Energeticky úsporná gastro lednice může během několika let ušetřit významnou část provozních nákladů, protože chlazení běží prakticky nepřetržitě. Nevybírejte ale pouze podle písmene A, B nebo C. Správná lednice musí současně odpovídat požadovanému objemu, teplotě, okolním podmínkám, způsobu otevírání i skutečnému zatížení provozu.
Energetická třída je důležitá, ale není to jediné kritérium
U gastro lednice se vyplatí energetickou účinnost řešit více než u zařízení, které zapínáte jen několik hodin denně. Chladicí skříň pracuje nepřetržitě a rozdíl několika stovek kWh ročně se za dobu její životnosti násobí.
Při prvním porovnání sledujte hlavně:
- energetickou třídu,
- roční spotřebu v kWh,
- využitelný objem a vnitřní uspořádání,
- teplotní rozsah a podmínky okolí,
- plné nebo prosklené dveře,
- způsob chlazení a cirkulaci vzduchu,
- dostupnost servisu a náhradních dílů.
Pro základní výběr začněte v kategorii profesionální gastro lednice, kde můžete nabídku dále filtrovat podle energetické třídy, objemu, klimatické třídy a dalších parametrů.
A, B nebo C? Porovnávejte podobné lednice mezi sebou
Vyšší energetická třída je při srovnatelném typu zařízení výhodou. Písmeno ale není vhodné používat jako jediný žebříček kvality napříč celým sortimentem chlazení.
Profesionální skladovací skříň s plnými dveřmi má jinou funkci než nápojová lednice s prosklenými dveřmi určená také k prezentaci zboží. Liší se konstrukcí, způsobem používání i podmínkami energetického štítkování. Proto má největší smysl srovnávat energetickou třídu a spotřebu mezi zařízeními, která mají podobný účel, objem a konstrukci.
| Co porovnáváte | Jak postupovat |
|---|---|
| Dvě podobně velké skladovací lednice | Energetická třída a kWh/rok jsou velmi důležité |
| Malá a velká lednice | Nejdřív řešte potřebný objem, potom spotřebu |
| Plné a prosklené dveře | Zvažte spotřebu proti potřebě vidět obsah |
| Skladovací a nápojová lednice | Nesrovnávejte je pouze podle písmene na štítku |
| Lednice do běžného a velmi teplého prostředí | Ověřte také klimatickou třídu a maximální podmínky okolí |
Úsporné modely pro různé velikosti provozu
Dobře je to vidět na současné nabídce REDFOX a TEFCOLD. Menší REDFOX DNR 200 a velkoobjemový TEFCOLD UR 600 W1 mají energetickou třídu A, přesto jde o úplně jinak velké lednice. TEFCOLD UR 600 SG přidává prosklené dveře a rychlou kontrolu obsahu a patří do třídy B.
Jak velkou gastro lednici vybrat
Energeticky úsporná lednice, která je pro provoz příliš malá, není dobrá koupě. Obsluha ji začne přeplňovat, zhorší se cirkulace vzduchu, dveře budou déle otevřené a zásoby se budou neustále přeskládávat.
Naopak příliš velká skříň zabírá místo a chladíte objem, který nevyužíváte. Kapacitu proto vybírejte podle reálné zásoby mezi jednotlivými dodávkami a podle toho, co musí být během směny rychle dostupné.
| Typ provozu | Co obvykle dává smysl | Na co se zaměřit |
|---|---|---|
| Kavárna / malé bistro | Podstolová nebo menší jednodveřová lednice | Malý půdorys, spotřeba, hlučnost, rychlý přístup |
| Restaurace | Standardní jednodveřová skladovací skříň | Objem, GN kompatibilita, klimatické podmínky |
| Větší kuchyně / jídelna | Velká jednodveřová nebo dvoudveřová skříň | Kapacita směnné zásoby, dveře, servisní přístup |
| Bar / kavárna / prodej | Prosklená nápojová lednice | Prezentace, viditelnost obsahu, spotřeba a hlučnost |
Plné nebo prosklené dveře?
Plné dveře jsou logickou volbou pro skladovací lednici v kuchyňském zázemí, kde obsah nemusí být vidět. Konstrukčně umožňují velmi dobrou izolaci a u úsporných skladovacích modelů lze dosáhnout nízké roční spotřeby.
Prosklené dveře mají jinou výhodu: obsluha vidí obsah bez otevření a v baru nebo prodejní části může lednice současně prezentovat nápoje a další sortiment. Sklo ale klade jiné požadavky na konstrukci zařízení, proto nelze automaticky očekávat stejnou spotřebu jako u plné izolované stěny.
Rozhodujte tedy podle použití. Do skladu surovin není důvod připlácet za prosklení, pokud ho nevyužijete. U baru může být naopak vizuální kontrola a prezentace zboží důležitější než nejlepší možné písmeno energetické třídy.
