Plynový STEAMBOX s kapacitou 20× GN 1/1 je určený pro velké kuchyně, které chtějí přesné řízení vlhkosti řady RM, ale hlavní tepelný výkon potřebují postavit na plynu. Kombinuje bojler a nástřik, MeteoSystem, 10" dotykové řízení a automatické mytí; pokud máte dostatečný elektrický příkon a nechcete řešit plyn, zvolte elektrický STMB 2011 E.

Proč je tento model dobrá volba

20× GN 1/1 poskytuje velkou dávku při užším těle než varianta GN 2/1.
Plynový výkon 36 kW přebírá hlavní ohřev, zatímco pomocná elektrická část pracuje na 230 V / 3,3 kW.
MeteoSystem, Steamtuner a 3letý servisní režim RM při odborné instalaci zvyšují provozní jistotu u dlouhodobě využívané technologie.

Zvolte jinou variantu, když

nechcete plynovou přípojku a objekt má dostatečnou rezervu pro elektrickou variantu 28,3 kW,
potřebujete na jedné úrovni formát GN 2/1 – potom je vhodnější STMB 2021 G.

Před objednáním: potvrďte konkrétní plynové provedení, odborné plynové připojení, 230 V / 1N - 50 Hz, vodu 3/4" a odpad DN 50. Směr dveří je možné změnit pouze jako objednanou variantu.

Kapacita20× GN 1/1

Plynový výkon36 kW

Pomocná elektrika230 V / 3,3 kW

Teplota30–300 °C

Velká GN 1/1 dávka bez nároku na 28,3 kW elektrického ohřevu

Kapacita dvaceti GN 1/1 je vhodná pro velké dávkové vaření, ale proti GN 2/1 zachovává užší půdorys 995 × 835 mm a běžnější formát nádob. Hloubka GN je 65 mm; hlubší nádoby nebo větší odstupy mezi pokrmy sníží počet současně využitých úrovní. Plynová varianta je zajímavá zejména tam, kde má budova vhodnou plynovou infrastrukturu a kde by posílení elektrické přípojky pro srovnatelný elektrický stroj bylo komplikované. Provozní kapacitu ale vždy posuzujte podle špičky a toku vozíků, ne pouze podle čísla dvacet.

Stejná technologie páry jako elektrický STEAMBOX

STMB 2011 G kombinuje bojler a přímý nástřik páry. MeteoSystem reguluje vlhkost podle měření uvnitř komory a Steamtuner pracuje s pěti stupni nasycení páry. Dotykový 10" panel nabízí program zásuvů, Delta T, automatický předehřev a zchlazení, EasyService, regeneraci a vaření přes noc. Dva ventilátory s reverzním chodem zajišťují proudění v celé vysoké komoře. Uzavřené automatické mytí omezuje množství ruční práce po směně a pracuje s tekutou chemií nebo tabletami podle zvoleného režimu.

Plyn, voda, 230 V a nastěhování musí být připravené současně

Zařízení má 995 × 835 × 1850 mm a 270 kg; přepravně počítejte přibližně s 1150 × 1050 × 2100 mm a 300 kg. Před dodáním proto ověřte dveře, výtah, průchody a prostor pro manipulaci. Plynový výkon je 36 kW a pomocná elektrická část vyžaduje 230 V / 1N - 50 Hz s příkonem 3,3 kW. Dále je nutný přívod vody 3/4" a odpad DN 50. Plynové připojení musí provést odborná osoba a konkrétní druh plynu i instalační řešení je potřeba uzavřít podle objednaného provedení.

Reverzní dveře objednejte dřív, než přijede technik

Výrobce umožňuje reverzní otevření dveří, ale jde o konfiguraci, kterou je nutné specifikovat při objednávce. U velkého zařízení je směr zásadní: otevřené křídlo nesmí blokovat trasu vozíku, odkládací plochu ani únikovou komunikaci. V návrhu stanoviště počítejte také se servisním přístupem a odvodem tepla a vlhkosti. Nominální rozměr zařízení proto není celý prostor, který bude technologie v reálné kuchyni potřebovat.

Elektrická alternativa nebo větší GN 2/1

RM STEAMBOX STMB 2011 E

Kdy je lepší: pokud chcete stejnou kapacitu 20× GN 1/1 bez plynové přípojky.

Co tím měníte: hlavní ohřev přechází na 400 V / 28,3 kW a odpadá plynové připojení.

RM STEAMBOX STMB 2021 G

Kdy je lepší: pokud potřebujete 20× GN 2/1 a chcete ponechat plyn jako hlavní zdroj energie.

Co tím měníte: šířka roste na 1200 mm a hmotnost na 340 kg, ale na každé úrovni získáte výrazně větší pracovní plochu.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby GN 1/1

Pro dávkový provoz je praktické mít více sad GN připravených pro navazující vsázku.

Chemie pro automatické mytí

Uzavřený mycí systém potřebuje vhodný detergent a oplach; provozní zásoba zabrání zbytečné odstávce.

Úprava vody

Typ změkčení nebo filtrace zvolte podle kvality vody a instalačních požadavků.

Montáž a servis

Plynová instalace a zaškolení

Pro montáž musí být připravený plyn, 230 V, voda, odpad i finální stanoviště; plynové připojení provede odborná osoba.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci platí 3 roky servisu a oprav zdarma také pro nákup na IČO. U velkého zařízení se zásah běžně řeší na provozovně.

Před objednáním ověřte

konkrétní druh plynu a odborné plynové připojení,
230 V / 1N - 50 Hz pro pomocnou elektrickou část 3,3 kW,
vodu 3/4", odpad DN 50 a odvod tepla a vlhkosti,
trasu pro přibližně 1150 × 1050 × 2100 mm a 300 kg,
směr dveří a dostatek místa pro obsluhu, vozík i servis.

Kolik elektřiny potřebuje plynový STMB 2011 G?

Pomocná elektrická část pracuje na 230 V / 1N - 50 Hz s příkonem 3,3 kW. Hlavní tepelný výkon zařízení je plynový.

Je před objednáním nutné potvrdit plyn?

Ano. Konkrétní plynové provedení musí odpovídat instalaci a připojení má provést odborná osoba podle štítku a instalační dokumentace.

Je možné objednat opačné otevírání?

Ano, reverzní provedení je možné, ale musí se specifikovat při objednávce.

Jaká servisní jistota platí pro tento RM model?

Při odborné instalaci platí 3 roky servisu a oprav zdarma i pro firemní zákazníky. U velkých technologií se servis většinou řeší přímo na provozovně.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální 15 a víc zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	270,00
Šířka [mm]:	995
Hloubka [mm]:	835
Výška [mm]:	1850
Příkon [kW]:	3,300
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	10"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Kapacita GN:	20
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	0,75
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční navíjecí
Typ spotřebiče:	Kombinace plyn / elektřina
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	230 V, Zemní plyn
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Výkon:	36.000
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Ano
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	2
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2011 G

Detailní popis produktu