Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPD 3120

Pojízdná vodní lázeň REDFOX VLPD 3120

Pro jaký provoz je VLPD 3120 vhodná

Vodní lázeň je určená pro provozy, které potřebují současně udržovat například polévku, hlavní pokrm a přílohu nebo více menších druhů jídel. Slouží především k udržování již ohřátých pokrmů při výdejní teplotě, nikoli k rychlému ohřevu studeného jídla.

Tři pozice poskytují větší variabilitu než dvouvanový model. Skutečný počet vydaných porcí však závisí na druhu pokrmu, velikosti porce, zvolené hloubce GN a četnosti doplňování, proto jej nelze určit pouze z kapacity zařízení.

Tři samostatně regulované vany

Každá vana má vlastní regulaci v rozsahu 30–90 °C. Jednotlivé pokrmy tak nemusí být udržovány při stejném nastavení. Topná tělesa ohřívají vodu pod gastronádobami a nepřímý přenos tepla pomáhá omezit lokální přehřívání obsahu.

Do každé pozice lze vložit GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm. Pomocí vhodných dělicích lišt lze použít také menší GN nádoby. Nádoby, víka a lišty vybírejte podle skladby výdeje a před objednáním ověřte jejich zahrnutí v dodávce.

Mobilita a vypouštění vody

Pojízdná konstrukce umožňuje přesun mezi kuchyní a výdejním místem. Při provozu postavte zařízení na rovnou podlahu a brzděná kolečka zajistěte. Před přesunem uzavřete GN nádoby víky a postupujte opatrně, aby se horká voda nebo pokrm nevylily.

Vany jsou vybavené výpustí pro odstranění vody po skončení výdeje. Před vypouštěním zařízení vypněte, odpojte od elektrické sítě a vodu nechte bezpečně zchladnout. Pod výpustí musí zůstat prostor pro bezpečné zachycení odváděné vody.

Rozměry, připojení a údržba

Zařízení měří 1310 × 750 × 905 mm a váží 54 kg. Pro příkon 2,1 kW potřebuje napájení 230 V / 50 Hz. Ovládací prvky mají krytí IPX4. Před objednáním ověřte šířku průchodů, prostor pro otáčení a dostupnost odpovídající uzemněné zásuvky.

Po provozu vypusťte vychladlou vodu, vany očistěte od zbytků a minerálních usazenin a výpusti propláchněte. Nerezové povrchy čistěte neabrazivními prostředky. Během výdeje kontrolujte hladinu vody i skutečnou teplotu jednotlivých pokrmů.