Pekáče pro gastro provozy
Při výběru pekáčů pro různé gastro provozy se zaměřte na velikost, materiál a vhodnost pro používaný ohřev. Ověřte kompatibilitu se zdrojem tepla, úchyty a možnost bezpečně manipulovat s plnou nádobou. Nižší nádoba je vhodná pro pečení s větší plochou a snadný přístup k pokrmu, hlubší lépe zachytí šťávu a pojme vyšší porci. V praxi se vyplatí zkontrolovat nejen rozměr zařízení, ale také prostor při jeho otevření, vyjmutí pracovní části nebo pravidelném čištění.
S výběrem vám pomůže odborné poradenství, v němž společně vyhodnotíme technické parametry, vhodné rozměry a provozní podmínky. Věrnostní slevy a další výhody mohou využít registrovaní zákazníci. U profesionálních zařízení je součástí našeho zázemí také záruční a pozáruční servis.
Řazení produktů
Výpis produktů
Šířka [mm]: 596 | Hloubka [mm]: 476 | Výška [mm]: 70 | Hmotnost [kg]: 23. Pekáč litinový
Ovládací prvky výpisu
Pekáč vybírejte podle trouby, porce a způsobu pečení
Profesionální pekáč se používá pro maso, zeleninu, zapékané pokrmy i další výrobu v troubě. Rozdíly mezi modely jsou hlavně v rozměru, hloubce, materiálu a tvaru dna.
Nejdřív ověřte vnitřní rozměr trouby a velikost běžné dávky. Pekáč musí jít pohodlně vložit, vyjmout a bezpečně přenést i naplněný.
Na tuto kategorii přirozeně navazuje další nádobí pro profesionální kuchyně; podle typu provozu se hodí porovnat také profesionální trouby pro pečení a regeneraci.
Hloubka ovlivní pečení i manipulaci
Nižší nádoba je vhodná pro pečení s větší plochou a snadný přístup k pokrmu, hlubší lépe zachytí šťávu a pojme vyšší porci. U těžkých dávek je důležitá pevnost uší nebo madel.
