Gastro zařízení pro přípravu surovin RM
Gastro vybavení pro přípravu surovin zahrnuje profesionální zařízení pro mixování, krájení, mletí, krouhání, sekání, hnětení i vakuové balení. V nabídce najdete ruční ponorné mixéry, kuchyňské roboty, nářezové stroje, mlýnky na maso, kutry, krouhače zeleniny, škrabky i další techniku pro přípravny a profesionální kuchyně.
Při výběru doporučujeme zohlednit především typ zpracovávaných surovin, velikost dávek, výkon, kapacitu a frekvenci používání. Pomůžeme vám vybrat vhodné zařízení podle skutečného provozu a požadovaného způsobu zpracování.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro smíchání dvou samostatně se nesměšujících kapalin.
Délka: 330 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro smíchání dvou samostatně se nesměšujících kapalin.
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø45 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 430 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Rozměr: 90×290 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Metla šlehací SM je určena pro šlehání krému nebo majonézy.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø45 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 530 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 630 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Otáčky: 15000 ot./min | Rychlosti: 1 | Rozměr: Ø75×285 mm | 230 V / 0,25 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 1 kg. Bezpečnostní pojistka proti...
Rozměr: 120×360 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Metla šlehací S je určena pro šlehání krému nebo majonézy.
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2500–15000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø75×285 mm | 230 V / 0,25 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 1 kg. Ovládání je...
Délka: 330 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 430 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 530 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 630 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2000–9000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×360 mm | 230 V / 0,35 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 2,6 kg. Ovládání...
Otáčky: 17000 ot./min (šlehání 2000–11000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×380 mm | 230 V / 0,45 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 3,2 kg. Ovládání...
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2000–9000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×390 mm | 230 V / 0,55 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 3,4 kg. Ovládání...
Rychlosti: 10 | 230 V / 0,800 kW. Ovládání je mechanické, nádoba je odnímatelná s planetovým uchycením nástavců. Konstrukce je robustní pro profesionální...
Příkon: 0,140 kW | Průměr nože: 220 mm | Typ převodu: šnekový | Max. tloušťka řezu: 14 mm. Nářezový stroj šnekový RM GMS-220: hladký nůž, odnímatelný stůl...
Příkon [kW]: 0,200 | Průměr nože [mm]: 220 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 220 T s teflonovým nožem pro...
Příkon [kW]: 0,140 | Průměr nože [mm]: 220 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 220 Z: zubatý nůž, odnímatelný...
Výkon: 160 kg/h | 400 V / 0,75 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Příkon [kW]: 0,155 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový RM GMS-250: hladký nůž, odnímatelný...
Výkon: 160 kg/h | Matrice: Ø 6 mm | Rozměr: 290×400×510 mm | 230 V / 0,75 kW. Ovládání je mechanické. Provedení je nerezové s hliníkovou úpravou povrchu,...
Výkon: 300 kg/h | 400 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Příkon [kW]: 0,200 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 250 T s teflonovým nožem pro...
Příkon [kW]: 0,155 | Průměr nože [mm]: 250 | Max. tloušťka řezu [mm]: 14 mm | Typ převodu: šnekový. Nářezový stroj šnekový GMS 250 Z: provedení nože zubatý,...
Nádoba: 8 l | Rychlosti: 3 | 230 V / 0,200 kW. Ovládání je digitální, nádoba je odnímatelná s planetovým uchycením nástavců. Zařízení váží 25 kg.
Výkon: 300 kg/h | 230 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Výkon: 300 kg/h | 400 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Reverzní chod pomáhá při...
Výkon: 300 kg/h | 230 V / 1,1 kW. Šnekový systém posouvá maso k matrici, kde dochází k plynulému mletí a stabilnímu výstupu. Hlava je odnímatelná, což...
Jak vybrat vybavení pro přípravu surovin
Techniku pro přípravu surovin vybírejte podle druhu zpracovávaných potravin, velikosti dávek a četnosti používání. Správně zvolené zařízení zrychlí opakované úkony, sjednotí výsledky a ušetří personálu čas při každodenní přípravě.
- Ponorné mixéry: pro polévky, omáčky, pyré, krémy a další tekuté nebo měkké směsi.
- Kuchyňské roboty: pro šlehání, míchání, hnětení a další opakované práce podle použitého příslušenství.
- Nářezové stroje: pro přesné a rychlé krájení uzenin, sýrů a dalších vhodných surovin.
- Mlýnky na maso: vybírejte podle požadovaného hodinového výkonu a množství zpracovávaného masa.
- Krouhače zeleniny a sýrů: pro pravidelnou přípravu většího množství zeleniny, ovoce nebo sýrů.
- Vakuové baličky: pro balení připravených surovin a pokrmů před skladováním nebo další úpravou.
Na co se při výběru zaměřit
- Reálná kapacita: zařízení dimenzujte podle množství surovin, které potřebujete zpracovat během největší provozní špičky.
- Druh suroviny: maso, zelenina, těsto nebo tekuté směsi mají rozdílné nároky na výkon a konstrukci zařízení.
- Četnost používání: pro každodenní intenzivní provoz je vhodné robustnější profesionální provedení.
- Příslušenství: u robotů, mixérů a krouhačů ověřte, které nástavce, kotouče nebo další doplňky budete skutečně potřebovat.
- Čištění: důležitá je snadná demontáž částí, které přicházejí do styku s potravinami.
Jak vybavit přípravnu podle provozu
Menší bistro často vystačí s kvalitním ponorným mixérem, robotem a kompaktním kráječem. Restaurace s větší přípravou surovin využije navíc krouhač zeleniny, mlýnek na maso nebo vakuovou baličku. Ve velkokuchyni se vyplatí jednotlivá zařízení dimenzovat tak, aby jejich výkon odpovídal navazující tepelné technologii a množství připravovaných porcí.
Co ověřit před objednáním
- množství surovin zpracovávaných v jedné dávce nebo za hodinu,
- rozměry a nosnost pracovní plochy,
- napětí a příkon zařízení,
- potřebné nástavce a příslušenství,
- dostatek prostoru pro bezpečnou obsluhu a čištění.
Nejste si jistí vhodným výkonem nebo typem zařízení? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vybavení podle surovin, množství a způsobu práce ve vašem provozu.
