Vodní lázeň stabilní BMSD 2120
Kód: X00000083
Související produkty
Detailní popis produktu
Vodní lázeň stabilní RM BMSD 2120
Stabilní vodní lázeň RM BMSD 2120 umožňuje udržovat dva druhy teplých pokrmů současně a připravit přehledné výdejní pracoviště bez nutnosti umisťovat zařízení na samostatný stůl. Dvě samostatné vany pojmou nádoby 2× GN 1/1 až do hloubky 200 mm.
- Pro koho: jídelny, restaurace, hotely a výdejny s pravidelným výdejem více teplých pokrmů
- Hlavní přínos: dvě nezávislé vany pomáhají oddělit pokrmy a přizpůsobit teplotu jejich charakteru
- Kapacita: 2× GN 1/1, maximální hloubka vložených nádob 200 mm
- Před nákupem ověřte: prostor 797×598 mm, přístup k elektrické zásuvce 230 V a možnost bezpečného vypouštění vody
Vhodná volba pro stálé výdejní místo, které potřebuje větší kapacitu než jednomisková lázeň, ale nevyžaduje mobilní provedení na kolečkách.
RM BMSD 2120 je elektrická stabilní výdejní vodní lázeň s ovládáním umístěným na delší straně. Konstrukce ve výšce 905 mm vytváří samostatné výdejní pracoviště a hodí se zejména pro průběžné udržování polévek, omáček, příloh, masa a dalších hotových jídel v GN nádobách.
Dvě vany umožňují současně udržovat dva větší druhy pokrmů nebo vytvořit více menších sekcí pomocí vhodné kombinace GN nádob.
Regulace umožňuje přizpůsobit intenzitu ohřevu různým druhům již připravených jídel.
Jednofázové napájení usnadňuje začlenění do provozu oproti výkonnějším zařízením vyžadujícím 400 V.
Stabilní konstrukce nabízí běžnou pracovní výšku a nevyžaduje samostatný podstavec nebo pracovní stůl.
Co zvládne vodní lázeň v provozu
Kapacita dvou gastronádob GN 1/1 umožňuje přehledně rozdělit hlavní jídlo, přílohu, omáčku nebo polévku. Vany lze podle zvolených nádob využít také pro kombinaci menších formátů GN, takže si obsluha může výdej sestavit podle skladby aktuální nabídky.
Maximální hloubka GN 200 mm poskytuje dostatek prostoru pro větší zásobu pokrmu. Skutečná kapacita výdeje však závisí na velikosti porcí, použité hloubce nádob, četnosti doplňování a organizaci obsluhy.
Jak zařízení pracuje
Topná tělesa jsou umístěna pod dny van a ohřívají vodu, která následně předává teplo vloženým GN nádobám. Nepřímý ohřev pomáhá udržovat již připravené pokrmy při nastavené teplotě šetrněji než přímý kontakt s topnou plochou.
Každá vana má vlastní vypínač, kontrolku a termostat. Obsluha tak může využít pouze potřebnou část zařízení nebo nastavit rozdílnou teplotu pro dva druhy pokrmů.
Rozmístění ovládacích prvků vyhovuje instalaci, při které obsluha přistupuje k zařízení podél jeho širší strany. Před nákupem je vhodné ověřit orientaci výdejní linky.
Údržba, instalace a servis
Nerezová vrchní deska z materiálu AISI 304 a prolisované vany usnadňují pravidelné čištění výdejní plochy. Každá vana má vlastní výpustný ventil, který zjednodušuje vypuštění vody po ukončení provozu. Umístění topných těles pod dnem současně omezuje počet prvků přímo uvnitř van.
Před instalací ověřte rovnou a stabilní podlahu, dostatek prostoru kolem zařízení, odpovídající zásuvku a jištění pro napájení 230 V / 1N / 50 Hz a bezpečný způsob odvádění vypouštěné vody. Připojení a umístění zařízení má posoudit odborně způsobilá osoba podle návodu výrobce a podmínek provozovny. V případě potřeby lze využít servis a odbornou montáž OnlineGastro.cz.
Výkon v reálném provozu
Vodní lázeň je určena k udržování teploty již připravených pokrmů, nikoli k jejich rychlému vaření nebo ohřívání z chlazeného stavu. Rozsah 30–90 °C umožňuje nastavení podle charakteru jídla, požadované výdejní teploty a hygienických pravidel konkrétního provozu.
Reálná plynulost výdeje závisí především na zvolené skladbě GN nádob, velikosti porcí, teplotě doplňovaných pokrmů a rychlosti obsluhy. Pro omezení tepelných ztrát dává smysl používat vhodná víka a doplňovat pokrmy včas.
