Profi krouhačky zeleniny a sýrů
Potřebujete poradit ohledně výběru profi krouhaček na zeleninu nebo sýry pro gastro provozy? Klademe důraz nejen na kvalitu produktů, ale i na služby. Nabízíme vám odborné poradenství, pomůžeme vám s výběrem vhodného modelu. Registrovaní zákazníci mohou využít věrnostní slevy a další výhody. Samozřejmostí je záruční a pozáruční servis. Neváhejte nás kontaktovat.
Krouhače zeleniny pro rychlé a snadné zpracování zeleniny v gastronomických provozech. Jejich použití je vhodné všude tam, kde je nabízen větší sortiment různých zeleninových salátů, obložených mís a obloh. Zákazník si může vybrat z přibližně 20 druhů disků. Různé druhy disků pro krouhačky umožňují krájet plátky, strouhat, nudličkovat, kostičkovat nebo dělat hranolky. V nabídce je i speciální disk na strouhanku.
REDFOX | RM | ROBOT COUPE | Tip-Gastro
Profesionální krouhačky zeleniny a sýrů jsou určeny pro rychlé a rovnoměrné zpracování surovin v gastro provozech s vyšší kapacitou výroby. Umožňují efektivní krájení, strouhání i plátkování bez ztráty kvality a konzistence, což je klíčové pro plynulý chod kuchyně.
Z kořenové zeleniny snadno připravíte mrkev, petržel, celer nebo řepu na nudličky do polévek i jemné strouhání do salátů. Hlávkové zelí a kapustu nakrouháte na tenké proužky pro fermentaci nebo do směsí typu coleslaw. Brambory lze krájet na plátky pro gratinování, na hranolky nebo pomocí mřížky na kostičky do salátů. Cibuli a pórek stroj bleskově naseká na kolečka či půlměsíčky bez zbytečného drcení struktury.
U sýrů se využití liší podle jejich tvrdosti. Tvrdé sýry typu parmazán krouhačka nastrouhá na jemný prach nebo hoblinky, zatímco polotvrdé sýry jako eidam, gouda či čedar zpracuje na klasické nudličky vhodné na pizzu a do baget. Pro dosažení nejlepšího výsledku u sýrů se doporučuje jejich důkladné vychlazení před samotným procesem.
Možnosti stroje doplňuje krájení ovoce, zejména jablek a hrušek na plátky do koláčů nebo na sušení. Využít jej lze i pro sekání ořechů a mandlí na dezerty nebo pro výrobu domácí strouhanky ze suchého pečiva. Pomocí speciálních mřížek lze rovněž krájet vařená vejce na kostičky do pomazánek nebo žampiony na úhledné plátky.
Hlavní výhody profesionálních krouhaček:
-
Rychlé a přesné zpracování většího objemu surovin
-
Rovnoměrné výsledky řezu pro konzistentní prezentaci pokrmů
-
Výměnné kotouče pro různé typy řezu
-
Odolná konstrukce vhodná pro intenzivní provoz
-
Snadná údržba a hygienické provedení
Zařízení umožňují přizpůsobit způsob zpracování podle konkrétní potřeby – od jemného strouhání po silnější plátky. Robustní konstrukce je navržena pro každodenní zatížení v profesionálním prostředí.
Při výběru je důležité zohlednit výkon motoru, kapacitu, typ a počet kotoučů, způsob podávání surovin a náročnost provozu, aby řešení odpovídalo konkrétním požadavkům kuchyně.
