Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 GL

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 1021 GL

GN 2/1, levé dveře a 27 kW plynu: 1021 GL je největší dispoziční závazek této skupiny

Deset úrovní GN 2/1, šířka 1150 mm a hmotnost 220 kg znamenají, že stroj musí být součástí projektu kuchyně od začátku. Plynová část má 27 kW a pomocná elektrika 230 V / 3,3 kW. Pokud levé dveře nebo GN 2/1 nejsou nezbytné, jiná konfigurace STEAMBOX může zjednodušit instalaci.

1021 GL: u GN 2/1 má parní automatika smysl hlavně kvůli hodnotě celé vsázky

Kombinace bojleru a nástřiku, přímé měření vlhkosti a pět úrovní Steamtuneru pomáhají řídit velký objem potravin v komoře. Desetipalcový panel podporuje recepty, program zásuvů, Delta T a noční vaření. Čím větší je jednotlivá vsázka, tím důležitější je opakovatelnost nastavení mezi směnami.

U 1021 GL šetří automatické mytí čas, ale 250kg balík vyžaduje servisní plán už před dodáním

Recirkulační mytí, sonda a sprcha jsou u velké GN 2/1 komory praktické, protože ruční údržba by byla časově náročná. Mycí systém potřebuje správnou vodu a chemii. U 1021 GL současně ponechte dostatečný servisní prostor pro plyn, elektriku i mycí část; po instalaci 220kg stroje je improvizace s přístupem velmi nepraktická.

1021 GL: 27 kW plynu a 230 V / 3,3 kW musí být připravené před nastěhováním

Plynová část pracuje na zemní plyn s výkonem 27 kW a řídicí/elektrické systémy potřebují 230 V / 1N při 3,3 kW. K tomu patří voda 3/4", odpad DN 50 a projektově správný odvod spalin, tepla a vlhkosti. Pro 1021 GL musí projekt určit tlak plynu, regulaci i pomocné elektrické jištění podle místních podmínek a instalačních podkladů.

250kg 1021 GL: nejprve trasa a servisní zóna, potom finální usazení

1021 GL přichází v balíku přibližně 1320 × 1130 × 1240 mm a 250 kg. Než objednáte, ověřte nosnost podlahy a manipulační techniky, průchod na místo, levé otevření a servisní prostor pro plynovou i elektrickou část.

1021 GL: tři důvody ke změně – energie, dveře nebo zmenšení na GN 1/1