Výdej, regenerace a uchování jídel pro gastro provozy
Výdej, regenerace a uchování jídel zahrnuje vybavení pro udržení správné teploty pokrmů, jejich přepravu, regeneraci, skladování i samotný výdej. V nabídce najdete například výdejní vodní lázně, termoporty, gastronádoby, ohřívače talířů, chafingy, šokery, vozíky a další vybavení pro restaurace, jídelny, hotely nebo catering.
Při výběru doporučujeme zohlednit především počet porcí, způsob výdeje, požadovanou dobu uchování teploty, formát GN a návaznost na přípravu a přepravu pokrmů. Pomůžeme vám vybrat vhodné řešení podle typu a kapacity provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Kapacita: 1× GN 1/1 | Hloubka GN: až 150 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 335×535×228 mm | 230 V / 1,2 kW. Jednonádobová...
Objem [l]: 10 | Výška [mm]: 215 | Průměr: 340 mm | Kohout (ventil): Ano. Izolované termosy DupliTherm jsou určeny k použití ve všech provozech veřejného...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Hloubka GN: až 200 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 230 V / 1,2 kW. Hlubší varianta s výpustí pro GN nádoby o...
Objem: 20 l | Průměr: 330 mm | Výška: 350 mm | Kohout: Ano. Izolované termosy DupliTherm jsou určeny k použití ve všech provozech veřejného stravování...
Objem [l]: 35 | Průměr: 330 mm | Výška [mm]: 600 mm | Kohout (ventil): Ano. Termos s automatickým ventilem DTKA-35
Kapacita: 1× GN 1/1 | Hloubka GN: až 150 mm | Teplota: až 85 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 350×620×305 mm | 230 V / 1,3 kW. Elektrická vodní...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Hloubka GN: až 150 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 330×535×229 mm | 230 V / 1,5 kW. Stejná...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 328×609×290 mm | 230 V / 1,5 kW. Jednoduchá vodní lázeň pro jednu GN 1/1...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Hloubka GN: až 200 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 230 V / 1,5 kW. Hlubší varianta s výpustí pro GN nádoby o...
Kapacita: 2× GN 1/1 | Hloubka GN: až 150 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 230 V / 3 kW. Dvě GN 1/1 nádoby s výpustí usnadňují...
Kapacita: 2× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 658×609×290 mm | 230 V / 3 kW. Dvě GN 1/1 nádoby vedle sebe pro...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 400×700×330 mm | 230 V / 1,6 kW. Jednoduchá REDFOX vodní lázeň pro jednu...
Kapacita: 2× GN 1/1 | Hloubka GN: až 200 mm | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 794×598×299 mm | 230 V / 3 kW. Dvě hlubší GN...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Šířka [mm]: 910 | Hloubka [mm]: 750 | Výška [mm]: 905 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň pojízdná dělená VLPD 2120, kontrolka zapnutí a vyhřátí...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové s podestavbou | Rozměr: 400×700×900 mm | 230 V / 1,6 kW. Stejná jednonádobová...
Kapacita: GN 1/2 + GN 1/4 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 300×600×280 mm | 230 V / 1,55 kW. Kombinace GN 1/2 a GN 1/4 nádob...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň stabilní BMSD 2120, celonerezové provedení, ovládací panel...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň stabilní BMSK 2120, celonerezové provedení, ovládací panel...
Kapacita: 1× GN 2/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 800×700×330 mm | 230 V / 3,2 kW. Vodní lázeň pro velkou GN 2/1 nádobu v...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové s podestavbou | Rozměr: 400×900×900 mm | 230 V / 1,6 kW. Jednonádobová vodní lázeň...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň pojízdná dělená BMPD 2120, celonerezové provedení, otočná...
Kapacita GN: 2 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,400. Vodní lázeň BMPK 2120, celonerezové provedení, otočná kolečka, ovládací...
Kapacita: GN 1/2 + GN 1/3 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 400×600×280 mm | 230 V / 1,65 kW. Kombinace GN 1/2 a GN 1/3 nádob...
Kapacita GN: 3 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,100. Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPD 3120, velikost GN: GN 1/1 hl. 200 mm,...