Ideální pro / Méně vhodné pro
- jídelny a výdejny, které pravidelně nabízejí dva hlavní druhy teplých pokrmů nebo více příloh, omáček a polévek,
- restaurace a hotely s pevným samoobslužným nebo obslužným výdejním místem,
- provozy, které potřebují kapacitu 2× GN 1/1 a chtějí každou vanu regulovat samostatně.
- provozy, které potřebují vodní lázeň často přesouvat mezi kuchyní a výdejem,
- malé občerstvení, kde postačuje jedna GN 1/1 a větší zařízení by zbytečně zabíralo prostor,
- výdejní linky, ve kterých je kvůli dispozici nutné ovládání na kratší straně zařízení.
Pro koho je produkt správná volba
RM BMSD 2120 dává smysl jako pevná součást výdejní linky pro provozy, které potřebují dvě prostorné, samostatně regulované vany a pohodlnou pracovní výšku. Při výběru GN nádob zohledněte nejen jejich celkový půdorys, ale také potřebnou hloubku, členění nabídky a četnost doplňování během výdeje.
Časté dotazy k vodní lázni RM BMSD 2120
Kolik gastronádob lze do vodní lázně vložit?
Zařízení má dvě vany pro 2× GN 1/1 s maximální hloubkou nádob 200 mm. Pomocí menších formátů GN lze každou vanu dále rozdělit, pokud jejich kombinace odpovídá půdorysu GN 1/1.
Lze nastavit každou vanu na jinou teplotu?
Ano. Každá vana je vybavena vlastním vypínačem, kontrolkou provozu a termostatem, takže lze obě části používat a regulovat samostatně.
Je zařízení vhodné pro rychlé ohřívání studených jídel?
Hlavním účelem vodní lázně je šetrné udržování již připravených pokrmů při nastavené výdejní teplotě. Pro rychlé ohřívání chlazených jídel je vhodnější zařízení určené k regeneraci nebo tepelnému zpracování.
Co je potřeba ověřit před instalací?
Ověřte instalační prostor 797×598 mm, stabilní podlahu, přístup obsluhy k ovládání na delší straně, odpovídající elektrický okruh pro napájení 230 V a bezpečný způsob vypouštění vody z obou van.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vodní lázně stabilní |
|---|---|
| Záruka: | 3 roky |
| Hmotnost [kg]: | 38,00 |
| Šířka [mm]: | 797 |
| Hloubka [mm]: | 598 |
| Výška [mm]: | 905 |
| Příkon [kW]: | 1,400 |
| Min. teplota [°C]: | 30 |
| Max. teplota [°C]: | 90 |
| Provedení: | Vyhřívané |
| Kohout (ventil): | Ano |
| Kapacita GN: | 2 |
| Konstrukční typ zařízení: | Volně stojící |
| Průřez vodičů CU [mm²]: | 0,5 |
| Typ spotřebiče: | Elektrické zařízení |
| Velikost GN / EN zařízení [mm]: | GN 1/1 |
| Provedení | Barva: | Nerezová |
| Provedení | Typ napájení: | 230 V |
| Krytí: | IPX4 |
| Hloubka GN: | 200 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
RM – profesionální gastro technologie pro kompletní vybavení kuchyně
RM je největší český výrobce profesionálního gastro vybavení s dlouholetou tradicí a silným evropským zastoupením, který nabízí široký sortiment pro malé i velké provozy v segmentu HORECA – restaurace, hotely, jídelny i průmyslové kuchyně, přičemž od 15. 5. 2025 poskytuje 3 roky bezplatného servisu jako potvrzení vysoké kvality a odolnosti svých zařízení.
✔ Český výrobce • Silné servisní zázemí • 3 roky bezplatného servisu
Hlavní sortiment značky RM
- Konvektomaty a horkovzdušné trouby – profesionální pečení a varné systémy
- Sporáky a varná technika – elektrické i plynové, indukce
- Sklopné pánve – příprava velkého objemu pokrmů
- Tepelná úprava – fritézy, salamandry, grily
- Chladicí technika – skříně, mrazáky, stoly, vitríny
- Myčky nádobí – podstolové i průmyslové modely
- Nářezové stroje
- Kuchyňské roboty a příprava surovin
- Nerezový nábytek – pracovní stoly, dřezy, police
RM je ideálním partnerem pro profesionální provozy hledající moderní technologie a spolehlivé gastro vybavení s dlouhou životností.
Proč zvolit RM?
- Český výrobce s tradicí
- Profesionální výkon pro HORECA segment
- Silná servisní síť
- 3 roky bezplatného servisu
✔ RM je stabilní technologický partner pro profesionální gastronomii.
| Výrobní společnost : | RM GASTRO EU SE |
|---|---|
| Adresa : | Náchodská 818/16 193 00 Praha |