Průchozí a průběžné gastro myčky nádobí
Průběžné (průchozí) gastro myčky nádobí jsou vhodné pro restaurace, hotely, jídelny a další provozy s vyšším množstvím nádobí ve špičce. Kapotové provedení umožňuje plynulou práci s koši a při správně navrženém vstupním a výstupním stole výrazně usnadňuje organizaci celé mycí zóny.
Při výběru doporučujeme zohlednit především počet košů ve špičce, rozměr koše, vstupní výšku, délku mycího cyklu, spotřebu vody, odpadové čerpadlo a technické možnosti instalace. Pomůžeme vám vybrat vhodný model i navazující řešení mycího pracoviště.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Jak vybrat průběžnou gastro myčku
Průběžná neboli průchozí myčka dává smysl tam, kde podstolový model už nestačí tempu provozu. Obsluha pracuje s koši na navazujícím stole, zasune je pod kapotu myčky a po dokončení cyklu pokračují na čistou stranu mycí zóny.
Výhodou proto není jen výkon samotného zařízení, ale především plynulejší tok nádobí a ergonomičtější práce při delší provozní špičce.
Na co se při výběru zaměřit
- Výkon ve špičce: vycházejte z počtu košů, které potřebujete umýt během nejsilnější hodiny provozu.
- Rozměr koše: nejčastější je 500 × 500 mm, v nabídce jsou ale také větší formáty například 600 × 500 mm.
- Vstupní výška: ověřte podle největších talířů, táců, GN nádob nebo dalšího nádobí, které chcete pravidelně mýt.
- Délka cyklu: více programů umožňuje přizpůsobit mytí množství a stupni znečištění nádobí.
- Spotřeba vody: porovnávejte údaj na jeden cyklus společně s očekávaným počtem cyklů.
- Odpadové čerpadlo: vybírejte podle výšky a způsobu napojení odpadu v provozovně.
- Konstrukce: v nabídce jsou jednoplášťové i dvouplášťové modely; dvouplášťové provedení zpravidla lépe omezuje únik tepla a hluku.
Myčka je jen část mycího centra
U průběžné myčky je velmi důležité správně navrhnout také prostor před a za zařízením. Typické řešení tvoří vstupní část pro odkládání a předoplach špinavého nádobí, samotná myčka a výstupní prostor pro čisté koše.
Podle dispozice lze využít mycí stoly a další nerezové prvky tak, aby nádobí postupovalo jedním směrem a obsluha se zbytečně nevracela proti toku.
Kvalita vody ovlivňuje výsledek i údržbu
Tvrdá voda podporuje tvorbu vodního kamene na topných částech, tryskách a v bojleru a může se projevit také na výsledku mytí. Před instalací proto doporučujeme zjistit tvrdost vody a podle požadavků konkrétní myčky zvolit vhodný změkčovač nebo jinou úpravu vody.
Kdy dává smysl rekuperace
U vybraných průběžných myček je dostupná rekuperace tepla. Systém využívá část tepla a páry vznikající při provozu například k předehřevu vstupní vody. Podle konkrétního modelu a podmínek provozu tak může snížit energetickou náročnost a množství páry uvolňované do mycího prostoru.
Co ověřit před objednáním
- počet košů potřebných během provozní špičky,
- rozměr koše a vstupní výšku myčky,
- prostor pro vstupní a výstupní stůl,
- přívod vody, tvrdost vody a způsob odpadu,
- potřebu odpadového čerpadla,
- elektrické připojení, příkon a jištění,
- směr průchodu košů a celkovou ergonomii mycí zóny.
Nejste si jistí, zda pro váš provoz stačí podstolová myčka, nebo už potřebujete průběžné řešení? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme vhodnou kapacitu i uspořádání mycí zóny podle reálné provozní špičky.
