Gastro zařízení pro přípravu surovin RM
Gastro vybavení pro přípravu surovin zahrnuje profesionální zařízení pro mixování, krájení, mletí, krouhání, sekání, hnětení i vakuové balení. V nabídce najdete ruční ponorné mixéry, kuchyňské roboty, nářezové stroje, mlýnky na maso, kutry, krouhače zeleniny, škrabky i další techniku pro přípravny a profesionální kuchyně.
Při výběru doporučujeme zohlednit především typ zpracovávaných surovin, velikost dávek, výkon, kapacitu a frekvenci používání. Pomůžeme vám vybrat vhodné zařízení podle skutečného provozu a požadovaného způsobu zpracování.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Nástavec mixovací PMF N20 je přizpůsoben mixérům PMF 25 A PMFF 25, jeho délka je 20 cm. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Nástavec mixovací PMF N25 je přizpůsoben mixérům PMF 25 A PMFF 25, jeho délka je 25 cm. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Výška: 220 mm | Hloubka: 75 mm | Hmotnost: 0,40 kg. Nástavec na emulzi PMF E20 je přizpůsoben mixérům PMF 25 A PMFF 25, jeho délka je 20 cm. Nástavec je...
Délka: 30 cm | Šířka [mm]: 95 | Hmotnost [kg]: 1,50. Nástavec mixovací PMF N30, je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Hloubka: 75 mm | Výška: 270 mm. Nástavec na emulzi PMF E25 je přizpůsoben mixérům PMF 25 A PMFF 25. Nástavec je určen pro smíchání dvou samostatně se...
Nástavec homogenizační PMF H20 je přizpůsoben mixérům PMF 25 A PMFF 25, jeho délka je 20 cm.
Šířka: 95 mm | Výška: 430 mm | Hloubka: 95 mm | Hmotnost: 1,50 kg. Nástavec mixovací PMF N40 je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65, jeho délka je 40 cm....
Metla šlehací SM PMF SM je určena pro mixéry PMF 35 / PMFF 35.
Výška: 270 mm | Šířka: 75 mm | Hloubka: 75 mm. Nástavec homogenizační PMF H 25, je určen pro mixéry PMF 25 a PMFF 25.
Šířka: 95 mm | Výška: 530 mm | Hmotnost: 1,75 kg. Nástavec mixovací PMF N50 je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65, jeho délka je 50 cm. Nástavec je určen pro...
Šířka: 95 mm | Výška: 630 mm | Hmotnost: 1,75 kg. Nástavec mixovací PMF N60 je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65, jeho délka je 60 cm. Nástavec je určen pro...
Příkon [kW]: 0,250 | Rychlost mixování [ot/min]: 15000 | Počet rychlostí: 1. Motor mixéru PMFF M 25 - s digitálním displejem, 9-rychlostním regulátorem nebo...
Příkon [kW]: 0,250 | Počet rychlostí: 9 | Rychlost mixování [ot/min]: 15000 | Rychlost šlehání [ot/min]: 2500 - 15000. Motor mixéru PMF M 25 s digitálním...
Délka [mm]: 300 | Šířka [mm]: 95. Nástavec homogenizační PMF H30 je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Výška: 430 mm | Šířka: 95 mm | Hmotnost: 1,50 kg. Nástavec homogenizační PMF H 40, je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Šířka: 95 mm | Výška: 530 mm | Hmotnost: 1,75 kg. Nástavec homogenizační PMF H50, je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65, jeho délka je 50 cm. Nástavec je určen...
Nástavec homogenizační PMF H60 je přizpůsoben mixérům PMF 35 - 65, jeho délka je 60 cm. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Příkon [kW]: 0,350 | Rychlost mixování [ot/min]: 15000 | Počet rychlostí: 9 | Hmotnost [kg]: 0,40. Motor mixéru RM PMF M 35, možnost šlehacího nástavce,...
Příkon [kW]: 0,450 | Rychlost mixování [ot/min]: 17000 | Rychlost šlehání [ot/min]: 2000 - 11000 | Počet rychlostí: 9. Motor mixéru PMF M 45, šlehací...
Příkon [kW]: 0,550 | Rychlost mixování [ot/min]: 15000 | Rychlost šlehání [ot/min]: 2000-9000. Motor mixéru PMF M 55, šlehací nástavec ano, objem neomezený...
