Detailní popis produktu
Konvektomat el. REDFOX EPMN 0523 E
Rychlý verdikt
EPMN 0523 E je manuálně řízený konvektomat s kapacitou 5× GN 2/3, nástřikovou párou a dvěma rychlostmi ventilátoru; u modelu 0523 navíc s napájením 230 V. Je vhodný tam, kde obsluha chce nastavovat parametry přímo; digitální řadu zvolte, pokud jsou důležité uložené recepty, automatické mytí nebo větší automatizace opakované výroby.
Proč je tento model dobrá volba- U konfigurace 0523 E formát GN 2/3 šetří prostor a dává smysl pro menší dávky; výhodou je jen tehdy, pokud provoz skutečně nepotřebuje návaznost na GN 1/1.
- Mechanické ovladače dávají čas, teplotu a zvlhčení přímo pod kontrolu obsluhy bez receptového menu.
- Směr otevírání je potřeba sladit s linkou; pokud je pro dispozici rozhodující, specifikujte požadované provedení už při objednávce.
Zvolte jinou variantu, když- většina vašeho nádobí a workflow stojí na GN 1/1; menší formát by zbytečně komplikoval návaznost na stávající vybavení
- je automatické mytí provozní podmínkou; přejděte na digitální model se stejným formátem GN a mycím systémem
Před objednáním: připravte 230 V / 3,3 kW, přívod vody a odpad a ověřte celý instalační prostor včetně otevření dveří.
Kapacita5× GN 2/3
PáraNástřik
Teplota50–300 °C
Napájení230 V / 3,3 kW
GN 2/3 v řadě EPMN: menší dávka – 0523 E
Pět úrovní GN 2/3 se hodí pro menší dávky, přílohy, regeneraci nebo oddělenou výrobu. Vedená hloubka GN je 65 mm a rozteč zásuvů 74 mm. Hlubší nádoby nebo větší mezery kvůli proudění mohou snížit počet současně obsazených pozic. Pokud provoz běžně používá GN 1/1, je vhodnější zvolit větší formát stejné technologické úrovně než měnit celé návazné workflow.
Mechanické ovládání, nástřik a dvě rychlosti bez receptového menu
Čas, teplota a zvlhčení nastavuje obsluha přímo mechanickými prvky. Pára vzniká nástřikem; k dispozici jsou dvě rychlosti a reverzní chod ventilátoru, regenerace, Delta T a udržovací režim. Výhodou je přímý způsob práce bez receptové databáze. Pokud se v kuchyni často střídají receptury nebo více pracovníků potřebuje opakovat přesně stejné postupy, dává větší smysl dotyková řada MPDN.
Ruční čištění bez AM – EPMN 0523 E
U varianty 0523 E se komora čistí ručně, takže do provozního režimu patří pravidelné odstranění nečistot, čištění vnitřních ploch a kontrola dveřního těsnění. U menší četnosti používání může být jednodušší výbava racionální. Při několika cyklech denně nebo časté přípravě mastnějších pokrmů je u konfigurace 0523 E dobré zvážit verzi s automatickým mytím, která obsluze odebere opakovanou práci po směně.
Instalace 635 × 689 × 643 mm: 230 V / 3,3 kW, pravé dveře – 0523 E
Rozměry zařízení jsou 635 × 689 × 643 mm. Pro instalaci varianty 0523 E připravte 230 V / 3,3 kW, přívod vody 3/4" a odpad DN 50 a řešení odvodu tepla a vlhkosti. Rozměr těla není úplná instalační obálka: u provedení 0523 E musí před strojem zůstat místo pro otevřené dveře a bezpečnou manipulaci s GN, vedle zařízení servisní přístup podle návodu a na trase nastěhování dostatečný průchod. U napájení 230 V ověřte konkrétní provedení přívodu podle instalační dokumentace.
Kdy změnit konfiguraci EPMN 0523 E
EPMN 0511 EKdy je lepší: potřebujete GN 1/1 místo GN 2/3.
Co tím měníte: mění se formát komory, rozměry i napájení na 400 V.
MPDN 0523 ERAMKdy je lepší: chcete dotykové programy a automatické mytí.
Co tím měníte: kapacita/formát zůstávají srovnatelné, ale výrazně roste automatizace.
Co se hodí dokoupit
Gastronádoby a plechyPro provedení 0523 E vybírejte GN 2/3 podle používané hloubky a skutečného typu přípravy.
Úprava vodyU řady EPMN zvolte filtraci nebo změkčení podle tvrdosti vstupní vody a instalačních požadavků.
Montáž a servis
Montáž, seřízení a zaškoleníPřed montáží varianty 0523 E řady EPMN připravte přípojky, finální místo a trasu nastěhování; technik při uvedení do provozu zkontroluje funkce a předá základní obsluhu a údržbu.
Před objednáním ověřte- napájení 230 V / 3,3 kW,
- přívod vody, odpad a řešení odvodu tepla a vlhkosti podle instalační dokumentace,
- prostor pro tělo 635 × 689 × 643 mm plus otevření dveří, manipulaci s GN a servisní přístup,
- zda 5× GN 2/3 odpovídá největší špičce a skutečné výšce používaných nádob,
- požadovaný směr otevírání dveří, pokud jej určuje dispozice kuchyně.
Pro koho je vhodná konfigurace EPMN 0523 E s GN 2/3?
Pro menší dávky, přílohy, regeneraci nebo oddělenou výrobu, kde není nutná návaznost na plný GN 1/1. U varianty 0523 E je výhoda kompaktního formátu skutečná jen tehdy, pokud kuchyň nepotřebuje větší nádoby.
Je konfigurace 0523 E bez automatického mytí?
Ano. Varianta 0523 E počítá s ručním čištěním komory. Pokud je automatický mycí cyklus podmínkou provozu, zvolte odpovídající provedení AM nebo digitální model stejného formátu.
Komu u EPMN 0523 E vyhovuje mechanické ovládání?
Varianta 0523 E sedí provozu s několika ustálenými postupy a obsluhou, která chce nastavovat parametry přímo. Při častém střídání receptur nebo požadavku na uložené programy je vhodnější dotyková řada.
Jaká je záruka a servis pro variantu EPMN 0523 E?
Záruka provedení 0523 E je 1 rok. OnlineGastro.cz zajišťuje záruční i pozáruční servis po celé ČR; při hlášení závady uveďte identifikaci zařízení a popis problému.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
