RM STEAMBOX 1011 E je pravostranný elektrický model pro 10× GN 1/1 s příkonem 16,7 kW, Symbiotic párou a 10" dotykovým řízením. Je vhodný pro kuchyň standardizovanou na GN 1/1, která využije receptové programy i automatické mytí; pokud je hlavní potřebou větší plocha jedné úrovně, 1021 E s GN 2/1 je přesnější volba.

Proč je tento model dobrá volba

Deset GN 1/1 s hloubkou 65 mm dobře navazuje na standardní profesionální gastronorm bez rozšíření na GN 2/1.
Symbiotic, přímé měření vlhkosti a Steamtuner dávají široký rozsah práce s párou od 30 °C.
Uzavřené mytí, sonda a samonavíjecí sprcha omezují ruční kroky při vaření a údržbě.

Zvolte jinou variantu, když

potřebujete větší plochu jedné úrovně a vaše výroba je postavená na GN 2/1,
máte vhodný plyn a projekt preferuje plynový zdroj se stejným GN formátem.

Před objednáním: připravte 400 V / 3N pro příkon 16,7 kW, vodu 3/4" a odpad DN 50. Ověřte pravé dveře a trasu nastěhování; při odborné instalaci RM platí tříletý servisní režim i pro firemní zákazníky.

Kapacita10× GN 1/1

PáraSymbiotic + Steamtuner

Teplota30–300 °C

Energie400 V / 16,7 kW

10× GN 1/1 a 16,7 kW: elektrická STEAMBOX pro standardní gastronorm

Pravostranná 1011 E je logická tam, kde je kuchyň postavená na GN 1/1 a projekt má dostatečný třífázový příkon. Deset úrovní s 65mm GN nabízí velkou dávku, ale stále je vhodné porovnat špičkové osazení se skutečnými recepty; pokud je problémem plocha jedné úrovně, nikoli jejich počet, GN 2/1 dává větší smysl.

Pára od 30 °C: Symbiotic a MeteoSystem pro opakované GN 1/1 recepty

Symbiotic kombinuje bojler s přímým nástřikem, MeteoSystem měří vlhkost přímo v komoře a Steamtuner nabízí pět stupňů nasycení. Desetipalcový dotyk podporuje více kroků receptu, program zásuvů, USB, Delta T a noční vaření. U 1011 E má tato výbava největší hodnotu tam, kde se na standardním GN 1/1 opakují stejné dávky mezi směnami.

Uzavřené mytí, sonda a sprcha: 1011 E šetří ruční kroky po běžné směně

Automatický recirkulační systém pracuje s tekutým detergentem i tabletami. Vpichová sonda umožní řídit teplotu jádra a samonavíjecí sprcha pomáhá při dočištění nebo ochlazení komory. Trojité sklo lze rozebrat pro údržbu. Provozní komfort ale stojí na správné vodě a pravidelné péči o mycí okruh.

16,7 kW: elektrická větev musí být hotová před usazením 140kg stroje

Třífázové napájení 400 V / 3N musí být dimenzováno pro příkon 16,7 kW. Současně je potřeba voda 3/4", odpad DN 50 a řešení odvodu tepla a vlhkosti. Jištění a přívod pro 16,7 kW navrhněte podle instalačních podkladů a konkrétní trasy vedení; univerzální hodnota jističe bez projektu by byla zavádějící.

Přepravní výška 1275 mm může být větší překážka než šířka stroje

Samotná 1011 E váží 140 kg, balík přibližně 175 kg. Trasu od místa předání proto prověřte podle 955 × 920 × 1275 mm, nikoli až po rozbalení. Pravé křídlo a servisní zóna musí zůstat volné i po osazení okolních stolů.

Kdy u 1011 E změnit energii, směr dveří nebo přejít na GN 2/1

STMB 1011 G

Kdy je lepší: máte vhodnou plynovou instalaci a chcete stejný GN formát na plynu.

Co tím měníte: Kapacita a základní STEAMBOX funkce zůstávají podobné, ale mění se energetické přípojky, projekt a provozní podmínky.

STMB 1011 EL

Kdy je lepší: stejný GN formát a zdroj energie chcete s levými dveřmi.

Co tím měníte: Mění se především směr otevření a ergonomie přístupu; výkon a kapacita se nemění.

STMB 1021 E

Kdy je lepší: potřebujete větší plochu jedné úrovně a váš provoz je skutečně navázaný na GN 2/1.

Co tím měníte: Přejdete na podstatně širší a těžší stroj s většími požadavky na elektriku nebo plyn.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby GN 1/1

Velkou komoru využijete nejlépe s nádobami odpovídajícími GN 1/1 a skutečné hloubce výrobních dávek.

Chemie pro automatické mytí

U uzavřeného mycího systému dává smysl držet provozní zásobu vhodného detergentu a oplachu nebo tablet.

Úprava vody

Pára i automatické mytí jsou citlivé na kvalitu vody, proto ji řešte před uvedením zařízení do provozu.

Montáž a servis

Odborná montáž a uvedení do provozu

Elektrické připojení svěřte odborníkovi; před montáží musí být hotová voda, odpad a finální místo instalace s přístupem pro dveře i servis. Po zapojení doporučujeme odpovídající výchozí kontrolu a praktické zaškolení obsluhy.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci technologie RM platí tříletý servisní režim také pro nákup na IČO. U velkého konvektomatu je podstatné, že se ve většině případů řeší bezplatná oprava přímo na provozovně, bez převážení stroje do servisu.

Před objednáním ověřte

400 V / 3N pro příkon 16,7 kW,
vodu 3/4" a odpad DN 50,
zda GN 1/1 odpovídá vašim nádobám a výrobnímu postupu,
trasu nastěhování pro balík přibližně 955 × 920 × 1275 mm / 175 kg,
pravé otevření dveří a plný servisní přístup.

Je 10× GN 1/1 u 1011 E dostatečná rezerva pro hlavní špičku?

GN 1/1 je správná volba, pokud je na něj postavené nádobí i výdej a deset úrovní pokryje špičku. Když potřebujete spíše větší plochu jedné nádoby, porovnejte 1021 E s GN 2/1.

Proč má 1011 E Symbiotic místo čistého nástřiku?

U 1011 E kombinuje Symbiotic bojler s nástřikem; MeteoSystem přímo sleduje vlhkost a Steamtuner upravuje nasycení. To rozšiřuje práci s párou od 30 °C oproti čistě nástřikovému systému.

Co přináší uzavřené mytí u desetizásuvové 1011 E?

Automatický recirkulační cyklus pracuje s vodou a chemií a výrazně omezuje ruční práci v desetizásuvové komoře. Po skončení je stále vhodná vizuální kontrola a běžná údržba.

Jak se řeší servis 140kg elektrické STEAMBOX?

Při odborné instalaci RM platí tříletý servisní režim i pro firemní zákazníky. U 140kg stroje je důležité, že se ve většině případů řeší oprava přímo na provozovně.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální do 14 zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	140,00
Šířka [mm]:	860
Hloubka [mm]:	795
Výška [mm]:	1115
Příkon [kW]:	16,500
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	10"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Kapacita GN:	10
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční navíjecí
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Ano
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	1
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1011 E

Detailní popis produktu