Nezapomeňte na klimatickou třídu a teplotu kuchyně
Velmi úsporná lednice není správnou volbou, pokud není určená do podmínek, ve kterých bude pracovat. Profesionální kuchyně může mít v okolí varné techniky podstatně vyšší teplotu než sklad, bar nebo klimatizovaná přípravna.
Proto vždy ověřte klimatickou třídu nebo výrobcem stanovenou maximální teplotu a vlhkost okolí. Pokud zařízení provozujete mimo podmínky, pro které bylo navrženo, může déle chladit, hůř obnovovat teplotu a spotřebovat více energie.
Kdy může být správnou volbou i třída D
Energetická třída D automaticky neznamená nekvalitní lednici. Může jít například o velkoobjemovou dvoudveřovou skříň, prosklenou gastro lednici nebo prezentační nápojovou chladničku, která plní jiný úkol než kompaktní skladovací model.
Pokud větší lednice nahradí dvě menší, dobře odpovídá provozní zásobě nebo díky prosklení omezuje zbytečné otevírání při hledání zboží, může být z hlediska celého provozu správnější než zařízení vybrané pouze podle štítku.
Druhá trojice proto ukazuje tři úplně rozdílné příklady: velkou dvoudveřovou REDFOX MN 900, prosklenou skladovací REDFOX DRR 600 GS a prezentační nápojovou TEFCOLD CEV 425 CP BLACK.
Roční spotřeba v kWh řekne víc než samotné písmeno
Při porovnání dvou vhodných modelů sledujte deklarovanou roční spotřebu. Z ní lze jednoduše odhadnout provozní náklady:
Jednoduchý výpočet
Roční náklad na elektřinu = spotřeba v kWh/rok × vaše skutečná cena 1 kWh.
Pokud mezi dvěma vhodnými modely vznikne rozdíl například 400 kWh za rok, vynásobte 400 svou reálnou cenou elektřiny. Výsledek ukáže rozdíl v provozních nákladech za jeden rok. Pro delší horizont počítejte několik let provozu.
Pro správný výpočet používejte cenu za skutečně odebranou kWh podle svého tarifu a smlouvy. Nepracujte s univerzálním číslem z internetu, protože ceny se mezi provozy výrazně liší.
Jak spočítat, zda se dražší úsporná lednice vyplatí
Pokud vybíráte mezi dvěma novými lednicemi, návratnost vyšší investice počítejte z rozdílu pořizovacích cen, nikoli z celé ceny dražší lednice.
- Roční úspora: rozdíl spotřeby v kWh × vaše cena elektřiny.
- Návratnost příplatku: rozdíl pořizovacích cen ÷ roční úspora energie.
- Přidejte servis: do rozhodování patří dostupnost náhradních dílů a případné servisní náklady.
- Zohledněte životnost: rozdíl se násobí po celou dobu používání lednice.
Pokud nahrazujete staré zařízení, je situace složitější. Kromě spotřeby zvažte také jeho technický stav, očekávané opravy a riziko výpadku. Samotné stáří lednice ještě není důvod k výměně.
Starší lednice může být drahá i bez úplné poruchy
U staršího chlazení se může postupně zhoršit těsnění, zanést kondenzátor nebo objevit jiný technický problém, kvůli kterému zařízení pracuje déle, než by mělo. Než ale automaticky koupíte novou lednici, vyplatí se zjistit, zda problém nevyřeší servis.
| Problém | Možný dopad | Co udělat |
|---|---|---|
| Poškozené těsnění | Únik chladu a delší chod | Kontrola a případná výměna těsnění |
| Zanesený kondenzátor | Horší odvod tepla | Vyčistit podle pokynů výrobce |
| Časté nebo dlouhé otevírání | Vyšší tepelná zátěž | Upravit organizaci zásob a práce |
| Nevhodné umístění | Vyšší zatížení chladicího systému | Zlepšit větrání nebo změnit umístění |
| Opakované technické závady | Servisní náklady a riziko výpadku | Porovnat cenu oprav s novým zařízením |
Pokud nevíte, zda má starší zařízení ještě ekonomický smysl opravovat, obraťte se na záruční a pozáruční servis OnlineGastro.cz.
Co v provozu spotřebu zbytečně zvyšuje
I velmi úsporný model může mít v nevhodných podmínkách vyšší spotřebu. Největší pozornost věnujte každodennímu používání:
- neblokujte odvětrání agregátu a kondenzátoru,
- neudržujte dveře otevřené déle, než je potřeba,
- nepřeplňujte vnitřní prostor tak, že se zastaví cirkulace vzduchu,
- pravidelně kontrolujte těsnění dveří,
- čistěte kondenzátor v intervalu odpovídajícím prostředí a návodu výrobce,
- nedávejte lednici zbytečně vedle zdroje tepla,
- nevkládejte do skladovací lednice velké množství horkých potravin, pokud pro takový proces není zařízení určené.
