Regenerátor REGBOX RD 1011 EP
Rychlý verdikt
RM RD 1011 EP je regenerátor pro 10× GN 1/1, určený pro provozy, které připravují pokrmy předem a potřebují je před výdejem řízeně regenerovat. Pracuje s chlazenými i zmrazenými vstupy, má vpichovou sondu, automatické přidávání vlhkosti a maximální teplotu 170 °C. Tato konkrétní verze je programovatelná varianta EP; napájení je 400 V / 3N – 50 Hz.
Proč je tento model dobrá volba- 10× GN 1/1 vytváří jasnou dávkovou kapacitu pro střední výdejní workflow.
- Vpichová sonda pomáhá řídit proces podle teploty jádra místo pouhého času.
- Automatické přivlhčování, předehřev a reverzní dvourychlostní ventilátor podporují rovnoměrnější práci v celé komoře.
- 10 uložitelných programů je praktických při opakovaných postupech a více směnách obsluhy.
Zvolte jinou variantu, když- Pokud 10 GN pravidelně nestačí na jednu špičku, přejděte na kapacitu 14 GN 1/1.
- Pokud programovou paměť nevyužijete, porovnejte jednodušší variantu E stejné kapacity.
Před objednáním: zařízení má rozměry 820 × 750 × 1110 mm, příkon 12,6 kW a vyžaduje 400 V / 3N – 50 Hz. Připravte také přívod vody pro přivlhčování a instalační prostor podle aktuálního technického podkladu.
Kapacita10× GN 1/1
Max. teplota170 °C
Napájení400 V / 3N – 50 Hz
Příkon12,6 kW
Regenerace jako samostatný krok mezi výrobou a výdejem
REGBOX dává největší smysl v provozu, kde se výroba časově odděluje od servisu: pokrm se připraví předem, zchladí nebo zmrazí, uloží a před výdejem projde řízenou regenerací. Kapacita 10× GN 1/1 určuje velikost jedné vsázky; denní výkon proto závisí na skladbě jídel, zvoleném programu, hloubce GN, počáteční teplotě a rychlosti manipulace mezi jednotlivými dávkami.
Vložení více nádob samo o sobě nezaručuje rychlejší výdej. Pro stabilní proces je důležité rovnoměrné rozložení náplně, volný prostor pro proudění vzduchu a správně zvolený režim pro konkrétní pokrm. Pokud potřebujete ve špičce regenerovat více než 10 GN současně, je vhodnější větší kapacita než plánovat provoz na teoretické minimum času.
Sonda, vlhkost a proudění vzduchu
Vpichová sonda umožňuje sledovat teplotu v jádře pokrmu. Automatický systém přidávání vlhkosti pomáhá pracovat s prostředím v komoře a reverzní dvourychlostní ventilátor rozvádí teplo mezi zásuvy. Automatický předehřev připraví komoru před vložením dávky. Paměť na 10 programů pomáhá standardizovat opakující se regenerační postupy napříč směnami.
Maximální teplota zařízení je 170 °C. Tuto hodnotu berte jako technickou hranici zařízení, nikoli jako univerzální teplotu pro každý pokrm; provozní nastavení se vždy řídí konkrétním regeneračním postupem a požadovanou teplotou jádra.
Instalace: elektrika, voda a servisní přístup
Rozměry zařízení jsou 820 × 750 × 1110 mm a elektrický příkon 12,6 kW. Provedení 400 V / 3N – 50 Hz je zásadní instalační údaj. Protože zařízení používá automatické přivlhčování, připravte i přívod vody podle instalačního návodu. Nominální rozměry nejsou kompletní instalační obálka: počítejte také s otevřením dveří, manipulací s GN, větráním a přístupem servisního technika.
Elektrické připojení a uvedení do provozu svěřte odborné firmě. U RM je odborná instalace současně podmínkou tříletého servisního režimu pro firemní zákazníky.
Kdy zvolit E, EM nebo EP
RM RD 1011 EPKdy je správný: když potřebujete 10× GN 1/1 a vyhovuje vám 400 V / 3N – 50 Hz včetně programové paměti.
Jiná varianta REGBOXKdy je lepší: když potřebujete jinou elektrickou přípojku, větší GN kapacitu nebo naopak programovou paměť EP.
Co tím měníte: mění se příkon, rozměry, dávková kapacita a způsob práce obsluhy.
Co se hodí dokoupit
Gastronádoby GN 1/1Pro plynulou obrátku mezi výrobou, udržením a výdejem se vyplatí mít dostatek nádob ve formátu, pro který je zařízení dimenzováno.
Navazující regeneracePokud provoz pracuje systémem cook-chill, regenerátor umožní zchlazenou výrobu bezpečně organizačně oddělit od finálního výdeje.
Instalace, záruka a servis
3 roky servisu a oprav RMU technologií RM instalovaných odbornou firmou platí servis a opravy zdarma po dobu 3 let také pro firemní zákazníky (IČO). Ve většině případů probíhá oprava přímo na provozovně. Podmínky jsou uvedeny v záručních podmínkách.
Odborná montáž a následný servisOnlineGastro zajišťuje na přání odbornou montáž a následný záruční i pozáruční servis po celé ČR. Před realizací je vhodné sladit umístění zařízení, přípojky a servisní přístup; postup řešte přes servisní oddělení.
Před objednáním ověřte- zda 10× GN 1/1 pokryje jednu reálnou výdejní špičku;
- přípojku 400 V / 3N – 50 Hz a příkon 12,6 kW;
- přívod vody pro přivlhčování a podmínky instalačního návodu;
- rozměry 820 × 750 × 1110 mm plus prostor pro dveře, GN a servis;
- zda potřebujete programovatelnou variantu EP, nebo vám stačí jednodušší způsob obsluhy.
Kolik GN pojme RD 1011 EP?
Kapacita je 10× GN 1/1. Jde o velikost jedné vsázky; počet porcí závisí na typu pokrmu, hloubce nádoby a gramáži.
Lze regenerovat chlazené i zmrazené pokrmy?
Ano. Řada REGBOX je určena pro regeneraci předem připravených chlazených i zmrazených pokrmů; konkrétní program a teplotu jádra nastavte podle technologického postupu provozu.
Je nutný přívod vody?
Zařízení používá automatické přidávání vlhkosti, proto počítejte s přípravou vody podle instalačního návodu konkrétního modelu. Přípojku neodvozujte pouze z půdorysu zařízení.
Jaký je rozdíl variant E a EP?
EP je programovatelná varianta s pamětí na 10 programů, což pomáhá standardizovat opakované procesy. U jednoduššího provozu bez potřeby programové paměti porovnejte variantu E.
