Gastro myčka začne špatně mýt, nechává na skle bílé mapy, pomalu vypouští nebo se během směny nestíhá dohřívat. Ne vždy to ale znamená poruchu. Velká část problémů profesionálních ...
Jak se starat o gastro zařízení
Správná údržba prodlužuje životnost zařízení, šetří náklady a udržuje výkon v optimální kondici. V této sekci najdete osvědčené postupy, technické rady a praktické návody pro každodenní péči o vaše profesionální kuchyňské vybavení.
Výpis článků
Nejčastější závady gastro myčky a jak jim předejít
Termoport pro catering a rozvoz jídel: na co si dát pozor
Termoport pro catering a rozvoz jídel vybírejte podle používaných GN nádob, typu pokrmů, délky trasy, požadovaného teplotního režimu a způsobu manipulace. V praxi není nejdůležitěj...
Údržba chladícího stolu: těsnění, kondenzátor, odmrazování
Pravidelná údržba chladicího stolu není jen otázka čistoty. Stav těsnění, kondenzátoru, proudění vzduchu a odmrazování přímo ovlivňuje, jak stabilně zařízení chladí a jak velkou zá...
Údržba a čištění profesionálního kuchyňského robota
Profesionální kuchyňský robot čistěte po každém použití podle typu zpracovaných surovin. Největší pozornost věnujte míse, metle, háku, lopatce, upínacím místům, krytu pohonu a bezp...
Údržba a čištění šokeru: jak udržet výkon a hygienu
Šoker udrží správný výkon jen tehdy, když má čistý vnitřní prostor, volné proudění vzduchu, funkční těsnění a pravidelně čištěný kondenzátor. Po každém použití je potřeba odstranit...
Údržba a čištění profi tyčového mixéru
Profi tyčový mixér čistěte hned po každém použití, dokud na noži, krytu a nástavci nezaschnou zbytky surovin. Největší pozornost věnujte mixovací hlavě, spoji nástavce s motorovou ...
Údržba a odvápnění gastro myčky krok za krokem
Gastro myčku je potřeba čistit každý den a odvápňovat podle tvrdosti vody a intenzity provozu. Pravidelná údržba chrání mycí výkon, topná tělesa, trysky, čerpadlo i hygienu nádobí....
Údržba a čištění pece na pizzu krok za krokem
Pec na pizzu je potřeba čistit pravidelně podle intenzity provozu, ideálně každý den po směně. Nestačí jen vymést mouku z pečicí komory. Důležité je odstranit zbytky těsta, připále...
Údržba a odvápnění výrobníku ledu: jak prodloužit životnost
Výrobník ledu je potřeba pravidelně čistit a odvápňovat, jinak klesá výkon, zhoršuje se kvalita ledu a roste riziko poruch. V gastro provozu nestačí jen vysypat zásobník. Důležité ...
Údržba a čištění konvektomatu krok za krokem
Konvektomat je potřeba čistit pravidelně podle intenzity provozu, ideálně po každém pracovním dni. Nestačí jen setřít komoru. Důležité je odstranit tuk, zbytky jídel, usazeniny, vy...
Jak prodloužit životnost grilu: údržba a čištění
Jak prodloužit životnost profesionálního grilu? V gastronomickém provozu patří profesionální grily mezi nejvíce zatěžovaná zařízení. Správná údržba a pravidelné čištění ovlivňují j...
Kolik stojí provoz gastro lednice a kdy se vyplatí výměna
Kolik stojí provoz gastro lednice? Chladicí zařízení pracuje nepřetržitě, proto může jeho spotřeba představovat významnou část dlouhodobých nákladů gastro provozu. Rozdíl mezi jedn...
Gastro chladničky a jejich čištění – tipy, jak snížit spotřebu a prodloužit životnost
Gastro lednice patří mezi nejvíce zatěžovaná zařízení v každém gastronomickém provozu. Fungují nepřetržitě a jejich správná údržba přímo ovlivňuje nejen spotřebu energie, ale také ...
Ovládací prvky výpisu
13 položek celkem