Regenerátory

Regenerátory jsou profesionální zařízení určená k šetrnému ohřevu, udržování teploty a obnově pokrmů připravených předem. Umožňují bezpečné znovuzahřátí chlazených či předvařených jídel na požadovanou teplotu bez ztráty kvality, chuti a struktury. Jsou důležitým prvkem v provozech, kde se pracuje se systémem předpřípravy nebo rozvozu hotových pokrmů.

Tato technologie je vhodná pro restaurace, hotelové kuchyně, jídelny, nemocnice, školní stravování, cateringové služby i velkokapacitní provozy, kde je kladen důraz na efektivní organizaci výroby a minimalizaci ztrát.

Hlavní výhody regenerátorů:

• Rovnoměrné a kontrolované znovuzahřátí pokrmů

• Zachování kvality, struktury a chuti jídel

• Možnost práce s GN nádobami a standardizovanými formáty

• Efektivní provoz při vyšším objemu porcí

• Snadná obsluha a dodržení hygienických standardů

Regenerátory umožňují optimalizovat pracovní proces – jídlo lze připravit předem, správně skladovat a následně rychle a bezpečně dohřát před výdejem, což výrazně zvyšuje flexibilitu kuchyně i plynulost servisu.

Při výběru je důležité zohlednit kapacitu zařízení, způsob ohřevu, kompatibilitu s používanými nádobami, výkon a prostorové možnosti instalace, aby zařízení odpovídalo objemu produkce a provoznímu modelu.