RM MSTBD 0611 E je vhodný tam, kde potřebujete plnohodnotnou kapacitu 6× GN 1/1, ale máte málo místa na šířku. Tělo široké 519 mm kombinuje horký vzduch, nástřikovou páru, řízení vlhkosti MeteoSystem a automatické mytí; pokud šest pracovních úrovní pravidelně nestačí, dává větší smysl desetizásuvový MSTBD 1011 E.

Proč je tento model dobrá volba

6× GN 1/1 při šířce pouhých 519 mm – vhodné řešení do prostorově omezené linky.
Nástřiková pára, přímé měření vlhkosti MeteoSystem a 6 rychlostí reverzibilního ventilátoru dávají obsluze široký rozsah práce s prouděním a vlhkostí.
Uzavřený automatický mycí systém opakovaně přečerpává vodu a mycí chemii a snižuje množství ručního čištění komory.

Zvolte jinou variantu, když

Šest úrovní GN 1/1 bývá během hlavní špičky pravidelně plně využitých a potřebujete kapacitní rezervu.
Potřebujete kombinovaný systém bojleru a nástřiku nebo provozní teplotu už od 30 °C – potom porovnejte MSTBB 0611 E.

Před objednáním: připravte napájení 400 V / 3N - 50 Hz, přívod vody 3/4" a odpad DN 50. U technologií RM instalovaných odbornou firmou platí 3 roky servisu a oprav zdarma i pro firemní zákazníky.

Kapacita6× GN 1/1

Rozměry519 × 808 × 770 mm

Teplota50–300 °C

Napájení400 V / 6,9 kW

Šest GN 1/1 v úzkém těle – kapacitu plánujte podle výšky nádob

Hlavní výhodou provedení SLIM je plnohodnotný formát GN 1/1 při šířce jen 519 mm. Komora má šest pracovních úrovní; rozteč mezi zásuvy je 30 mm a pro standardní osazení je uvedena hloubka GN 40 mm. Při použití hlubších nádob je proto nutné část úrovní vynechat, takže skutečnou kapacitu určujte podle nejčastější skladby GN, ne pouze podle čísla šest. Model je vhodný zejména tam, kde je limitující šířka zařízení, ale nechcete přecházet na menší formát GN.

Pára a proudění: nástřik s přímým měřením vlhkosti

Pára vzniká přímým nástřikem vody v komoře. MeteoSystem průběžně pracuje s přímým měřením vlhkosti a Supersteam nabízí dva režimy nasycení páry. Jeden reverzibilní ventilátor se šesti rychlostmi umožňuje přizpůsobit proudění různým typům vsázky. Pro opakované provozní postupy jsou k dispozici také Delta T, automatický předehřev a zchlazení, regenerace, vaření přes noc, udržování pokrmů a program zásuvů pro samostatné řízení jednotlivých pokrmů.

Ovládání, recepty a automatické mytí

Ovládání kombinuje 7" dotykový displej s otočným knoflíkem. K dispozici je 100 přednastavených programů, recepty mohou mít až 9 kroků a přes USB lze nahrávat recepty nebo aktualizovat firmware. Funkce HACCP pomáhá s evidencí průběhu tepelné úpravy. Komora z AISI 304 má zaoblené rohy a odvětrávané dvojité sklo dveří je rozebíratelné pro čištění.

Automatické mytí používá uzavřený systém s recirkulací vody a mycí chemie. Zařízení podporuje tekutý mycí detergent s oplachovým prostředkem i mycí tablety. Vpichová sonda je volitelné příslušenství; dává smysl hlavně tam, kde chcete řídit tepelnou úpravu podle teploty jádra nebo využívat Delta T podle konkrétního pokrmu.

Instalace: 808 mm není celý potřebný prostor

Samotný konvektomat má 519 × 808 × 770 mm a váží 92 kg, ale technický výkres při otevření dveří pracuje v půdorysu s rozměrem až 1307 mm. Pro trasu nastěhování počítejte také s přepravním rozměrem 580 × 920 × 980 mm a hmotností balení 102 kg. Před umístěním proto ověřte nejen šířku linky, ale také prostor před dveřmi, servisní přístup a průchodnou trasu na místo instalace.

