Gastro zařízení pro přípravu surovin
Gastro vybavení pro přípravu surovin zahrnuje profesionální zařízení pro mixování, krájení, mletí, krouhání, sekání, hnětení i vakuové balení. V nabídce najdete ruční ponorné mixéry, kuchyňské roboty, nářezové stroje, mlýnky na maso, kutry, krouhače zeleniny, škrabky i další techniku pro přípravny a profesionální kuchyně.
Při výběru doporučujeme zohlednit především typ zpracovávaných surovin, velikost dávek, výkon, kapacitu a frekvenci používání. Pomůžeme vám vybrat vhodné zařízení podle skutečného provozu a požadovaného způsobu zpracování.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Nádoba: 7,6 l | Otáčky: 60–600 ot./min | 230 V / 0,7 kW. Robot má indukční motor a celokovové tělo. Součástí balení jsou tři nerezové nástavce.
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat vybavení pro přípravu surovin
Techniku pro přípravu surovin vybírejte podle druhu zpracovávaných potravin, velikosti dávek a četnosti používání. Správně zvolené zařízení zrychlí opakované úkony, sjednotí výsledky a ušetří personálu čas při každodenní přípravě.
- Ponorné mixéry: pro polévky, omáčky, pyré, krémy a další tekuté nebo měkké směsi.
- Kuchyňské roboty: pro šlehání, míchání, hnětení a další opakované práce podle použitého příslušenství.
- Nářezové stroje: pro přesné a rychlé krájení uzenin, sýrů a dalších vhodných surovin.
- Mlýnky na maso: vybírejte podle požadovaného hodinového výkonu a množství zpracovávaného masa.
- Krouhače zeleniny a sýrů: pro pravidelnou přípravu většího množství zeleniny, ovoce nebo sýrů.
- Vakuové baličky: pro balení připravených surovin a pokrmů před skladováním nebo další úpravou.
Na co se při výběru zaměřit
- Reálná kapacita: zařízení dimenzujte podle množství surovin, které potřebujete zpracovat během největší provozní špičky.
- Druh suroviny: maso, zelenina, těsto nebo tekuté směsi mají rozdílné nároky na výkon a konstrukci zařízení.
- Četnost používání: pro každodenní intenzivní provoz je vhodné robustnější profesionální provedení.
- Příslušenství: u robotů, mixérů a krouhačů ověřte, které nástavce, kotouče nebo další doplňky budete skutečně potřebovat.
- Čištění: důležitá je snadná demontáž částí, které přicházejí do styku s potravinami.
Jak vybavit přípravnu podle provozu
Menší bistro často vystačí s kvalitním ponorným mixérem, robotem a kompaktním kráječem. Restaurace s větší přípravou surovin využije navíc krouhač zeleniny, mlýnek na maso nebo vakuovou baličku. Ve velkokuchyni se vyplatí jednotlivá zařízení dimenzovat tak, aby jejich výkon odpovídal navazující tepelné technologii a množství připravovaných porcí.
Co ověřit před objednáním
- množství surovin zpracovávaných v jedné dávce nebo za hodinu,
- rozměry a nosnost pracovní plochy,
- napětí a příkon zařízení,
- potřebné nástavce a příslušenství,
- dostatek prostoru pro bezpečnou obsluhu a čištění.
Nejste si jistí vhodným výkonem nebo typem zařízení? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vybavení podle surovin, množství a způsobu práce ve vašem provozu.