Kapacita GN: 3 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,100. Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPK 3120, velikost GN: GN 1/1, výpusť: Ano,...
Kapacita: 1× GN 2/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové s podestavbou | Rozměr: 800×700×900 mm | 230 V / 3,2 kW. Stejná vodní lázeň pro GN...
Kapacita: GN 1/1 + 2× GN 1/4 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 600×600×280 mm | 230 V / 3,1 kW. Kombinace GN 1/1 a dvou GN 1/4...
Kapacita: 1× GN 2/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové s podestavbou | Rozměr: 800×900×900 mm | 230 V / 3,2 kW. Vodní lázeň pro velkou GN...
Kapacita: 1× GN 1/1 | Teplota: až 90 °C | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 400×705×280 mm | 230 V / 2,1 kW. Stejná konfigurace jako BM 74 EM,...
Kapacita GN: 3 | Velikost GN: 1/1 | Hloubka GN: 200 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90. Vodní lázeň stabilní BMSK 3120, celonerezové provedení,...
Kapacita GN: 3 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,100. Vodní lázeň stabilní RM BMSD 3120, velikost GN: GN 1/1, výpusť: Ano...
Kapacita GN: 4 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,800. Vodní lázeň pojízdná REDFOX VLPD 4120, velikost GN: GN 1/1, výpusť: Ano,...
Kapacita GN: 4 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,800. VLPK 4120 Vodní lázeň pojízdná dělená, 4 vany pro GN 1/1 – 200 mm,...
Kapacita GN: 3 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,100. Vodní lázeň RM BMPD 3120, velikost GN: GN 1/1, výpusť: Ano, ovládání na...
Kapacita GN: 3 | Min. teplota [°C]: 30 | Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 2,100. Vodní lázeň RM BMPK 3120, velikost GN: GN 1/1, výpusť: Ano, ovládání na...
Jak vybrat vybavení pro výdej, přepravu a uchování jídel
Správně zvolené vybavení pomáhá udržet požadovanou teplotu pokrmů a plynulý provoz mezi kuchyní, výdejem a případnou přepravou. Při výběru doporučujeme vycházet především z počtu porcí, délky uchování nebo přepravy, používaného formátu GN a způsobu následného výdeje.
- Výdejní vodní lázně: pro udržování připravených pokrmů při výdeji.
- Termoporty: pro přepravu jídel mezi kuchyní, výdejnou nebo místem cateringu.
- Gastronádoby: univerzální systém pro přípravu, skladování, přepravu i výdej.
- Šokery a regenerace: pro provozy, které pracují s rychlým zchlazením, uchováním a následnou regenerací pokrmů.
Na co se při výběru zaměřit
- Počet porcí ve špičce: zařízení by mělo zvládnout reálnou kapacitu výdeje, ne pouze běžný průměr.
- GN systém: sladění velikostí gastronádob usnadňuje přesun mezi přípravou, uchováním, přepravou a výdejem.
- Doba přepravy nebo uchování: čím delší je cesta od kuchyně k zákazníkovi, tím důležitější je vhodná izolace nebo aktivní ohřev.
- Manipulace: u termoportů a vozíků sledujte také hmotnost po naplnění, způsob otevírání a snadné nakládání.
- Návaznost provozu: výdejní technika by měla kapacitně odpovídat přípravě jídel a způsobu jejich doplňování.
Řešení podle typu provozu
Restaurace a jídelny obvykle řeší především rychlý výdej a udržení teploty většího množství porcí. U cateringu a rozvozu je důležitější přeprava, manipulace a kompatibilita termoportů s používanými gastronádobami. Pro provozy připravující pokrmy předem může být důležitá také návaznost šokového zchlazení, skladování a následné regenerace.
Co ověřit před objednáním
- počet a velikost používaných gastronádob,
- požadovanou kapacitu během největší špičky,
- rozměry a dostupný prostor pro zařízení,
- elektrické připojení u aktivně vyhřívaných nebo chlazených zařízení,
- způsob přepravy a manipulace mezi jednotlivými částmi provozu.
Nejste si jistí vhodnou sestavou pro výdej, rozvoz nebo uchování jídel? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme řešení podle počtu porcí, GN systému a způsobu provozu.
