Vodní lázeň BM 1/1 165BT
Rychlý verdikt
BM 1/1 165BT je elektrická stolní vodní lázeň pro udržování již připravených pokrmů při výdejní teplotě. Pojme jednu gastronádobu GN 1/1 s maximální hloubkou 150 mm a nabízí regulaci od 65 do 90 °C. Oproti variantě 165B má výpustný kohout, který usnadňuje každodenní výměnu vody a čištění.
Proč je tento model dobrá volba
- Standardní kapacita GN 1/1 s hloubkou až 150 mm.
- Výpustný kohout zjednodušuje vyprazdňování vany.
- Napájení 230 V nevyžaduje třífázovou přípojku.
Zvolte jinou variantu, když
- potřebujete udržovat více druhů jídel současně ve větším objemu,
- budete vodní lázeň používat jen občas a vystačíte si s úspornější variantou bez výpusti.
KapacitaGN 1/1, hloubka až 150 mm
Teplota65–90 °C
VypouštěníVýpustný kohout
Napájení230 V / 1,2 kW
Pro jaký provoz a způsob výdeje je vhodná
Vodní lázeň slouží k udržování hotových teplých pokrmů, například polévek, omáček, příloh nebo jídel určených k průběžnému výdeji. Uplatní se v restauraci, hotelové kuchyni, školní či závodní jídelně, nemocnici, bufetu nebo při cateringu.
Nejde o zařízení pro rychlé vaření nebo ohřívání studeného jídla. Do gastronádoby vložte již ohřátý pokrm a lázeň používejte k udržení jeho výdejní teploty. Jedna pozice GN 1/1 vyhovuje menšímu až střednímu výdejnímu místu nebo provozu, který v danou chvíli potřebuje udržovat jeden hlavní druh pokrmu.
Kapacita GN a obsah dodávky
Vana je dimenzována pro gastronádobu GN 1/1 o půdorysu 530 × 325 mm a maximální hloubce 150 mm. Gastronádoba ani víko nejsou součástí dodávky. Jejich hloubku a provedení proto vyberte podle požadované kapacity a druhu vydávaného pokrmu.
S odpovídajícími dělicími lištami lze prostor GN 1/1 rozdělit také mezi několik menších gastronádob. To je praktické například při souběžném výdeji více omáček nebo příloh v menším množství. Nádoby, víka a dělicí lišty je potřeba objednat samostatně.
Regulace teploty a každodenní obsluha
Mechanické ovládání nabízí pět poloh regulace v rozsahu 65–90 °C. Vypínač a provozní kontrolky umožňují rychle zkontrolovat stav zařízení. Konkrétní nastavení přizpůsobte druhu pokrmu a hygienickému systému provozu; skutečnou teplotu jídla během výdeje pravidelně kontrolujte.
Před zapnutím naplňte vanu vodou a během delšího provozu sledujte její hladinu. Vodní lázeň předává teplo gastronádobě rovnoměrněji než přímý ohřev. Pokrm průběžně promíchávejte a zakrývejte vhodným víkem, které omezuje ochlazování, odpařování a vysychání povrchu.
Výpustný kohout, umístění a čištění
Hlavním rozdílem varianty 165BT je integrovaný kohout pro vypouštění vody. Obsluha nemusí zařízení po každém použití naklánět nebo přenášet naplněné k výlevce. Při vypouštění použijte vhodnou nádobu nebo umístěte lázeň tak, aby voda mohla bezpečně odtékat bez opaření obsluhy.
Zařízení má rozměry 335 × 535 × 228 mm, hmotnost 7,5 kg a plášť z nerezové oceli 18/10. Umístěte je na rovnou, stabilní a tepelně odolnou pracovní plochu. Napájení 230 V a příkon 1,2 kW umožňují připojení do odpovídající uzemněné zásuvky.
Před vypouštěním a čištěním lázeň vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vodu bezpečně zchladnout. Vanu pravidelně zbavujte usazenin a kohout proplachujte, aby zůstal průchodný. Nepoužívejte prostředky nebo pomůcky, které by mohly poškrábat nerezový povrch.
BM 1/1 165B bez výpustného kohoutu
Vhodná při občasném používání, pokud nepotřebujete pravidelně vypouštět vodu kohoutem. Nabízí stejný formát GN 1/1 a teplotní rozsah, ale voda se odstraňuje ručně.
Záruka a servis
Záruka 1 rok
Na tento model je poskytována záruka v délce jednoho roku.
Před objednáním ověřte
- zda vám stačí kapacita jedné GN 1/1 s hloubkou do 150 mm,
- jaké gastronádoby, víka a případné dělicí lišty potřebujete – nejsou součástí dodávky,
- bezpečný přístup k výpustnému kohoutu a prostor pro nádobu na vypouštěnou vodu,
- stabilní pracovní plochu a uzemněnou zásuvku 230 V pro příkon 1,2 kW.
Je gastronádoba a víko součástí dodávky?
Ne. Gastronádobu GN 1/1, víko, případné menší GN nádoby a dělicí lišty je potřeba vybrat samostatně.
Jak hlubokou gastronádobu lze použít?
Použít lze GN 1/1 s maximální hloubkou 150 mm. Menší hloubka je možná, pokud odpovídá požadované kapacitě pokrmu.
Jaký je rozdíl mezi modely 165BT a 165B?
Model 165BT má výpustný kohout, který usnadňuje vypouštění vody. Varianta 165B kohout nemá a vodu je nutné odstranit ručně.
Lze ve vodní lázni vařit nebo ohřívat studené jídlo?
Vodní lázeň je určena především k udržování již teplých pokrmů. Studené jídlo nejprve ohřejte vhodnou technologií a do lázně je vložte až při výdejní teplotě.
Potřebuje vodní lázeň připojení na 400 V?
Ne. Zařízení má napájení 230 V a příkon 1,2 kW, takže se připojuje do odpovídající uzemněné zásuvky.
