Profesionální hnětače těsta pro gastro a pizzerie
Při výběru profi hnětače těsta na pizzu pro gastro se zaměřte na velikost dávky těsta, kapacitu a intenzitu používání. V pizzerii může být úzkým místem příprava těsta, místo u pece i expedice hotových porcí. Při výběru profesionálního hnětače těsta rozhoduje především množství těsta připravovaného v jedné dávce, jeho konzistence a četnost hnětení. Hnětače v nabídce OnlineGastro.cz se liší nejen velikostí, ale také konstrukcí nádoby, počtem rychlostí a možnostmi regulace.
S výběrem vhodného provedení vám pomůžeme v rámci odborného poradenství. Společně posoudíme množství těsta, pracovní výkon a prostor pro obsluhu. Věrnostní slevy a další výhody mohou využít registrovaní zákazníci. U profesionálních zařízení je součástí našeho zázemí také záruční a pozáruční servis.
Řazení produktů
Výpis produktů
Příkon [kW]: 0,370 | Hmotnostní kapacita nádoby zařízení: 5,00 | Provedení / Typ napájení: 230 V. Hnětač těsta na pizzu s otočnou, neodnímatelnou nádobou,...
Příkon [kW]: 0,370 | Objem [l]: 10 | Provedení / Typ napájení: 230 V | Počet rychlostí: 1. Hnětač těsta na pizzu HTF 10 s otočnou, neodnímatelnou nádobou,...
Příkon [kW]: 0,750 | Objem [l]: 15 | Provedení / Typ napájení: 400 V. Hnětač těsta na pizzu HTF 15 T s otočnou, neodnímatelnou nádobou, třífázový, pojízdný.
Příkon [kW]: 0,900 | Objem [l]: 15 | Hmotnostní kapacita nádoby zařízení: 12,00 | Provedení / Typ napájení: 230 V. Hnětač těsta REDFOX HTF 15, neodnímatelná...
Objem nádoby: 10 litrů | Náplň: 8 kg | Produkce: 35 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IMR 10, mechanický časovač, nerezová mísa a...
Příkon [kW]: 0,750 | Objem [l]: 20 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 1. Hnětač těsta REDFOX HTF 20 T, neodnímatelná nádoba, hmotnost 70...
Příkon [kW]: 0,900 | Objem [l]: 20 | Počet rychlostí: 1 | Provedení / Typ napájení: 230 V. Hnětač těsta REDFOX HTF 20, neodnímatelná nádoba, hmotnost 70 kg,...
Provedení / Typ napájení: 230 V | Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 18 kg | Produkce: 70 kg/h. Hnětač tuhého těsta PizzaGroup - modely jsou vybaveny pevnou...
Objem nádoby: 16 litrů | Náplň: 12 kg | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 1 (2 příplatkově). Spirálový hnětač ITR 15 je jednorychlostní...
Objem nádoby: 16 litrů | Náplň: 12 kg | Produkce: 48 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IMR 20 je jednorychlostní model s odnímatelnou...
Příkon: 0,75 kW | Objem nádoby: 22 litrů | Produkce: 56 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IBV 20 (230V) s variátorem, počet rychlostí...
Provedení / Typ napájení: 400 V | Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 17 kg | Produkce: 56 kg/h | Počet rychlostí: 1 (2 příplatkově). Spirálový hnětač ITR 20...
Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 17 kg | Produkce: 56 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IMR 20 je jednorychlostní model s odnímatelnou...
Objem [l]: 33 | Příkon [kW]: 1,100 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Hmotnostní kapacita nádoby zařízení: 25,00. Hnětač těsta na pizzu s otočnou,...
Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 18 kg | Produkce: 70 kg/h | Provedení / Typ napájení: 400 V. Spirálový hnětač IR22 PizzaGroup s výklopnou hlavou. Odnímatelná...
Náplň: 25 kg | Objem nádoby: 32 litrů | Počet rychlostí: 1 (2 příplatkově) | Provedení / Typ napájení: 400 V. Spirálový hnětač ITR 30 je jednorychlostní...
Objem nádoby: 16 litrů | Náplň: 12 kg | Produkce: 48 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IRV 15 s variátorem pro plynulou regulaci...
Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 18 kg | Produkce: 70 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Hnětač tuhého těsta IRM 22 je jednorychlostní model s výklopnou...
