Profesionální konvektomaty
Profesionální konvektomaty umožňují v jednom zařízení péct, vařit v páře, regenerovat i připravovat pokrmy kombinací horkého vzduchu a páry. V nabídce najdete konvektomaty RM a REDFOX v různých kapacitách GN, s manuálním i programovatelným ovládáním a podle modelu také s automatickým mytím, teplotní sondou nebo další výbavou.
Při výběru doporučujeme zohlednit především počet porcí ve špičce, kapacitu a formát GN, způsob tvorby páry, ovládání, mycí systém, příkon a technickou připravenost provozu. Pomůžeme vám vybrat vhodný model podle způsobu vaření a kapacity kuchyně.
Výhodou je také servisní zázemí: u vybraných konvektomatů nabízíme odbornou montáž, zaškolení a půldenní vaření přímo v provozu zdarma. Konvektomaty RM mají při splnění podmínek odborné instalace 3 roky plné záruky i pro firmy, REDFOX 1 rok plné záruky pro firmy. Záruční servis obou značek řešíme přímo na provozovně podle aktuálních podmínek značky.
Potřebujete poradit s výběrem konvektomatu? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Jak vybrat profesionální konvektomat
Konvektomat vybírejte především podle počtu porcí, velikosti GN a způsobu vaření. Menší model může dobře posloužit bistru nebo restauraci, zatímco jídelna či hotelová kuchyně potřebuje vyšší kapacitu a často také komfortnější automatizaci provozu.
Podle konkrétního modelu můžete využít kombinaci horkého vzduchu, páry, programů, teplotní sondy a automatického mytí. Výbava se mezi jednotlivými řadami liší, proto je důležité porovnávat konkrétní parametry.
Vyberte konvektomat podle kapacity
Kompaktní modely vhodné pro menší restaurace, bistra, kavárny nebo jako doplňkový konvektomat.
Pro restaurace, hotely a jídelny s vyšší denní produkcí a větším počtem porcí.
Velkokapacitní řešení pro jídelny, centrální kuchyně, catering a hromadné stravování.
Podstavce, rošty, sondy, sprchy a další doplňky podle konkrétního typu zařízení.
Na co se při výběru zaměřit
- Kapacita GN: počet zásuvů vybírejte podle skutečného množství jídel připravovaných během špičky.
- Formát GN nebo EN: v nabídce jsou modely například pro GN 1/1, GN 2/3, GN 2/1 nebo kombinaci GN 1/1 a EN 600 × 400. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
- Tvorba páry: podle modelu se používá nástřik nebo jiné řešení tvorby páry; vhodná varianta závisí na způsobu vaření a požadovaném komfortu.
- Ovládání: jednodušší mechanické nebo digitální provedení s možností ukládání programů podle konkrétní řady.
- Automatické mytí: u intenzivně používaného konvektomatu může výrazně usnadnit každodenní údržbu.
- Napájení a příkon: nabídka zahrnuje modely 230 V, 400 V i plynová provedení, proto je nutné ověřit technickou připravenost provozu. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Myslete i na vodu, odpad a údržbu
U konvektomatu není důležitý jen elektrický nebo plynový příkon. Podle konkrétního modelu je potřeba řešit také přívod vody, odpad, kvalitu vody, odvětrání a prostor kolem zařízení. Tvrdost vody může mít významný vliv na tvorbu vodního kamene, zejména u zařízení pracujících s párou.
Pro provoz s automatickým mytím vybírejte pouze chemii vhodnou pro konkrétní konvektomat a řiďte se pokyny výrobce.
Co ověřit před objednáním
- počet porcí a potřebnou kapacitu GN,
- formát používaných gastronádob nebo plechů,
- napětí, příkon a odpovídající jištění,
- přívod vody, odpad a kvalitu vody podle požadavků modelu,
- rozměry zařízení a přístupovou cestu do provozovny,
- prostor pro podstavec, manipulaci a otevírání dveří.
Nejste si jistí kapacitou nebo výbavou? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme konvektomat podle počtu porcí, způsobu vaření a technických možností vaší kuchyně.
