Manuální elektrický konvektomat s kapacitou 5× GN 1/1 je vhodný pro menší a střední kuchyně, kde pět zásuvů pokryje hlavní výrobní špičku a obsluha preferuje přímé mechanické nastavení. Nástřik páry, dvě rychlosti a reverzní chod ventilátoru dávají podstatně širší možnosti než běžná horkovzdušná pec. Pokud potřebujete větší současnou vsázku, automatické mytí nebo programování receptur, vyplatí se zvolit vyšší variantu.

Proč je tento model dobrá volba

5× GN 1/1 s roztečí 74 mm dává praktickou kapacitu pro menší a střední výrobní dávky.
Mechanické ovládání umožňuje nastavovat provoz přímo bez práce s dotykovým menu a uloženými recepty.
Nástřik páry doplňují dvě rychlosti, reverzní chod ventilátoru, regenerace, Delta T a udržovací funkce.

Kdy zvolit jinou variantu

pět zásuvů už nestačí zvládnout požadovanou současnou vsázku během hlavní špičky,
chcete automatické mytí, dotykové ovládání nebo vyšší míru automatizace opakovaných postupů.

Oblíbený model mezi zákazníky OnlineGastro.cz.

1 rok plné záruky pro firemní zákazníky: uznanou záruční opravu řešíme zdarma na provozovně včetně dopravy technika.

Kapacita5× GN 1/1

Rozteč zásuvů74 mm

Teplota50–300 °C

Napájení400 V / 6,3 kW

5× GN 1/1: kompaktní kapacita pro menší výrobní dávky

Komora nabízí pět zásuvů GN 1/1 s roztečí 74 mm a je určená pro GN nádoby o hloubce 65 mm. Model dává smysl tam, kde není nutné zaplnit větší komoru najednou a několik navazujících vsázek se pohodlně vejde do výrobního času. Jako hlavní konvektomat se hodí zejména do menší restaurace, bistra nebo doplňkového provozu; ve větší kuchyni může fungovat také jako druhý stroj pro samostatnou část výroby.

Pokud bývá všech pět úrovní během špičky pravidelně plných a další vsázka už zpomaluje výdej, je praktičtější přejít na sedmizásuvový model než plánovat výrobu bez kapacitní rezervy.

Mechanické ovládání, nástřik páry a dvě rychlosti ventilátoru

Pára vzniká přímým nástřikem vody a zařízení pracuje s kombinací páry a horkého vzduchu. Mechanické ovládání vyhovuje provozu, kde chce kuchař nastavovat parametry přímo bez receptového menu. Model přitom nabízí dvě rychlosti a reverzní chod ventilátoru, regeneraci pokrmů, Delta T, odložený start a udržovací režim.

Nemá sondu, řízení vlhkosti ani víceúrovňové automatické vaření. Pokud se v kuchyni často střídají receptury nebo více pracovníků potřebuje opakovat stejné postupy s minimem nastavování, lépe poslouží programovatelná dotyková řada.

Ruční čištění místo automatického mycího systému

EPMN 0511 E nemá automatické mytí. Vnitřní prostor je z nerezu AISI 304 se zaoblenými rohy a dveře mají odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, které lze rozebrat pro čištění. Do provozního režimu proto patří pravidelné ruční mytí komory. Při několika výrobních cyklech denně nebo časté přípravě mastnějších pokrmů může být komfort automatického mytí dostatečným důvodem pro vyšší model.

Instalace: 400 V, voda a odpad

Rozměry zařízení jsou 907 × 760 × 643 mm a hmotnost 65 kg. Připravte napájení 400 V / 3N – 50 Hz, přívod vody 3/4" a odpad DN 50. U elektrického zařízení 400 V je nutné odborné připojení a výchozí revize elektroinstalace. K rozměru samotného konvektomatu připočítejte prostor pro otevření dveří, bezpečnou manipulaci s GN a servisní přístup.

Vodu je vhodné před instalací nechat změřit a podle její tvrdosti zvolit odpovídající filtraci nebo změkčení. Správná úprava vody omezuje tvorbu vodního kamene v částech pracujících s vodou a párou. Pokud už má provoz centrální úpravu vody odpovídající požadavkům zařízení, další samostatný systém není potřeba.

