Sklopná pánev elektrická ruční 50l RM BR 50/78 ET/N
Kód: X00000113
Detailní popis produktu
Proč zvolit právě tento model?
Sklopná pánev elektrická ruční BR 50/78 ET/N je profesionální elektrická sklopná pánev značky RM pro restaurace, hotely, penziony s teplou kuchyní, menší a střední jídelny, vývařovny a cateringové provozy, které potřebují připravovat střední dávky jídel v jednom zařízení. Nabízí užitný objem vany 50 l, příkon 10,5 kW, manuální sklápění s pomocnou pružinou a nerezové dno AISI 304 o tloušťce 12 mm vhodné pro vaření a snadnější údržbu.
- Pro koho: provozy s elektrickou varnou technologií, kde se pravidelně připravují polévky, omáčky, základy, dušená jídla, přílohy, rýže, těstoviny nebo zelenina ve středních dávkách.
- Hlavní přínos: kompaktnější 50l sklopná pánev s nerezovým dnem pro vaření, dušení a snadnější čištění po směně.
- Kapacita: užitný objem 50 l, rozměr vany 720 × 465 × 200 mm, příkon 10,5 kW a teplotní rozsah 50–300 °C.
- Před nákupem ověřte: napájení 400 V / 3N / 50 Hz, příkon 10,5 kW, připojení studené vody 1/2", prostor pro zařízení 800 × 700 × 900 mm a odbornou instalaci.
Tento model je vhodný tam, kde by 80l pánev byla zbytečně velká, ale běžné hrnce už zpomalují obsluhu při přípravě pravidelných dávek.
Sklopná pánev elektrická ruční BR 50/78 ET/N
Sklopná pánev elektrická ruční BR 50 78 ET/N od značky RM je volně stojící elektrická sklopná pánev určená pro tepelnou přípravu středně velkých dávek v profesionálním gastro provozu. Spadá mezi elektrické sklopné pánve, tedy zařízení pro kuchyně, kde je důležitý objem, stabilní elektrický ohřev, napouštění vody a možnost vyprázdnit vanu sklopením bez přenášení plných hrnců.
Kapacita pro střední dávky jídel v jednom zařízení, vhodná pro provozy, kde by 80l vana byla prostorově nebo kapacitně zbytečná.
Třífázové napájení odpovídá profesionální varné technologii pro pravidelné vaření, dušení a přípravu středních dávek.
Nerezové provedení dna je vhodné pro vaření, práci s tekutějšími pokrmy a snadnější údržbu pracovní plochy.
Manuální výklop pomáhá vyprázdnit vanu bez přenášení plných nádob, ale vyžaduje větší zapojení obsluhy než automatická varianta.
Co zvládne sklopná pánev v provozu
BR 50 78 ET/N je vhodná pro přípravu polévek, omáček, gulášů, základů, dušených pokrmů, zeleniny, rýže, těstovin, příloh, směsí nebo masa ve středních dávkách. Objem 50 l pomáhá soustředit část výroby do jedné vany, takže obsluha nemusí pracovat s několika menšími hrnci najednou.
Nerezové dno AISI 304 a nerezová vana jsou podle parametrů vhodné hlavně pro vaření a snadnější údržbu. To dává smysl u pokrmů s vyšším obsahem vody, šťávy nebo omáčky. Pokud má provoz pánev používat převážně pro intenzivní smažení, opékání nebo suché restování, je vhodné porovnat také varianty s ocelovým dnem.
Jak zařízení pracuje
Elektrická sklopná pánev pracuje v teplotním rozsahu 50–300 °C. Nižší teploty jsou vhodné pro šetrnější prohřívání, dušení nebo práci s omáčkami, vyšší teploty pro intenzivnější tepelnou úpravu podle typu pokrmu. Přímý ohřev s efektivně rozmístěnými topnými elementy pomáhá rovnoměrně zahřívat plochu dna včetně rohů.
Vana má systém manuálního sklápění s pomocnou pružinou pro plynulejší vyklopení. Prakticky tvarovaná výlevka pomáhá při přelévání do gastronádob, kotlů nebo výdejních nádob a snižuje riziko zbytečných ztrát při vylévání obsahu. Napouštění studené vody je řešeno mechanickým kohoutem, prolisovaná vrchní deska usnadňuje čištění a pojistný spínač brání zapnutí ohřevu, pokud vana není sklopená do základní polohy.
Hlavní rozdíl této varianty je nerezová pracovní plocha vhodná pro vaření. V provozu pomáhá hlavně u polévek, omáček, základů, dušených pokrmů a příloh, kde je důležitá snadnější údržba vany po směně.