Chladicí skříň, nápojová lednice nebo chladicí stůl?
Při hledání úsporného chlazení nejdřív vyberte správný typ zařízení. Teprve potom porovnávejte energetické třídy.
- Gastro chladicí skříň: hlavní sklad surovin a provozních zásob.
- Podstolová lednice: menší příruční zásoba přímo u pracoviště.
- Nápojová lednice: chlazení a současně přehled nebo prezentace nápojů.
- Chladicí stůl: spojuje chlazené skladování s pracovní plochou a může zkrátit pohyb personálu po kuchyni.
Pro bar a kavárnu se podívejte na nápojové lednice. Pokud chcete mít chlazené suroviny přímo pod pracovní plochou, porovnejte také profesionální chladicí stoly.
Jakou energeticky úspornou lednici bychom vybírali podle provozu
Rychlá poradenská pomůcka
Malé bistro nebo kavárna: nejdřív kompaktní model třídy A nebo B, pokud jeho objem stačí.
Restaurace a běžná profesionální kuchyně: preferovat úspornou skladovací skříň s plnými dveřmi, dostatečným objemem a vhodnými podmínkami okolí.
Velká kuchyně nebo jídelna: nejdřív správně dimenzovat objem. Lepší je jedna vhodná velká lednice než několik nevhodně přeplněných malých skříní.
Bar a prodejní zóna: zohlednit prosklení, prezentaci a rychlou orientaci obsluhy. Nejlepší energetická třída nemusí být hlavní prioritou.
Nejčastější chyby při výběru úsporné gastro lednice
- Výběr pouze podle písmene energetické třídy.
- Porovnávání úplně odlišných typů lednic jen podle A, B, C nebo D.
- Ignorování roční spotřeby v kWh.
- Poddimenzovaný objem a následné přeplňování skříně.
- Nevhodná klimatická třída pro teplou kuchyni.
- Prosklené dveře tam, kde není potřeba obsah vidět.
- Špatné odvětrání agregátu.
- Rozhodování podle pořizovací ceny bez provozních nákladů.
- Ignorování dostupnosti servisu a náhradních dílů.
Jak vybrat správně
Pokud chcete minimalizovat provozní náklady, postupujte v tomto pořadí: nejdřív správný typ lednice → potřebná kapacita → teplotní a klimatické podmínky → energetická třída a kWh/rok → servis a cena.
Tím se vyhnete situaci, kdy koupíte energeticky výbornou lednici, která je příliš malá, nevhodná do teplé kuchyně nebo neposkytuje typ přístupu, který váš provoz potřebuje.
Nejčastější otázky
Je energetická třída A vždy nejlepší volba?
Pokud porovnáváte dvě podobné lednice stejného typu a obě vyhovují provozu, vyšší energetická třída je významná výhoda. Nelze ale vybírat pouze podle písmene. Zařízení musí mít také správnou kapacitu, teplotní rozsah a odpovídat okolním podmínkám.
Je třída C u gastro lednice špatná?
Ne. Třída C může být velmi rozumná volba podle typu a konstrukce zařízení. Důležitější je porovnat ji s podobně velkými modely stejného určení a sledovat také roční spotřebu v kWh.
Mohu porovnat energetickou třídu nápojové a skladovací lednice?
Ne pouze podle písmene. Jde o zařízení s rozdílnou funkcí a konstrukcí a některé skupiny chladicí techniky mají také odlišná pravidla energetického štítkování. Nejdřív proto vybírejte správný typ zařízení a až potom energetickou účinnost v rámci dané skupiny.
Vyplatí se vyměnit starou gastro lednici za úspornější?
Může se to vyplatit, pokud je rozdíl spotřeby velký nebo staré zařízení vyžaduje opakované opravy. Návratnost ale počítejte podle skutečné nebo deklarované spotřeby, vaší ceny elektřiny a technického stavu stávající lednice.
Co nejvíc ovlivňuje reálnou spotřebu gastro lednice?
Kromě konstrukce zařízení hlavně okolní teplota, četnost otevírání, stav těsnění, čistota kondenzátoru, proudění vzduchu uvnitř skříně a správné odvětrání agregátu.
Potřebujete vybrat úspornou gastro lednici pro svůj provoz?
Řekněte nám co chcete skladovat, jak velkou zásobu potřebujete a kde bude lednice stát. Pomůžeme vám porovnat kapacitu, energetickou spotřebu, klimatickou třídu i konstrukci a vybrat řešení, které dává ekonomický smysl v reálném provozu.
Majitel OnlineGastro.cz a odborný garant obsahu
Richard se dlouhodobě věnuje profesionálnímu gastro vybavení a potřebám gastronomických provozů. Při přípravě odborného obsahu propojuje zkušenosti týmu OnlineGastro.cz, servisních a produktových specialistů, technické podklady výrobců a otázky, které zákazníci řeší při výběru gastro techniky.