchozí revize příslušné instalace. Stanoviště musí být stabilní a vhodné pro profesionální tepelnou technologii; konkrétní elektrický přívod připravte podle výrobního štítku a instalačních požadavků zařízení.

Kdy je vhodnější jiná pizza pec

REDFOX E 8/50

Vyplatí se při velkoformátové pizze. Místo čtyř pizz Ø 33 cm v každém patře pracuje s jednou pizzou až Ø 50 cm na komoru. Volte ji podle sortimentu, ne jako vyšší či nižší výkonovou variantu E 8.

Entry Max 8

Alternativa pro provoz, který rovněž hledá dvě čtyřmístná patra. Při rozhodování porovnejte hlavně elektrický příkon, provedení komory a konstrukci pece podle požadovaného workflow.

Co se hodí dokoupit

Nerezová podestavba pod gastro technologii

Pomůže dostat pec do vhodné pracovní výšky. Rozměr a nosnost podestavby vybírejte podle této konkrétní pece a výsledné sestavy.

Hnětač těsta REDFOX HTF 20

Navazuje na výrobu těsta před pečením a nabízí 20l nádobu s dávkou až 18 kg těsta.

Vyvalovačka těsta DSA 420

Pomáhá sjednotit přípravu bochánků na kulaté základy v rozsahu 26–40 cm, tedy také pro pizzu Ø 33 cm.

Doprava, záruka a servis

1 rok záruky

Pro podnikatele a profesionální provozy je u tohoto modelu uvedena záruka 1 rok. U uznané záruční reklamace je oprava zdarma; způsob servisního zásahu a případná doprava technika se řídí aktuálními podmínkami podle typu zařízení a servisního případu.

Odborné připojení a revize

Pec pracuje na 400 V a má příkon 9,6 kW. Před spuštěním je nutné odborné elektrické připojení a výchozí revize připravené instalace.

Manipulace a následný servis

Při hmotnosti 123 kg počítejte s připravenou manipulační trasou a vhodným počtem osob nebo technikou. Standardní závoz je k prvním dveřím při bezbariérovém přístupu; vnitřní přesun není běžnou součástí dopravy. Montáž, technickou pomoc a záruční i pozáruční péči k zařízení zakoupenému u nás řeší Servis OnlineGastro.cz.

Před objednáním ověřte

zda váš běžný průměr pizzy odpovídá kapacitě 4 + 4 kusy Ø 33 cm,
zda elektrická instalace zvládne 400 V a příkon 9,6 kW,
průchodnost celé manipulační trasy pro zařízení 975 × 835 × 763 mm o hmotnosti 123 kg.

Pro jakou pizzerii je REDFOX E 8 vhodná?

Doporučujeme ji tam, kde jedna komora pro čtyři pizzy během špičky nestačí. Druhé samostatné patro přidává další čtyři pozice Ø 33 cm a přitom umožňuje mimo špičku pracovat jen s částí kapacity.

Kolik pizz se skutečně vejde do jedné komory?

Čtyři pizzy Ø 33 cm. Vnitřní plocha jedné komory je 700 × 700 mm; obě patra dohromady tedy nabízejí osm pozic pro tento průměr.

Mohu mít v každém patře jiné nastavení?

Ano. Každá komora má samostatné ovládání, takže lze jednotlivá patra provozovat podle aktuální výroby s odlišným nastavením.

Je potřeba 400 V a odborné zapojení?

Ano. Pec má příkon 9,6 kW a napájení 400 V. Před spuštěním zajistěte odborné elektrické připojení a výchozí revizi instalace.

Jak probíhá servis u takto těžké pece?

U větší gastro technologie se servis často řeší přímo na provozovně. Uznaná záruční oprava je zdarma; konkrétní způsob zásahu a případná doprava technika se řídí aktuálními servisními podmínkami. Záruční i pozáruční požadavky řešíte přes OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Pizza pece dvoupatrové
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	123,00
Šířka [mm]:	975
Hloubka [mm]:	835
Výška [mm]:	763
Příkon [kW]:	9,600
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	450
Kapacita:	8x 33 cm
Osvětlení:	ano
Ovládání:	mechanické
Počet komor:	2
Počet vsuvů:	8
Průřez vodičů CU [mm²]:	2
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Šamotové desky:	Šamotové dno
Šířka vnitřní:	700
Hloubka vnitřní:	700
Výška vnitřní:	150
Teploměr:	Analogový
Kontrolky:	chodu
Vypínač:	Ano
Typ madla:	krátké, plastové
Parozábrana:	Ano
Krytí:	IPX4
Nezávislé topné zóny:	Samostatné ovládání pro každou komoru
Bezpečnostní prvky:	pojistný termostat
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu

REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.

Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.

REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.

Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost

Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou

1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.

Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz

Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Pizza pec dvoupatrová REDFOX E 8

Detailní popis produktu