Chladicí skříně, lednice chlazení: Statické
Statické chladicí skříně a lednice využívají přirozené šíření chladu bez nucené cirkulace vzduchu ventilátorem. Studený vzduch se uvnitř prostoru pohybuje přirozenou konvekcí, takže jednotlivé části skříně mohou mít mírně odlišné teplotní podmínky.
Tento způsob chlazení se uplatní v profesionálních provozech, kde není potřeba intenzivní proudění vzduchu kolem uložených surovin. Vhodnost konkrétního modelu závisí také na jeho teplotním rozsahu, objemu a konstrukci.
Další typy provedení najdete mezi profesionálními gastro lednicemi. Širší nabídku technologií pro uchovávání potravin nabízí také gastro chlazení a mrazení.
Statické chladicí skříně (lednice se statickým chlazením) fungují na principu přirozené cirkulace vzduchu bez použití ventilátoru. Chlad se šíří volně v prostoru, což vytváří přirozené teplotní zóny uvnitř zařízení.
Jednoduchý a osvědčený princip chlazení
-
Chlazení bez nucené cirkulace vzduchu
-
Přirozené teplotní vrstvení v prostoru
-
Tišší provoz bez ventilátoru
-
Vhodné pro méně frekventované otevírání
U statického chlazení bývá nižší teplota ve spodní části a vyšší v horní části skříně. Správné rozmístění surovin je proto důležité pro zachování jejich kvality a bezpečnosti.
Využití v gastro provozech
-
Menší restaurace a bistra
-
Provozy s nižší obrátkou surovin
-
Doplňkové skladovací prostory
-
Zázemí gastro provozů
Při výběru porovnejte teplotní rozsah, vnitřní uspořádání a podmínky umístění. Způsob chlazení vybírejte podle uloženého sortimentu a četnosti otevírání. Dodržujte pokyny výrobce pro rozmístění potravin a odvod tepla.