Rychlosti: 10 | 230 V / 0,800 kW. Ovládání je mechanické, nádoba je odnímatelná s planetovým uchycením nástavců. Konstrukce je robustní pro profesionální...
Příkon: 0,140 kW | Průměr nože: 220 mm | Typ převodu: šnekový | Max. tloušťka řezu: 14 mm. Nářezový stroj šnekový RM GMS-220: hladký nůž, odnímatelný stůl...
Příkon [kW]: 0,200 | Průměr nože [mm]: 220 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 220 T s teflonovým nožem pro...
Příkon [kW]: 0,140 | Průměr nože [mm]: 220 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 220 Z: zubatý nůž, odnímatelný...
Výkon: 160 kg/h | 400 V / 0,75 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Příkon [kW]: 0,155 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový RM GMS-250: hladký nůž, odnímatelný...
Výkon: 160 kg/h | Matrice: Ø 6 mm | Rozměr: 290×400×510 mm | 230 V / 0,75 kW. Ovládání je mechanické. Provedení je nerezové s hliníkovou úpravou povrchu,...
Výkon: 300 kg/h | 400 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Příkon [kW]: 0,200 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 250 T s teflonovým nožem pro...
Příkon [kW]: 0,155 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 250 Z: provedení nože zubatý,...
Nádoba: 8 l | Rychlosti: 3 | 230 V / 0,200 kW. Ovládání je digitální, nádoba je odnímatelná s planetovým uchycením nástavců. Zařízení váží 25 kg.
Výkon: 300 kg/h | 230 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Výkon: 300 kg/h | 400 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Reverzní chod pomáhá při...
Výkon: 300 kg/h | 230 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Jak vybrat vybavení pro přípravu surovin
Techniku pro přípravu surovin vybírejte podle druhu zpracovávaných potravin, velikosti dávek a četnosti používání. Správně zvolené zařízení zrychlí opakované úkony, sjednotí výsledky a ušetří personálu čas při každodenní přípravě.
- Ponorné mixéry: pro polévky, omáčky, pyré, krémy a další tekuté nebo měkké směsi.
- Kuchyňské roboty: pro šlehání, míchání, hnětení a další opakované práce podle použitého příslušenství.
- Nářezové stroje: pro přesné a rychlé krájení uzenin, sýrů a dalších vhodných surovin.
- Mlýnky na maso: vybírejte podle požadovaného hodinového výkonu a množství zpracovávaného masa.
- Krouhače zeleniny a sýrů: pro pravidelnou přípravu většího množství zeleniny, ovoce nebo sýrů.
- Vakuové baličky: pro balení připravených surovin a pokrmů před skladováním nebo další úpravou.
Na co se při výběru zaměřit
- Reálná kapacita: zařízení dimenzujte podle množství surovin, které potřebujete zpracovat během největší provozní špičky.
- Druh suroviny: maso, zelenina, těsto nebo tekuté směsi mají rozdílné nároky na výkon a konstrukci zařízení.
- Četnost používání: pro každodenní intenzivní provoz je vhodné robustnější profesionální provedení.
- Příslušenství: u robotů, mixérů a krouhačů ověřte, které nástavce, kotouče nebo další doplňky budete skutečně potřebovat.
- Čištění: důležitá je snadná demontáž částí, které přicházejí do styku s potravinami.
Jak vybavit přípravnu podle provozu
Menší bistro často vystačí s kvalitním ponorným mixérem, robotem a kompaktním kráječem. Restaurace s větší přípravou surovin využije navíc krouhač zeleniny, mlýnek na maso nebo vakuovou baličku. Ve velkokuchyni se vyplatí jednotlivá zařízení dimenzovat tak, aby jejich výkon odpovídal navazující tepelné technologii a množství připravovaných porcí.
Co ověřit před objednáním
- množství surovin zpracovávaných v jedné dávce nebo za hodinu,
- rozměry a nosnost pracovní plochy,
- napětí a příkon zařízení,
- potřebné nástavce a příslušenství,
- dostatek prostoru pro bezpečnou obsluhu a čištění.
Nejste si jistí vhodným výkonem nebo typem zařízení? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vybavení podle surovin, množství a způsobu práce ve vašem provozu.
