Blog

Profesionální kuchyňský robot čistěte po každém použití podle typu zpracovaných surovin. Největší pozornost věnujte míse, metle, háku, lopatce, upínacím místům, krytu pohonu a bezp...

Šoker udrží správný výkon jen tehdy, když má čistý vnitřní prostor, volné proudění vzduchu, funkční těsnění a pravidelně čištěný kondenzátor. Po každém použití je potřeba odstranit...

Profi tyčový mixér čistěte hned po každém použití, dokud na noži, krytu a nástavci nezaschnou zbytky surovin. Největší pozornost věnujte mixovací hlavě, spoji nástavce s motorovou ...

Profi tyčový mixér do gastra vybírejte podle objemu nádoby, hustoty surovin, délky mixování a délky nástavce. Na omáčky a polévky v menších nádobách často stačí kratší nástavec a n...

Gastro vybavení pro kavárnu vybírejte podle konceptu, počtu nápojů ve špičce, nabídky jídla a prostoru za barem. Na start obvykle potřebujete kvalitní kávovar, mlýnek, úpravu vody,...

Typ ledu z výrobníku vybírejte podle toho, jestli má nápoj hlavně rychle chladit, dobře vypadat, pomalu tát, nebo se snadno drtit. Plná kostka se hodí pro kvalitnější servis a poma...

Gastro vybavení pro food truck vybírejte podle menu, dostupné energie, vody, odvětrání a rychlosti výdeje. Na malém prostoru se nevyplatí kopírovat klasickou kuchyni. Lepší je navr...

Leasing, splátky nebo přímý nákup gastro vybavení vybírejte podle velikosti investice, cash flow a plánované životnosti zařízení. U menších položek bývá nejjednodušší nákup z vlast...

Jednokomorová pec na pizzu se vyplatí menším provozům, restauracím s pizzou jako doplňkem nebo začínajícím pizzeriím. Dvoukomorová pec dává smysl ve chvíli, kdy potřebujete vyšší k...

Pec na pizzu pro pizzerii vybírejte podle denního počtu pizz, stylu pečení a technických možností provozu. Elektrická pec je nejuniverzálnější a dobře se reguluje, plynová bývá zaj...

Výrobník ledu pro koktejlový bar vybírejte podle denní spotřeby ledu, typu drinků a kvality vody. Jiný led potřebujete do highballů, jiný do shakeru a jiný pro frappé, frozen drink...

Distributor zmrzliny vybírejte hlavně podle počtu prodávaných příchutí, denní obrátky a teplotní stability. Malý provoz často vystačí se 3 až 7 vanami, cukrárna nebo zmrzlinárna ob...

Teploměr ukazuje přes třicet, provozovna praská ve švech a vitrína je plná salátů, dortů nebo uzenin. Právě v takové chvíli se pozná, zda má chladicí vitrína dostatečný výkon pro l...

Gastro myčku je potřeba čistit každý den a odvápňovat podle tvrdosti vody a intenzity provozu. Pravidelná údržba chrání mycí výkon, topná tělesa, trysky, čerpadlo i hygienu nádobí....

Gastronádoby můžete používat v konvektomatu, vodní lázni i šokeru, ale vždy záleží na materiálu, hloubce, formátu GN a konkrétním použití. Nejčastější volbou pro gastro provozy jso...

Vybavení kuchyně restaurace může stát od nižších stovek tisíc až po několik milionů korun. Rozpočet závisí hlavně na typu provozu, počtu porcí, rozsahu menu, požadované kapacitě, c...

Pec na pizzu je potřeba čistit pravidelně podle intenzity provozu, ideálně každý den po směně. Nestačí jen vymést mouku z pečicí komory. Důležité je odstranit zbytky těsta, připále...

Výrobník ledu je potřeba pravidelně čistit a odvápňovat, jinak klesá výkon, zhoršuje se kvalita ledu a roste riziko poruch. V gastro provozu nestačí jen vysypat zásobník. Důležité ...

Konvektomat je potřeba čistit pravidelně podle intenzity provozu, ideálně po každém pracovním dni. Nestačí jen setřít komoru. Důležité je odstranit tuk, zbytky jídel, usazeniny, vy...

Plynová grilovací deska se hodí hlavně tam, kde potřebujete vysoký výkon, rychlou reakci a máte vyřešený plyn i odtah. Elektrická grilovací deska je praktičtější pro provozy bez pl...

Konvektomat do domácnosti má smysl hlavně pro náročné vaření, větší rodinu, domácí catering, časté pečení nebo přípravu jídel do zásoby. Pro běžnou domácnost, kde se vaří jen někol...

Výrobník ledu pro bar, restauraci nebo kavárnu vybírejte podle denní produkce ledu, typu ledu, velikosti zásobníku, chlazení, napojení na vodu a možnosti odvodu odpadu. V praxi nes...

Jak prodloužit životnost profesionálního grilu? V gastronomickém provozu patří profesionální grily mezi nejvíce zatěžovaná zařízení. Správná údržba a pravidelné čištění ovlivňují j...

Jak vybrat profesionální gril pro restauraci? Správně zvolené zařízení ovlivňuje chuť jídla, rychlost výdeje, spotřebu energie i nároky na obsluhu. Mezi nejčastější volby patří gri...

Konvektomat může být srdcem efektivní profesionální kuchyně. V jednom zařízení spojuje přípravu horkým vzduchem, párou a jejich kombinací. Pomáhá zrychlit výdej, sjednotit výsledky...

Kolik stojí provoz gastro lednice? Chladicí zařízení pracuje nepřetržitě, proto může jeho spotřeba představovat významnou část dlouhodobých nákladů gastro provozu. Rozdíl mezi jedn...

Profesionální kávovar ovlivňuje chuť nápojů, rychlost obsluhy i výnosnost celého kávového sortimentu. Správný typ zařízení proto vybírejte podle očekávaného počtu nápojů, nejsilněj...

Přístěnná chladicí vitrína spojuje chlazení s přehlednou prezentací zboží. V prodejnách potravin, samoobslužných provozech, bistrech i hotelových provozech pomáhá využít prostor po...

Chladicí stůl a chladicí skříň patří mezi základní chladicí zařízení profesionální kuchyně. Správná volba ovlivňuje skladování surovin, organizaci práce, rychlost přípravy i využit...

Konvektomat patří mezi klíčové technologie moderní profesionální kuchyně. V malé restauraci, bistru, kavárně nebo hotelovém provozu ovlivňuje kvalitu pokrmů, rychlost výdeje, organ...