Vodní lázeň BM 1/1 205BT
Rychlý verdikt
BM 1/1 205BT je elektrická stolní vodní lázeň pro udržování již připravených pokrmů při výdejní teplotě. Je určena pro gastronádobu GN 1/1 s hloubkou až 200 mm, takže nabízí větší kapacitu než provedení pro GN hlubokou 150 mm. Výpustný kohout usnadňuje každodenní výměnu vody a čištění.
Proč je tento model dobrá volba
- GN 1/1 s hloubkou až 200 mm pro objemnější výdej pokrmu.
- Výpustný kohout zjednodušuje vyprazdňování vany.
- Napájení 230 V nevyžaduje třífázovou přípojku.
Zvolte jinou variantu, když
- vám stačí menší kapacita GN 1/1 s hloubkou do 150 mm,
- potřebujete několik samostatně regulovaných pozic pro různé pokrmy.
KapacitaGN 1/1, hloubka až 200 mm
Teplota65–90 °C
VypouštěníVýpustný kohout
Napájení230 V / 1,2 kW
Pro jaký provoz a objem výdeje je vhodná
Vodní lázeň slouží k udržování hotových teplých pokrmů, například polévek, omáček, příloh nebo jídel určených k průběžnému výdeji. Uplatní se v restauraci, hotelové kuchyni, jídelně, bufetu, nemocnici nebo při cateringu. Hlubší GN 1/1 umožňuje připravit větší zásobu jednoho pokrmu a omezit četnost doplňování během výdeje.
Zařízení není určené k rychlému vaření nebo ohřívání studeného jídla. Pokrm nejprve ohřejte vhodnou technologií a do vodní lázně jej vložte již při požadované výdejní teplotě. Pro několik jídel, která potřebují odlišné teplotní nastavení, je vhodnější lázeň s více samostatně regulovanými vanami.
Kapacita GN 1/1 a obsah dodávky
Vana je dimenzována pro gastronádobu GN 1/1 o půdorysu 530 × 325 mm a maximální hloubce 200 mm. Hlubší nádoba poskytuje větší zásobu než běžná GN 1/1 hluboká 150 mm, zároveň ale zabere více prostoru a při plném naplnění je těžší na manipulaci.
Gastronádoba není součástí dodávky. Její hloubku a materiál vyberte podle druhu pokrmu, požadovaného výdejního objemu a způsobu manipulace. Není nutné vždy používat plnou hloubku 200 mm – kompatibilní mělčí GN 1/1 může být praktičtější pro menší dávky nebo častější obměnu jídla.
Regulace teploty a práce během výdeje
Mechanické ovládání nabízí pět poloh regulace v rozsahu 65–90 °C. Vypínač a provozní kontrolky umožňují rychle zkontrolovat stav zařízení. Nastavení přizpůsobte druhu pokrmu a hygienickému systému provozu; skutečnou teplotu jídla během výdeje pravidelně kontrolujte.
Před zapnutím naplňte vanu vodou a během delšího provozu sledujte její hladinu. Vodní lázeň předává teplo gastronádobě rovnoměrněji než přímý ohřev. Pokrm průběžně promíchávejte a podle potřeby zakrývejte vhodným víkem, které omezuje ochlazování a vysychání povrchu.
Výpustný kohout, umístění a čištění
Integrovaný kohout umožňuje vypustit vodu bez naklánění nebo přenášení naplněného zařízení. Lázeň umístěte tak, aby zůstal kohout dobře přístupný a pod něj bylo možné bezpečně vložit nádobu. Vodu vypouštějte až po vypnutí zařízení a bezpečném zchladnutí.
Rozměry zařízení činí 335 × 563 × 275 mm a hmotnost 9 kg. Nerezové provedení 18/10 je vhodné pro běžné prostředí profesionálního výdeje. Lázeň postavte na rovnou, stabilní a tepelně odolnou pracovní plochu. Pro připojení potřebuje uzemněnou zásuvku 230 V; příkon činí 1,2 kW.
Před čištěním zařízení vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vychladnout. Vanu pravidelně zbavujte zbytků a minerálních usazenin. Výpustný kohout proplachujte, aby zůstal průchodný, a na nerezové plochy nepoužívejte abrazivní pomůcky, které by mohly povrch poškrábat.
BM 1/1 165BT pro GN hlubokou 150 mm
Kompaktnější varianta se stejným rozsahem 65–90 °C, napájením 230 V a výpustným kohoutem. Zvolte ji, pokud nepotřebujete kapacitu GN 1/1 hluboké 200 mm.
Záruka a servis
Záruka 1 rok
Na tento model je poskytována záruka v délce jednoho roku.
Před objednáním ověřte
- zda využijete kapacitu GN 1/1 s hloubkou až 200 mm,
- jakou gastronádobu potřebujete – není součástí dodávky,
- bezpečný přístup k výpustnému kohoutu a prostor pro nádobu na vodu,
- pracovní plochu pro rozměr 335 × 563 mm a uzemněnou zásuvku 230 V.
Je gastronádoba součástí dodávky?
Ne. Gastronádobu GN 1/1 je potřeba vybrat samostatně podle požadované hloubky, kapacity a druhu pokrmu.
Musím použít GN 1/1 hlubokou přesně 200 mm?
Ne. Hodnota 200 mm představuje maximální podporovanou hloubku; pro menší dávky lze použít také kompatibilní mělčí GN 1/1.
Jaký je rozdíl mezi modely 205BT a 165BT?
Model 205BT pojme GN 1/1 hlubokou až 200 mm, zatímco 165BT je určen pro hloubku do 150 mm. Oba modely mají výpustný kohout, rozsah 65–90 °C a napájení 230 V.
Lze ve vodní lázni ohřívat studené jídlo?
Vodní lázeň je určena především k udržování již teplých pokrmů. Studené jídlo nejprve ohřejte vhodnou technologií a do lázně je vložte až při výdejní teplotě.
Potřebuje vodní lázeň připojení na 400 V?
Ne. Zařízení má napájení 230 V a příkon 1,2 kW, takže se připojuje do odpovídající uzemněné zásuvky.
