Vodní lázeň el. BM 70/40 E REDFOX

Elektrická vodní lázeň REDFOX BM 70/40 E

Pro linku hloubky 700 mm

Rozměry 400 × 700 × 900 mm odpovídají úzkému modulu profesionální gastro linky. Zařízení lze sestavit s dalšími prvky stejné hloubky a vytvořit souvislé pracoviště pro přípravu a výdej. Nastavitelné nožky pomáhají lázeň vyrovnat na podlaze.

Jedna pozice GN 1/1 vyhovuje provozu, který potřebuje udržovat jeden hlavní pokrm, polévku, omáčku nebo přílohu. Pro několik jídel vydávaných současně bude vhodnější model s více samostatnými vanami.

Kapacita a způsob ohřevu

Vana pojme GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm. Gastronádoba ani víko nejsou součástí balení. Pomocí vhodných dělicích lišt lze použít také několik menších GN nádob, pokud jejich sestava odpovídá půdorysu GN 1/1.

Topné těleso pod dnem ohřívá vodu, která následně předává teplo vloženým nádobám. Rozvodná deska pomáhá teplo rozprostřít rovnoměrněji. Lázeň slouží k udržování již teplých pokrmů, nikoli k rychlému vaření nebo regeneraci studeného jídla.

Napouštění a vypouštění vody

Poloautomatické napouštění se ovládá tlačítkem a vyžaduje připojení vody ½". V přední části se nachází výpustný ventil ¾" s pojistkou proti samovolnému otevření. Součástí je nasazovací prodloužení pro snazší vypouštění do nádoby.

Technické parametry uvádějí odpad DN 50. Přívod vody i způsob odvodu proto vyřešte před ustavením zařízení. Vodu vypouštějte až po vypnutí a bezpečném zchladnutí, aby nedošlo k opaření obsluhy.

Ovládání, připojení a údržba

Teplotu lze regulovat od 30 do 90 °C. Kontrolky signalizují provoz a nahřívání, pojistný termostat chrání zařízení při nestandardním tepelném zatížení. Napájení činí 230 V, příkon 1,6 kW a krytí ovládacích prvků IPX4.

Zařízení váží 26 kg. Před čištěním je vypněte, odpojte od elektřiny a nechte vychladnout. Prolisovanou pracovní plochu a vanu z AISI 304 čistěte neabrazivními prostředky. Instalaci vody, odpadu a elektrického připojení svěřte odborně způsobilé osobě.