Objem 50 l je praktický pro střední dávky, zatímco hloubka 700 mm šetří prostor ve varné zóně. Pánev tak dává smysl i tam, kde by hlubší 900mm nebo větší 80l model zbytečně zasahoval do provozu kuchyně.
Údržba, instalace a servis
BR 50 78 ET/N je elektrické zařízení, proto je před nákupem nutné ověřit odpovídající elektroinstalaci pro napájení 400 V / 3N / 50 Hz a příkon 10,5 kW. Součástí provozní přípravy je také připojení studené vody 1/2". Před umístěním je vhodné ověřit prostor pro rozměr 800 × 700 × 900 mm, hmotnost 125 kg, přístupovou trasu do kuchyně a dostatek místa pro bezpečné sklápění vany. Připojení a uvedení do provozu má posoudit a provést odborně způsobilá osoba podle návodu výrobce a podmínek konkrétní provozovny.
Pro pravidelnou údržbu je důležité čistit nerezovou vanu po použití, nenechávat zbytky jídel zasychat na pracovní ploše a používat vhodné čisticí prostředky podle pokynů výrobce. Mechanický kohout pro napouštění studené vody může usnadnit oplach a přípravu některých technologií, nenahrazuje ale pravidelné ruční čištění. U elektrické varné technologie doporučujeme předem řešit také dostupnost servisu OnlineGastro.cz, zejména pokud má pánev tvořit důležitou část varného pracoviště.
Výkon v reálném provozu
Orientačně dává sklopná pánev s užitným objemem 50 l smysl pro provozy s výdejem přibližně 80–180 porcí denně, pokud se v ní připravují dávky polévek, omáček, základů, dušených jídel, zeleniny, příloh nebo směsí. U dobře organizované kuchyně může sloužit jako hlavní pánev pro jednu část menu nebo jako doplňková velkoobjemová technologie ke sporáku, kotli či konvektomatu.
Reálný výkon závisí na receptuře, velikosti porce, době tepelné úpravy, potřebě míchání a návaznosti na výdej. Vanu není vhodné plnit mechanicky až po okraj; u tekutějších pokrmů je potřeba ponechat prostor pro míchání, pěnění, odpařování a bezpečné vyklápění. Protože jde o ruční sklápění, je důležité zohlednit i fyzickou náročnost práce s hotovým obsahem.
Ideální pro / Méně vhodné pro
- restaurace, hotely, penziony s teplou kuchyní a cateringové provozy, kde se připravují střední dávky omáček, základů, dušených jídel nebo příloh,
- menší a střední jídelny, které nepotřebují 80l nebo 120l sklopnou pánev, ale chtějí pohodlnější práci než s běžnými hrnci,
- provozy s elektrickou varnou technologií, které hledají sklopnou pánev s nerezovým dnem vhodným pro vaření a snadnější údržbu,
- kuchyně, kde ruční sklápění stačí provozní organizaci a automatický motorický zdvih není nutný,
- provozy s připraveným napájením 400 V, připojením vody 1/2" a prostorem pro zařízení šířky 800 mm a hloubky 700 mm.
- velké jídelny, vývařovny nebo centrální kuchyně, kde je potřeba připravovat výrazně větší dávky v jedné vaně,
- provozy bez odpovídající elektroinstalace pro 400 V a příkon 10,5 kW,
- kuchyně, které hledají pánev hlavně pro intenzivní smažení a preferují ocelové dno,
- provozy, kde se budou často vyklápět těžší dávky a vhodnější by bylo automatické motorické sklápění.
Pro koho je produkt správná volba
BR 50 78 ET/N je správná volba pro profesionální kuchyně, které preferují elektrickou technologii a potřebují kompaktnější 50l sklopnou pánev pro pravidelnou přípravu středních dávek. Dává smysl tam, kde se připravují polévky, omáčky, základy, dušená jídla, zelenina nebo přílohy a kde je výhodou nerezové dno pro vaření a jednodušší údržbu. Pokud bude obsluha často vyklápět těžší dávky nebo je požadavek na nižší fyzickou námahu, může být vhodnější automatická varianta. Pokud je hlavní využití spíše smažení a restování, může být vhodnější varianta s ocelovým dnem. Pokud provoz využívá plyn jako hlavní zdroj energie, zvažte sortiment plynových sklopných pánví. Pro následné porcování, přelití a výdej se hodí doplnit provoz také o vhodné gastronádoby nebo nerezové nádoby podle způsobu práce v kuchyni.
Časté dotazy ke sklopné pánvi BR 50/78 ET/N
Nejčastější rozhodovací otázky k objemu 50 l, elektrickému provedení, nerezovému dnu a ručnímu sklápění.
Pro jak velký provoz je objem 50 l vhodný?
