Fritézy a udržovače hranolek
Profesionální gastro fritézy a udržovače hranolek jsou určené pro restaurace, bistra, fast foody, stánky i další provozy, kde je důležitá rychlá příprava smažených pokrmů a plynulý výdej během provozní špičky. V nabídce najdete stolní i volně stojící fritézy v elektrickém a plynovém provedení a také zařízení pro udržení hotových hranolek před výdejem.
Při výběru doporučujeme zohlednit především množství produkce ve špičce, objem a počet van, výkon, počet košů, typ smažených potravin a dostupné elektrické nebo plynové připojení. Pomůžeme vám vybrat vhodnou fritézu nebo udržovač podle kapacity a způsobu vašeho provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Příkon: 0,5 kW | Provedení: 230 V. Infra lampa elektrická REDFOX IL 1 pro udržovač hranolek UH 12. Pouze horní ohřev infra lampou.
Objem: 5 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 176×413×311 mm | 230 V / 2,1 kW. Aktualizovaná generace...
Příkon: 0,350 kW | Provedení | Typ napájení: 230 V | Krytí: IPX4. Udržovač hranolek REDFOX UH 12, nádoba GN 1/1-65, spodní ohřev. Dodáváno bez infra lampy,...
Objem: 5 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 218×413×311 mm | 230 V / 2,1 kW. Kompaktní jednokošová fritéza...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | 230 V / 3 kW. Aktualizovaná verze osmilitrové fritézy FE 07 se...
Objem: 5 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 218×413×311 mm | 230 V / 3 kW. Stejná kompaktní 5litrová vana...
Příkon: 0,5 kW | Max. teplota: 90 °C | Kapacita: GN 1/1 | Provedení: 230 V. Udržovač hranolek REDFOX UHL 11, pouze horní ohřev infralampou.
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | 230 V / 3 kW. Standardní jednokošová fritéza s 8litrovou vanou pro...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | 230 V / 3,4 kW. Fritéza s vyšším příkonem oproti základní FE 07 pro...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 210×520×300 mm | 230 V / 3,4 kW. Fritéza s košem uzpůsobeným...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 306×441×381 mm | 230 V / 3 kW. Oproti základní FE 07 má...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | 400 V / 6 kW. Třífázové provedení s dvojnásobným příkonem oproti...
Objem: 2× 5 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 354×450×311 mm | 230 V / 4,2 kW. Aktualizovaná dvouvanová...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 230 V / 3,4 kW. Fritéza na ryby s výpustným kohoutem, který usnadňuje...
Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 1,200 | Provedení | Typ napájení: 230 V. Udržovač hranolek + keramická lampa, ohýbaná děrovaná vložka z nerezového...
Objem: 5 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 360×420×300 mm | 230 V / 4,2 kW. Dvě samostatné 5litrové vany...
Objem: 2× 5 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 398×450×311 mm | 230 V / 6 kW. Stejné dvě 5litrové vany...
Objem: 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 533×412×311 mm | 230 V / 6 kW. Aktualizovaná generace...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 400 V / 6 kW. Kombinuje výpustný kohout s třífázovým vyšším výkonem...
Objem: 5 l + 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 450×420×300 mm | 230 V / 5,1 kW. Kombinace menší...
Objem: 2× 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 540×420×300 mm | 230 V / 6 kW. Dvě 8litrové vany zvládnou...
Objem: 11 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 360×420×370 mm | 400 V / 8,1 kW. Větší 11litrová vana s...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 330×600×290 mm | 230 V / 3 kW. Jednofázová osmilitrová...
Objem: 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 420×520×300 mm | 230 V / 6,8 kW. Dvouvanová fritéza s košem...
Max. teplota [°C]: 90 | Příkon [kW]: 0,850 | Velikost GN: 1/2 - 200 mm | Provedení | Typ napájení: 230 V. Udržovač hranolek REDFOX UH 30 EL s keramickou...
Objem: 16 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 540×450×370 mm | 400 V / 9 kW. Velkoobjemová 16litrová vana s...