Pro provoz je nutné připravit 400 V / 3N - 50 Hz při příkonu 6,9 kW, vodu 3/4" a odpad DN 50. Zařízení má komínek pro odtah vlhkosti; řešení odvodu tepla a vlhkosti i potřebné odstupy přizpůsobte konkrétní dispozici podle instalační dokumentace. Elektrické připojení 400 V nechte provést odborně a po instalaci doporučujeme odpovídající výchozí kontrolu elektrické instalace.

Kdy zvolit jiný SLIM konvektomat

RM MSTBD 1011 E – 10× GN 1/1

Kdy je lepší: když šest úrovní pravidelně nestačí a potřebujete větší rezervu pro hlavní špičku.

Co tím měníte: kapacita roste na 10× GN 1/1 při stejné šířce 519 mm; zároveň roste výška na 1010 mm a příkon na 13,8 kW.

RM MSTBB 0611 E – kombinace bojleru a nástřiku

Kdy je lepší: když chcete kombinovat bojler a nástřik nebo potřebujete pracovat od 30 °C.

Co tím měníte: kapacita zůstává 6× GN 1/1 a rozměry 519 × 808 × 770 mm, ale příkon stoupá na 7,9 kW a mění se způsob vývinu páry.

Co se hodí dokoupit

Sonda jádra RM SON 01

Pro řízení tepelné úpravy podle skutečné teploty uvnitř pokrmu a praktické využití Delta T.

Podstavec SLIM GN 1/1 ST 811

Pomůže vytvořit vhodnou pracovní výšku a samostatné umístění konvektomatu mimo pracovní desku.

Montáž a servis

Odborná instalace a technická pomoc

Před montáží připravte 400 V / 3N, vodu 3/4", odpad DN 50 a finální místo s dostatkem prostoru pro dveře i servisní přístup.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci technologie RM platí 3letý servisní režim také pro nákup na IČO; ve většině případů lze bezplatnou opravu zajistit přímo na provozovně.

Před objednáním ověřte

připravenost napájení 400 V / 3N - 50 Hz pro příkon 6,9 kW, přívodu vody 3/4" a odpadu DN 50,
prostor pro tělo 519 × 808 × 770 mm, otevření dveří a servisní přístup; technický výkres pracuje při otevřených dveřích s půdorysným rozměrem až 1307 mm,
trasu nastěhování s ohledem na přepravní rozměr 580 × 920 × 980 mm a hmotnost balení 102 kg,
výšku běžně používaných GN nádob vzhledem k rozteči zásuvů 30 mm,
zda potřebujete volitelnou sondu jádra nebo reverzní provedení dveří; změnu směru otevření je nutné specifikovat při objednávce.

Je kapacita 6× GN 1/1 dostatečná pro hlavní provoz?

Ano, pokud šest pracovních úrovní pokryje vaši běžnou špičku a nepotřebujete trvalou rezervu. Při hlubších GN nádobách navíc nepočítejte automaticky se všemi šesti úrovněmi; pokud komoru pravidelně zaplníte, porovnejte desetizásuvový MSTBD 1011 E.

Jaký je rozdíl proti RM MSTBB 0611 E?

Hlavní rozdíl je ve vývinu páry. MSTBD 0611 E používá nástřik a pracuje od 50 °C při příkonu 6,9 kW; MSTBB 0611 E kombinuje bojler a nástřik, pracuje od 30 °C a má příkon 7,9 kW. Kapacita 6× GN 1/1 i základní rozměry zůstávají stejné.

Co je potřeba připravit pro instalaci?

Připravte napájení 400 V / 3N - 50 Hz, přívod vody 3/4", odpad DN 50 a dostatek prostoru pro otevření dveří, odvod vlhkosti a servisní přístup. Elektrické připojení nechte provést odborně a před montáží ověřte trasu nastěhování.

Jak probíhá záruka a servis u RM?

Při odborné instalaci technologie RM platí 3 roky servisu a oprav zdarma také pro firemní zákazníky. Ve většině případů lze bezplatnou opravu řešit přímo na provozovně; servisní požadavek nahlásíte přes OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální do 7 zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	92,00
Šířka [mm]:	519
Hloubka [mm]:	808
Výška [mm]:	770
Příkon [kW]:	6,900
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	6
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	1,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Zesílená verze:	Ne
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	Dva režimy nasycení páry
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Volitelná
Rozteč zásuvů:	30
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	1
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	40
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

návod slim mstbd (17.4 MB)

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat SLIM elektrický MSTBD 0611 E

Detailní popis produktu