Objem 50 l dává smysl hlavně pro střední dávky. Orientačně může vyhovovat provozům s výdejem přibližně 80–180 porcí denně, pokud se v pánvi připravují omáčky, základy, dušená jídla, zelenina nebo přílohy. Skutečné využití závisí na receptuře, velikosti porce a organizaci práce.
Je tato pánev vhodná spíš pro vaření, nebo pro smažení?
Podle parametrů má tento model nerezové dno AISI 304 o tloušťce 12 mm vhodné pro vaření a snadnější údržbu. Dává proto smysl hlavně pro polévky, omáčky, základy, dušená jídla, přílohy a podobné pokrmy. Pro provoz zaměřený převážně na intenzivní smažení je vhodné porovnat i varianty s ocelovým dnem.
Jaký je rozdíl proti automatickému sklápění?
Ruční sklápění využívá mechanický výklop s pomocnou pružinou a vyžaduje větší zapojení obsluhy. Automatické sklápění používá motorický zdvih, takže je komfortnější zejména při častém vyklápění plnější vany nebo těžších dávek.
Co je nutné ověřit před instalací elektrické sklopné pánve?
Je nutné ověřit napájení 400 V / 3N / 50 Hz, příkon 10,5 kW, připojení studené vody 1/2", prostor pro zařízení 800 × 700 × 900 mm, přístupovou trasu a bezpečný manipulační prostor pro sklápění. Instalaci má posoudit a provést odborně způsobilá osoba.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Elektrické sklopné smažicí pánve pro gastro provozy |
|---|---|
| Záruka: | 3 roky |
| Hmotnost [kg]: | 125,00 |
| Šířka [mm]: | 800 |
| Hloubka [mm]: | 700 |
| Výška [mm]: | 900 |
| Příkon [kW]: | 10,500 |
| Min. teplota [°C]: | 50 |
| Max. teplota [°C]: | 300 |
| Objem vany [l]: | 50 |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 2,5 |
| Připojení vody: | 1/2" |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Materiál pracovní plochy: | Nerez - vhodné pro vaření, snadná údržba, Nerezová ocel, Pískovaná ocel |
| Napouštění/dopouštění vody: | Mechanický kohout |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 400 V |
| Sklápění: | Manuální |
| Systém ohřevu: | Přímý |
| Krytí: | IPX4 |
| Kontrolky: | chodu a nahřátí |
| Typ vrchní desky: | Prolisovaná - komfortní údržba čištění |
| Tloušťka vrchní desky [mm]: | 2.00 |
| Rozměry vany: | 720 x 465 x 200 |
| Servisní přístup: | Zepředu odejmutím čelního panelu |
| Bezpečnostní prvky: | pojistný spínač brání zapnutí ohřevu, pokud není vana sklopená do základní polohy pojistný termostat |
| Termostat: | Ano |
| Nožičky: | Ano |
| Tloušťka dna: | 12.00 |
| Typ vany: | Sklopná |
| Užitný objem [l]: | 50 |
| Napouštění: | Studená |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
RM – profesionální gastro technologie pro kompletní vybavení kuchyně
RM je největší český výrobce profesionálního gastro vybavení s dlouholetou tradicí a silným evropským zastoupením, který nabízí široký sortiment pro malé i velké provozy v segmentu HORECA – restaurace, hotely, jídelny i průmyslové kuchyně, přičemž od 15. 5. 2025 poskytuje 3 roky bezplatného servisu jako potvrzení vysoké kvality a odolnosti svých zařízení.
✔ Český výrobce • Silné servisní zázemí • 3 roky bezplatného servisu
Hlavní sortiment značky RM
- Konvektomaty a horkovzdušné trouby – profesionální pečení a varné systémy
- Sporáky a varná technika – elektrické i plynové, indukce
- Sklopné pánve – příprava velkého objemu pokrmů
- Tepelná úprava – fritézy, salamandry, grily
- Chladicí technika – skříně, mrazáky, stoly, vitríny
- Myčky nádobí – podstolové i průmyslové modely
- Nářezové stroje
- Kuchyňské roboty a příprava surovin
- Nerezový nábytek – pracovní stoly, dřezy, police
RM je ideálním partnerem pro profesionální provozy hledající moderní technologie a spolehlivé gastro vybavení s dlouhou životností.
Proč zvolit RM?
- Český výrobce s tradicí
- Profesionální výkon pro HORECA segment
- Silná servisní síť
- 3 roky bezplatného servisu
✔ RM je stabilní technologický partner pro profesionální gastronomii.
| Výrobní společnost : | RM GASTRO EU SE |
|---|---|
| Adresa : | Náchodská 818/16 193 00 Praha |