Objem: 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 230 V / 6 kW. Oproti základní FE 77 má obě vany vybaveny výpustí pro...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 330×600×290 mm | 400 V / 6 kW. Třífázová verze osmilitrové...
Objem: 2× 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 574×575×311 mm | 400 V / 12 kW. Třífázové provedení s...
Objem: 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 400 V / 6,8 kW. Stejná dvouvanová konfigurace na ryby jako u FE 88,...
Objem: 8 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | Rozměr: 540×420×370 mm | 400 V / 12 kW. Spojuje výpust u obou van s...
Objem: 30 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: NE | Provedení: stolní | Rozměr: 670×650×370 mm | 400 V / 15 kW. Nejobjemnější jednovanová...
Objem: 16 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 660×600×280 mm | 400 V / 9 kW. Šestnáctilitrová jednovanová...
Objem: 8 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové s podestavbou | Rozměr: 328×609×900 mm | 400 V / 6 kW. Osmilitrová...
Objem: 2× 11 l | Koše: 2 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 2 | Výpust: ANO | Provedení: stolní | 400 V / 16,2 kW. Dvě 11litrové vany s výpustí a třífázovým...
Objem: 13 l | Koše: 1 | Teplota: až 190 °C | Zóny: 1 | Výpust: ANO | Provedení: linkové | Rozměr: 330×660×900 mm | 400 V / 9,9 kW. Třináctilitrová linková...
Jak vybrat profesionální gastro fritézu
Fritézu vybírejte podle reálného množství smažených pokrmů během provozní špičky. Samotný objem oleje nestačí – důležitý je také výkon, počet van, rychlost obnovy teploty po vložení dávky a typ připravovaných potravin.
Jinou fritézu potřebuje restaurace, kde jsou hranolky jen přílohou, a jinou fast food nebo bistro, které smaží jednu dávku za druhou.
Vyberte vhodný typ fritézy
Kompaktní řešení pro restaurace, bistra, stánky nebo provozy s menším až středním objemem smažení.
Pro vyšší provozní zatížení a začlenění do profesionální varné linky.
Alternativa pro provozy s plynovou přípojkou a požadavkem na větší výkon nebo návaznost na plynovou varnou linku.
Pro překlenutí krátké doby mezi smažením a výdejem ve vytížených provozech.
Na co se při výběru zaměřit
- Výkon ve špičce: sledujte, kolik kilogramů produktu potřebujete připravit za hodinu, ne pouze objem vany.
- Jedna nebo dvě vany: dvě samostatné vany umožňují oddělit různé druhy potravin a lépe reagovat na provozní špičku.
- Objem oleje: musí odpovídat velikosti jednotlivých dávek a výkonu zařízení.
- Elektrické nebo plynové provedení: rozhodujte podle konkrétního výkonu zařízení a dostupných přípojek, ne pouze podle zdroje energie.
- 230 V nebo 400 V: stolní elektrické modely existují v obou variantách; vždy ověřte příkon a jištění konkrétní fritézy.
- Výpust oleje: u větších a intenzivně používaných fritéz usnadňuje pravidelnou výměnu oleje a čištění vany.
Kdy se hodí udržovač hranolek
Udržovač hranolek dává smysl hlavně tam, kde se během špičky smaží větší množství příloh a jednotlivé porce se nevydávají okamžitě po vytažení z fritézy. Podle modelu využívá horní, spodní nebo kombinovaný ohřev a může pracovat s gastronádobou nebo tvarovanou vložkou.
Neměl by ale sloužit k dlouhodobému skladování hotových hranolek – jeho úkolem je především zjednodušit a zrychlit krátkodobý výdej během provozní špičky.
Co ověřit před objednáním
- počet porcí nebo kilogramů připravovaných během špičky,
- počet van a jejich objem,
- požadované elektrické nebo plynové připojení,
- příkon a odpovídající jištění,
- rozměry zařízení a prostor pro bezpečnou manipulaci s horkým olejem,
- návaznost na pracovní plochu, odsávání a případný udržovač hranolek.
Nejste si jistí vhodným objemem, výkonem nebo provedením? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme fritézu podle sortimentu, množství smažených pokrmů a technických možností provozu.