Objem nádoby: 22 litrů | Náplň: 17 kg | Produkce: 56 kg/h | Provedení / Typ napájení: 230 V. Spirálový hnětač IRV 20 s variátorem pro plynulou regulaci...
Příkon [kW]: 1,500 | Objem [l]: 42 | Provedení / Typ napájení: 400 V. Hnětač těsta na pizzu s otočnou, neodnímatelnou nádobou, třífázový, pojízdný.
Objem nádoby: 48 litrů | Náplň: 42 kg | Produkce: 128 kg/h | Provedení / Typ napájení: 400 V. Spirálový hnětač ITR 50 je jednorychlostní model s výklopnou...
Příkon [kW]: 1,500 | Objem [l]: 53 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Provedení / Barva: Lakovaný plech. Hnětač těsta HTF 53 T na pizzu s otočnou,...
Příkon [kW]: 0,880 | Objem [l]: 15 | Ovládání: digitální. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou, pojízdný, časovač.
Objem [l]: 15 | Příkon [kW]: 0,750 | Ovládání: digitální | Provedení / Barva: Nerezová. Hnětač těsta na pizzu třífázový s odnímatelnou nádobou a výklopnou...
Příkon [kW]: 0,880 | Objem [l]: 20 | Hmotnostní kapacita nádoby zařízení: 18,00. Hnětač těsta na pizzu HTS 20 s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou,...
Příkon [kW]: 0,750 | Objem [l]: 20 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Ovládání: digitální. Hnětač těsta HTS 20 T na pizzu třífázový s odnímatelnou nádobou a...
Příkon [kW]: 0,800 | Objem [l]: 15 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 2. Hnětač těsta HTS 15 2T na pizzu s odnímatelnou nádobou s...
Příkon [kW]: 0,800 | Objem [l]: 20 | Počet rychlostí: 2 | Provedení / Typ napájení: 400 V. Hnětač těsta HTS 20 2T na pizzu dvourychlostní s odnímatelnou...
Příkon [kW]: 1,100 | Objem [l]: 33 | Provedení / Typ napájení: 230 V | Ovládání: digitální. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou,...
Příkon [kW]: 1,100 | Objem [l]: 33 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Ovládání: digitální. Hnětač těsta HTS 33 T na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou...
Příkon [kW]: 1,500 | Objem [l]: 42 | Provedení / Typ napájení: 400 V. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou, třífázový, pojízdný,...
Příkon [kW]: 1,400 | Objem [l]: 33 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 2. Hnětač těsta V HTS 33 2T na pizzu s odnímatelnou nádobou a...
Příkon [kW]: 1,500 | Objem [l]: 53 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 1. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou,...
Příkon [kW]: 2,200 | Objem [l]: 42 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 2. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou,...
Příkon [kW]: 2,200 | Objem [l]: 53 | Provedení / Typ napájení: 400 V | Počet rychlostí: 2. Hnětač těsta na pizzu s odnímatelnou nádobou a výklopnou hlavou,...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat profesionální hnětač těsta do pizzerie nebo pekárny
Při výběru profesionálního hnětače těsta rozhoduje především množství těsta připravovaného v jedné dávce, jeho konzistence a četnost hnětení. Pro pizza těsta a většinu kynutých těst se používají spirálové hnětače, u kterých se zpravidla otáčí nádoba i hnětací spirála. Oproti ručnímu zpracování umožňují lépe dodržovat stejný postup a dobu hnětení.
Hnětače v nabídce OnlineGastro.cz se liší nejen velikostí, ale také konstrukcí nádoby, počtem rychlostí a možnostmi regulace. Větší objem mísy přitom automaticky neznamená vyšší produktivitu nebo lepší zpracování těsta.
Kolik kilogramů těsta potřebujete připravit?
Nejčastější chybou při výběru je zaměňování objemu nádoby v litrech za maximální hmotnost těsta v kilogramech. Tyto hodnoty nejsou totožné a jejich poměr se může lišit podle konstrukce zařízení.
Konkrétní rozdíly ukazují modely z nabídky OnlineGastro.cz:
- REDFOX HTF 7: Nádoba o objemu 7 litrů, maximální kapacita 5 kg těsta. Kompaktní řešení pro menší dávky.
