STMB 0611 G je současný STEAMBOX pro 6× GN 1/1 v plynovém provedení s pomocným napájením 230 V. Kombinuje bojler a nástřik, 10" dotykové ovládání a uzavřené automatické mytí. Hlavní volbou je zde zdroj energie a směr dveří; kapacitně zůstává šestizásuvová komora určená pro střední současnou dávku.

Proč je tento model dobrá volba

U řady STMB dává šest GN 1/1 střední současnou dávku bez nutnosti přecházet do vyšší kapacitní skříně.
Kombinace bojleru a nástřiku rozšiřuje možnosti práce s párou; u těchto řad je doplněna programovým řízením a regulací vlhkosti.
U konfigurace 0611 G uzavřený automatický mycí systém snižuje rutinní ruční čištění po směně; obsluha ale stále kontroluje odtok, těsnění, skla a používá správnou chemii.

Zvolte jinou variantu, když

je komora ve špičce pravidelně plná a další cykly se nevejdou do potřebného času; kapacitu je lepší navýšit než plánovat bez rezervy
dispozice kuchyně vyžaduje opačný směr dveří nebo jiný formát GN než nabízí tato konfigurace

Před objednáním: ověřte druh plynu a plynovou přípojku podle instalační dokumentace, připravte pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz, vodu a odpad. Plynové připojení musí provést odborná osoba; při odborné instalaci RM platí 3 roky servisu a oprav také pro nákup na IČO.

Kapacita6× GN 1/1

PáraBojler + nástřik

Teplota30–300 °C

Energieplyn + 230 V / 1N - 50 Hz; el. příkon 1,4 kW

Šest GN 1/1 v řadě STMB: střední vsázka – 0611 G

Šest úrovní GN 1/1 představuje střední kapacitu, která může fungovat jako hlavní stroj menšího provozu nebo jako druhý konvektomat pro oddělenou výrobu. Vyšší nádoby a požadované mezery pro proudění mohou počet využitých zásuvů snížit. Pokud se během špičky opakovaně čeká na uvolnění komory, řešením je větší kapacita, ne těsnější plánování.

10" STEAMBOX: kombinovaná pára a šest rychlostí v plynové variantě

Kombinace bojleru a nástřiku je spojena s 10" barevným dotykovým displejem a šesti rychlostmi reverzibilního ventilátoru. Rozsah 30–300 °C pokrývá nízkoteplotní i standardní horkovzdušné režimy. Plynová varianta má samostatné pomocné elektrické napájení, proto je při projektu nutné řešit oba zdroje energie.

Uzavřený mycí systém řady STMB – 0611 G

U konfigurace 0611 G uzavřený automatický systém opakovaně využívá vodu a mycí chemii v rámci mycího cyklu. U provedení 0611 G je praktickým přínosem menší množství ruční práce po provozu; obsluha ale před spuštěním odstraní hrubé zbytky a dodržuje typ i dávkování chemie předepsané pro konkrétní systém. Pravidelně se kontroluje také odtok, těsnění a čistota dveřních skel.

Instalace 860 × 795 × 835 mm: plyn, 230 V a pravé dveře – 0611 G

Tělo zařízení má 860 × 795 × 835 mm. Pro projekt počítejte s plynovou přípojkou podle štítku a instalační dokumentace, pomocným napájením 230 V / 1N - 50 Hz s elektrickým příkonem 1,4 kW, přívodem vody, odpadem a odvodem tepla a vlhkosti. Nominální rozměry nejsou celý potřebný prostor: přidejte otevření dveří, manipulační místo před komorou a servisní přístup. Plynové připojení musí provést odborná osoba.

Kdy změnit konfiguraci STMB 0611 G

STMB 0611 GL

Kdy je lepší: potřebujete opačný směr dveří.

Co tím měníte: plyn, kapacita i parní systém zůstávají.

STMB 0611 E

Kdy je lepší: chcete elektrickou variantu se stejnou orientací dveří.

Co tím měníte: odpadá plynová přípojka a mění se energetické napojení.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby a plechy

Pro provedení 0611 G vybírejte GN 1/1 podle používané hloubky a skutečného typu přípravy.

Úprava vody

U řady STMB zvolte filtraci nebo změkčení podle tvrdosti vstupní vody a instalačních požadavků.

Chemie ke konvektomatům

Pro mycí systém STMB je vhodné držet provozní zásobu kompatibilního detergentu a oplachového prostředku.

Montáž a servis

Montáž, seřízení a zaškolení

Před montáží varianty 0611 G řady STMB připravte přípojky, finální místo a trasu nastěhování; technik při uvedení do provozu zkontroluje funkce a předá základní obsluhu a údržbu.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci technologie RM platí pro řadu STMB 3letý servisní režim také pro nákup na IČO; ve většině případů lze bezplatnou opravu řešit přímo na provozovně.

Před objednáním ověřte

druh plynu a provedení plynové přípojky podle štítku a instalační dokumentace,
pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz, přívod vody a odpad,
prostor pro tělo 860 × 795 × 835 mm plus otevření dveří, manipulaci s GN a servisní přístup,
zda 6× GN 1/1 odpovídá největší špičce a skutečné výšce používaných nádob,
směr dveří a to, zda otevřené křídlo neblokuje pracovní stůl nebo průchod.

Jak posoudit kapacitu 6× GN 1/1 u konfigurace STMB 0611 G?

U varianty 0611 G rozhodujte podle nejsilnější špičky a skutečné skladby GN. Hlubší nádoby mohou část úrovní zabrat; problém vzniká až tehdy, když další dávky kvůli plné komoře pravidelně posouvají výdej.

Co znamená automatické mytí u varianty 0611 G řady STMB?

Mycí program u konfigurace 0611 G snižuje rutinní práci po směně, ale nenahrazuje odstranění volných zbytků a kontrolu odtoku, těsnění a skel. Používejte pouze chemii určenou pro daný systém.

Co zkontrolovat kvůli dveřím u varianty 0611 G řady STMB?

U provedení 0611 G nesmí otevřené dveře blokovat hlavní průchod ani odkládací plochu pro horké GN. Pokud dispozice vyžaduje opačný směr, vyberte odpovídající variantu stejné řady.

Jaký servisní režim platí pro řadu STMB v provedení 0611 G?

Při odborné instalaci technologie RM platí pro provedení 0611 G 3 roky servisu a oprav zdarma také pro firemní zákazníky. Ve většině případů lze opravu řešit přímo na provozovně; požadavek se zadává přes OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální do 7 zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	135,00
Šířka [mm]:	860
Hloubka [mm]:	795
Výška [mm]:	835
Příkon [kW]:	0,400
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	10"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Kapacita GN:	6
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	0,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční navíjecí
Typ spotřebiče:	Kombinace plyn / elektřina
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	230 V, Zemní plyn
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Výkon:	12.000
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Ano
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	1
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat STEAMBOX STMB 0611 G

Detailní popis produktu