Gastro zařízení pro smažení, pečení a grilování
Profesionální tepelná technika zahrnuje zařízení pro vaření, smažení, pečení, grilování i další tepelnou přípravu pokrmů. V nabídce najdete konvektomaty, sporáky, fritézy, grilovací desky, pizza pece, varné kotle, smažicí pánve, trouby i další vybavení pro restaurace, bistra, hotely a velkokuchyně.
Při výběru doporučujeme vycházet především z typu připravovaných jídel, počtu porcí ve špičce, požadovaného výkonu, dostupného elektrického nebo plynového připojení a prostoru v kuchyni. Pomůžeme vám zvolit vhodnou technologii i její kapacitu podle skutečného provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,200 | Provedení | Typ napájení: 230 V. Udržovač hranolek + keramická lampa, ohýbaná děrovaná vložka z nerezového...
Příkon: 0,5 kW | Max. teplota: 90 °C | Kapacita: GN 1/1 | Provedení: 230 V. Udržovač hranolek REDFOX UHL 11, pouze horní ohřev infralampou.
Kapacita: 7× GN 1/1 | Rozteč: 74 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Mytí: automatické | Rozměr: 907×760×823 mm | 400 V / 9,600 kW. Konvektomat el....
Kapacita: 10× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr:...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 70 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: ruční | Rozměr: 890×795×835 mm | 230 V / 1,400...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Mytí: automatické | Rozměr: 890×795×1115 mm | 230 V / 1,500 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 GL je s...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 70 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Sonda: ANO | Rozměr: 890×795×835 mm | 400 V / 11,400...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Mytí: automatické | Rozměr: 890×795×1115 mm | 400 V / 16,500 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 EL je s...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Sonda: ANO | Rozměr: 803×519×770 mm | 400 V / 13,800 kW. Konvektomat REDFOX MINI...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 70 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Rozměr: 860×795×835 mm | 230 V /...
Kapacita: 20× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 995×835×1850 mm | 230 V / 3,300 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2011 G...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 860×795×1115 mm | 230 V / 1,700 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 G...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 70 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Rozměr: 860×795×835 mm | 400 V /...
Kapacita: 20× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Rozměr: 995×835×1850 mm | 400 V / 33,300 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2011 E je s digitálním ovládáním a...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Teplota: až 300 °C | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 860×795×1115 mm | 400 V / 16,500 kW. Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 E...
Kapacita: 5× GN 1/1 | Rozteč: 74 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Rozměr: 907×760×643 mm | 400 V / 6,300 kW. Konvektomat el. REDFOX EPMN 0511 E je s...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Rozteč: 74 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 907×760×1023 mm | 400 V / 12,600 kW....
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 70 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 860×795×835...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×770...
Max. teplota [°C]: 90 | Min. teplota [°C]: 30 | Příkon [kW]: 1,470 | Provedení | Typ napájení: 230 V. Udržovač hranolek BST 94EM s keramickou infra lampou,...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×1010 mm | 400 V / 6,900 kW....
Kapacita: 10× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×1010 mm | 400 V / 13,800 kW....
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×770 mm | 400 V / 6,900 kW. Konvektomat SLIM...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr:...
Kapacita: 10× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: nástřik | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×770 mm | 400 V / 13,800 kW. Konvektomat MINI...
Kapacita: 6× GN 1/1 | Rozteč: 30 mm | Teplota: až 300 °C | Pára: kombinace bojleru a nástřiku (patent) | Mytí: automatické | Sonda: ANO | Rozměr: 519×808×770...
Příkon [kW]: 4,500 | Max. teplota [°C]: 230 | Šířka [mm]: 570 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Salamandr digitální dotykový ST 32, 3 topné elementy, 2...
Příkon [kW]: 6,000 | Max. teplota [°C]: 230 | Šířka [mm]: 735 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Salamandr digitální dotykový ST 42 s plynule posuvnou vrchní...
Příkon [kW]: 4,500 | Max. teplota [°C]: 230 | Šířka [mm]: 570 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Salamandr digitální SD-32 s plynule posuvnou vrchní částí, 3...
Příkon [kW]: 6,000 | Max. teplota [°C]: 230 | Provedení | Typ napájení: 400 V | Šířka [mm]: 735. Salamandr digitální automatický SD 46 s plynule posuvnou...
Příkon [kW]: 5,300 | Max. teplota [°C]: 230 | Šířka [mm]: 735 | Provedení | Typ napájení: 400 V. Salamandr digitální SD 42 s plynule posuvnou vrchní částí s...
Max. teplota [°C]: 230 | Příkon [kW]: 4,500 | Provedení | Typ napájení: 400 V | Šířka [mm]: 570. Salamandr digitální automatický SD 37 s plynule posuvnou...
Rozměr vany: 510×307×327 mm | Výpust: ANO. Vařič má ventil pro napouštění vody, přepad vody, elektrické zapalování, věčný plamen a bezpečnostní termostat....
Rozměr vany: 510×307×327 mm | Výpust: ANO | 400 V. Vařič má vysoce odolná topná tělesa, ventil pro napouštění vody a přepad vody. Výpustní kohout je v...
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat profesionální tepelnou techniku
Tepelnou technologii vybírejte podle typu jídel, požadované kapacity a způsobu práce v kuchyni. Jinou sestavu potřebuje menší bistro zaměřené na minutkovou kuchyni a jinou restaurace nebo jídelna připravující stovky porcí denně.
- Konvektomaty: univerzální řešení pro pečení, vaření v páře, regeneraci a kombinovanou přípravu.
- Gastro sporáky: základ varného pracoviště v elektrickém, plynovém nebo indukčním provedení.
- Fritézy: pro rychlou přípravu smažených pokrmů v menších i vysokokapacitních provozech.
- Grily a grilovací desky: pro minutkovou kuchyni, maso, ryby, zeleninu nebo burgery.
- Varné kotle a smažicí pánve: pro větší objemy jídel v jídelnách, hotelových kuchyních a velkokuchyních.
Na co se při výběru zaměřit
- Kapacita ve špičce: zařízení dimenzujte podle nejvytíženější části provozu, ne podle denního průměru.
- Zdroj energie: před objednáním ověřte dostupný elektrický příkon, napětí nebo plynovou přípojku.
- Rozměry a návaznost: jednotlivé spotřebiče by měly vytvářet logické varné pracoviště s dostatečným prostorem pro obsluhu.
- Čištění a údržba: při každodenním používání je důležitý snadný přístup k pracovním plochám, vanám a dalším částem zařízení.
- Rezerva výkonu: u vytížených provozů je vhodné počítat s kapacitou i pro nejsilnější provozní špičky.
Jakou technologii podle typu provozu
Bistra a fast foody často využijí kompaktní stolní zařízení, fritézy, grilovací desky a menší trouby. Pro restaurace a hotely bývá vhodná kombinace sporáku, konvektomatu a specializované technologie podle jídelního lístku. Jídelny a velkokuchyně potřebují především vyšší kapacitu – například větší konvektomaty, varné kotle nebo smažicí pánve.
Co ověřit před objednáním
- požadovaný počet porcí během provozní špičky,
- dostupný elektrický příkon nebo plynovou přípojku,
- rozměry zařízení a průchodnost přístupové cesty,
- požadavky na odsávání a větrání,
- návaznost na pracovní a odkládací plochy.
Potřebujete vybrat konkrétní zařízení nebo sestavit celé varné pracoviště? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a pomůžeme vám zvolit vhodnou technologii podle sortimentu, kapacity a technických možností provozu.