- REDFOX HTF 15: Nádoba 15 litrů, kapacita 12 kg těsta. Vhodné pro pravidelnou přípravu v menších pizzeriích a bistrech.
- RM HTS 20: Nádoba 20 litrů, kapacita 18 kg těsta. Nabízí odnímatelnou díži a výklopnou hlavu.
- REDFOX HTF 33 T: Nádoba 33 litrů, kapacita 25 kg těsta. Třífázový model pro větší výrobní dávky.
Praktický příklad: Pizzerie připravující 50 pizz s hmotností těstového bochánku 280 g potřebuje přibližně 14 kg hotového těsta. Hnětač s kapacitou 12 kg tuto dávku nezpracuje najednou, zatímco model s deklarovanou kapacitou 18 kg může být vhodný, pokud odpovídá také složení těsta a provozním limitům výrobce.
Ověřujte rovněž minimální doporučenou náplň. Příliš malá dávka ve velké nádobě se nemusí správně zapracovat. Kapacitu proto volte podle běžných výrobních dávek, nikoliv pouze podle nejvyššího možného počtu objednávek.
Pevná, nebo odnímatelná nádoba?
Hnětače s pevnou hlavou a neodnímatelnou nádobou, například řada REDFOX HTF, představují konstrukčně jednodušší řešení. Hodí se pro provozy se stabilní recepturou, kde obsluha připravuje podobné dávky těsta. Po hnětení se však těsto vyjímá přímo z nádoby a čištění probíhá na místě.
Výklopná hlava a odnímatelná díže usnadňují vyjmutí těsta, manipulaci i přístup k pracovním částem při čištění. Najdete je například u modelů RM HTS nebo vybraných hnětačů Prismafood. Rozdíl ocení především kuchyně s několika výrobními cykly denně, kde záleží na rychlosti obsluhy a údržbě.
Jedna rychlost, dvě rychlosti, nebo variátor?
Pro pravidelnou přípravu stejného pizza těsta může plně postačovat jednorychlostní hnětač. Pokud se v provozu střídají receptury s různou hydratací nebo požadujete větší kontrolu nad průběhem hnětení, má smysl zvážit dvourychlostní provedení či regulaci otáček.
Například spirálový hnětač Prismafood IRV 20 nabízí variátor pro regulaci rychlosti, nádobu o objemu 22 litrů a deklarovanou náplň 17 kg. V nabídce RM najdete také dvourychlostní modely HTS. Počet rychlostí ale sám o sobě neurčuje kvalitu výsledného těsta. Rozhoduje správně zvolená rychlost, doba hnětení, hydratace a teplota surovin.
Při zpracování tužších těst je důležité respektovat omezení výrobce. Příliš vysoké zatížení nebo nevhodná doba hnětení mohou zvyšovat teplotu těsta a namáhat převodový mechanismus.
Napájení a návaznost na další přípravu
Pro menší a střední provozy jsou dostupné hnětače těsta s napájením 230 V. Větší zařízení často využívají třífázové připojení 400 V. Samotné napětí však neurčuje výrobní kapacitu. Při porovnávání sledujte také konstrukci, příkon a doporučené zatížení konkrétního modelu.
V pizzerii musí na hnětení navazovat odpočinek a zrání těsta, dělení na bochánky a následná příprava korpusů. Podle způsobu práce mohou být užitečné vyvalovačky těsta, lisy na pizza těsto nebo vhodně umístěné pizza stoly s chlazením. Pokud potřebujete kromě hnětení také pravidelně šlehat a míchat jiné suroviny, porovnejte použití s profesionálními univerzálními roboty.
Doporučení týmu OnlineGastro.cz
Hnětač vybírejte podle skutečné výrobní dávky, nikoliv jen podle velikosti nádoby. Před nákupem doporučujeme znát především hmotnost těsta připravovaného v jednom cyklu, jeho hydrataci, počet denních dávek a možnosti elektrického připojení. U větších zařízení je důležitý také prostor pro manipulaci a čištění.
OnlineGastro.cz dodává profesionální gastro techniku od roku 2010 a podílelo se na vybavení více než 1 000 provozů. Při doporučení zohledňujeme návaznost jednotlivých pracovišť, potřeby obsluhy, instalaci i následný servis. Seznamte se s odborným zázemím OnlineGastro.cz.
