RM STEAMBOX 1011 G kombinuje 10× GN 1/1, 19 kW zemního plynu a pomocné 230 V / 1,7 kW s plnou digitální výbavou STEAMBOX. Pravostranná varianta je smysluplná tam, kde je plyn projektově výhodný a správně vyřešený odvod spalin; bez tohoto zázemí je elektrická 1011 E instalačně přímočařejší.

Proč je tento model dobrá volba

GN 1/1 u plynové 1011 G zachovává běžný gastronorm, zatímco zdroj tepla přesouvá hlavní nárok z elektriky na plyn.
10" dotyk, program zásuvů a sonda pomáhají držet opakovatelné výsledky i mezi více směnami.
Plynový zdroj energie zachovává plnou digitální výbavu včetně automatického mytí a sondy.

Zvolte jinou variantu, když

potřebujete větší plochu jedné úrovně a vaše výroba je postavená na GN 2/1,
plynová instalace není připravená nebo nechcete řešit spaliny – elektrická varianta stejného formátu bude jednodušší.

Před objednáním: připravte zemní plyn 19 kW, pomocné 230 V / 1N pro 1,7 kW, vodu 3/4" a odpad DN 50. Plynové připojení musí být odborné; při odborné instalaci RM platí 3 roky servisu a oprav také pro IČO.

Kapacita10× GN 1/1

PáraSymbiotic + Steamtuner

Teplota30–300 °C

Energiezemní plyn 19 kW + 230 V / 1,7 kW

19 kW plynu pro 10× GN 1/1: 1011 G dává smysl jen s připravenou plynovou instalací

Kapacita zůstává deset standardních GN 1/1, ale zdrojem tepla je zemní plyn s výkonem 19 kW a elektronika potřebuje 230 V / 1N při 1,7 kW. Výhodnost plynové varianty proto nelze posuzovat jen cenou energie; rozhoduje dostupnost plynu, odvod spalin, servisní přístup a celý projekt provozovny.

Symbiotic na plynu: způsob tvorby páry zůstává stejný jako u elektrické STEAMBOX

Zdroj tepla je plynový, ale práce s vlhkostí se opírá o kombinaci bojleru a nástřiku, přímé měření MeteoSystem a pět stupňů Steamtuner. Dotykový panel má 10" a podporuje receptové kroky, Delta T, program zásuvů i noční režimy. Obsluha tak nepřichází o digitální funkce jen proto, že projekt zvolil plyn.

Plynový 1011 G má stejné automatické mytí jako elektrická verze

Uzavřený systém recirkuluje vodu a chemii, takže volba plynu neznamená návrat k ručnímu mytí. K dispozici je také sonda jádra a samonavíjecí sprcha. U plynového stroje je důležité plánovat servisní přístup tak, aby technik dosáhl nejen k mycímu systému, ale i k plynové a elektrické části.

1011 G potřebuje 19 kW plynu i pomocných 230 V / 1,7 kW

Plynová část pracuje na zemní plyn s výkonem 19 kW a řídicí/elektrické systémy potřebují 230 V / 1N při 1,7 kW. K tomu patří voda 3/4", odpad DN 50 a projektově správný odvod spalin, tepla a vlhkosti. U 1011 G nechte konkrétní tlak plynu, regulaci a elektrické jištění potvrdit instalačním projektem a odbornou firmou.

187kg plynový stroj: logistika musí ponechat prostor také pro servis

1011 G váží 164 kg a přepravně přibližně 187 kg. Kromě průchodnosti 955 × 920 × 1240 mm ponechte technikovi přístup k plynové, elektrické i vodní části. Pravé dveře nesmí při otevření blokovat hlavní průchod kuchyně.

1011 G versus elektrika, levé dveře a větší GN 2/1

STMB 1011 E

Kdy je lepší: nechcete nebo nemůžete použít plyn a preferujete plně elektrický zdroj.

Co tím měníte: Kapacita a základní STEAMBOX funkce zůstávají podobné, ale mění se energetické přípojky, projekt a provozní podmínky.

STMB 1011 GL

Kdy je lepší: stejný GN formát a zdroj energie chcete s levými dveřmi.

Co tím měníte: Mění se především směr otevření a ergonomie přístupu; výkon a kapacita se nemění.

STMB 1021 G

Kdy je lepší: potřebujete větší plochu jedné úrovně a váš provoz je skutečně navázaný na GN 2/1.

Co tím měníte: Přejdete na podstatně širší a těžší stroj s většími požadavky na elektriku nebo plyn.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby GN 1/1

Velkou komoru využijete nejlépe s nádobami odpovídajícími GN 1/1 a skutečné hloubce výrobních dávek.

Chemie pro automatické mytí

U uzavřeného mycího systému dává smysl držet provozní zásobu vhodného detergentu a oplachu nebo tablet.

Úprava vody

Pára i automatické mytí jsou citlivé na kvalitu vody, proto ji řešte před uvedením zařízení do provozu.

Montáž a servis

Odborná montáž a uvedení do provozu

Plynové připojení svěřte odborné firmě; současně musí být připravené pomocné elektrické napájení, voda, odpad a řešení odvodu spalin, tepla a vlhkosti. Součástí uvedení do provozu má být kontrola funkcí a zaškolení obsluhy.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci technologie RM platí tříletý servisní režim také pro nákup na IČO. U velkého konvektomatu je podstatné, že se ve většině případů řeší bezplatná oprava přímo na provozovně, bez převážení stroje do servisu.

Před objednáním ověřte

zemní plyn 19 kW a pomocných 230 V / 1,7 kW,
vodu 3/4" a odpad DN 50,
zda GN 1/1 odpovídá vašim nádobám a výrobnímu postupu,
trasu nastěhování pro balík přibližně 955 × 920 × 1240 mm / 187 kg,
pravé otevření dveří a plný servisní přístup.

Kdy dává 1011 G smysl proti elektrické 1011 E?

GN 1/1 u 1011 G je vhodný pro kuchyň, která nechce měnit standard nádob, ale má projektově připravený plyn. Větší GN 2/1 je důvodem přejít na 1021 G.

Mění plynový zdroj způsob řízení páry?

Plynový zdroj nemění parní princip: Symbiotic stále kombinuje bojler a nástřik, MeteoSystem měří vlhkost a Steamtuner upravuje její nasycení.

Má plynová 1011 G automatické mytí?

Uzavřený mycí systém je u 1011 G automatický stejně jako u elektrické verze. Používá recirkulaci vody a chemie a po cyklu vyžaduje běžnou kontrolu komory.

Jaké přípojky potřebuje 1011 G před montáží?

Připravte zemní plyn 19 kW, pomocných 230 V / 1N při 1,7 kW, vodu 3/4", DN 50 a správný odvod spalin. Připojení plynu musí provést odborná firma.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální do 14 zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	164,00
Šířka [mm]:	860
Hloubka [mm]:	795
Výška [mm]:	1115
Příkon [kW]:	1,700
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	10"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Kapacita GN:	10
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	0,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční navíjecí
Typ spotřebiče:	Kombinace plyn / elektřina
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	230 V, Zemní plyn
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Výkon:	19.000
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Ano
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	1
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 G

Detailní popis produktu