REDFOX EPMN 0711 E

Vhodnější při vyšší špičce: zachovává GN 1/1 a přidává dvě pracovní úrovně, tedy celkem 7× GN 1/1. Počítejte s větší výškou a příkonem 9,6 kW.

REDFOX MPDN 0511 ERAM

Lepší volba, pokud chcete při kapacitě 5× GN 1/1 dotykové ovládání a automatické mytí. Získáte vyšší míru automatizace, ale také technologicky vybavenější zařízení.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby a plechy

Pro tento model vybírejte formát GN 1/1 a vhodnou hloubku podle způsobu pečení, regenerace nebo přípravy pokrmů.

Úprava vody

Vhodné řešení zvolte podle naměřené tvrdosti vstupní vody a způsobu její úpravy v provozu.

Montáž, záruka a servis

Montáž a uvedení do provozu

Konvektomat lze odborně připojit, seřídit a zaškolit obsluhu. Před montáží musí být připravené přípojky, finální místo instalace a platná revize elektroinstalace.

Záruka a servis

Pro firemní zákazníky platí 1 rok plné záruky. Uznanou záruční opravu řešíme na provozovně včetně dopravy technika zdarma. Pro zařízení zakoupená na OnlineGastro.cz zajišťujeme také pozáruční péči. Servis OnlineGastro.cz

Před objednáním ověřte

zda 5× GN 1/1 pokryje požadovanou současnou výrobu během hlavní špičky,
připravené napájení 400 V, vodu 3/4", odpad DN 50 a výchozí revizi elektroinstalace,
prostor pro zařízení, otevření dveří, manipulaci s GN a servisní přístup.

Je 5× GN 1/1 dostatečná kapacita jako hlavní konvektomat?

Ano, pokud pět GN 1/1 současně pokryje vaši největší výrobní špičku. Pro menší restauraci, bistro nebo doplňkovou výrobu je to praktická velikost; pokud je všech pět zásuvů pravidelně plných a další vsázka už zdržuje výdej, zvolte 7× GN 1/1.

Má EPMN 0511 E automatické mytí?

Ne. Komora se u tohoto modelu čistí ručně. Pokud chcete zachovat kapacitu 5× GN 1/1, ale požadujete automatický mycí systém a dotykové ovládání, vhodnější je REDFOX MPDN 0511 ERAM.

Co je potřeba připravit před instalací konvektomatu?

Připravte 400 V / 3N – 50 Hz, vodu 3/4", odpad DN 50, odpovídající prostor a výchozí revizi elektroinstalace. Elektrické připojení 400 V musí provést odborník.

Jaká je záruka a jak probíhá servis?

Pro firemní zákazníky platí 1 rok plné záruky. Uznané záruční opravy zařízení zakoupeného na OnlineGastro.cz řešíme přímo na provozovně včetně dopravy technika zdarma; následně je k dispozici také pozáruční servis.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové manuální do 7 zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	65,00
Šířka [mm]:	907
Hloubka [mm]:	760
Výška [mm]:	643
Příkon [kW]:	6,300
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Osvětlení:	ano
Ovládání:	mechanické
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	5
Nízkoteplotní tepelná úprava:	Ne
Počet rychlostí:	2
Průřez vodičů CU [mm²]:	1
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ne
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Materiál tělesa:	Incoloy
Počet ventilátorů:	1
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Řízení vlhkosti:	Ne
Sonda:	Ne
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Stohovatelnost:	Ano
Zesílená verze:	Ne
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ne
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ne
Vaření přes noc:	Ne
Více úrovňové vaření:	Ne
Nastavení vlhkosti:	Ne
Zastavení ventilátoru:	Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Rozteč zásuvů:	74
Funkce uzení:	Ne
USB port:	Ne
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65 mm
Funkce regenerace:	Ano

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu

REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.

Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.

REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.

Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost

Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou

1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.

Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz

Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat el. REDFOX EPMN 0511 E

Detailní popis produktu