Výrobníky ledu (ledovače)
Profesionální výrobníky ledu (ledovače) jsou určené pro bary, restaurace, kavárny, hotely, catering i další provozy s pravidelnou spotřebou ledu. V nabídce najdete modely pro kostkový, kloboučkový i drcený led, s různou denní produkcí a velikostí zásobníku.
Při výběru doporučujeme zohlednit především množství ledu potřebné během provozní špičky, typ vyráběného ledu, kapacitu zásobníku, chlazení vzduchem nebo vodou, přívod vody, odpad a případnou potřebu odpadového čerpadla. Pomůžeme vám vybrat vhodný výkon podle typu a sezónnosti provozu.
Potřebujete poradit s výběrem? Kontaktujte naši zákaznickou podporu.
Jak vybrat profesionální výrobník ledu
Výrobník ledu vybírejte podle skutečné spotřeby během nejvytíženější části provozu, ne pouze podle maximální produkce za 24 hodin. Důležitá je také velikost zásobníku – právě zásoba ledu pomáhá překlenout krátkou špičku, kdy je odběr vyšší než okamžitá výroba.
Vedle výkonu rozhoduje také typ ledu, způsob chlazení, kvalita vody, přívod vody a řešení odpadu.
Vyberte výrobník podle způsobu chlazení
Nejběžnější řešení pro bary, kavárny a restaurace. Potřebují dostatek prostoru pro přívod a odvod chladicího vzduchu.
Mohou být vhodné tam, kde jsou horší podmínky pro odvod tepla vzduchem. Je však potřeba počítat s odpovídajícím přívodem a vyšší spotřebou vody.
Pro větší výrobníky, samostatné sestavy nebo provozy, které potřebují vytvořit větší zásobu ledu před špičkou.
Jaký typ ledu zvolit
- Kostkový led: univerzální volba pro nápoje, koktejly a další barový servis.
- Kloboučkový led: vhodný pro běžné nápoje, restaurace, kavárny a provozy s vyšší spotřebou ledu.
- Ledová drť: pro některé koktejly, chlazení a prezentaci potravin nebo další specifické použití.
Typ ledu není jen otázkou vzhledu. Liší se velikostí, tvarem, rychlostí tání a způsobem použití. Více najdete v průvodci typy ledu z výrobníku.
Na co se při výběru zaměřit
- Produkce za 24 hodin: porovnávejte ji s reálnou denní spotřebou a počítejte s rezervou pro léto, zahrádku, akce a víkendové špičky.
- Kapacita zásobníku: větší zásobník pomáhá zvládnout krátkodobý vysoký odběr, ale nenahrazuje dostatečný výrobní výkon.
- Okolní teplota: zejména vzduchem chlazený výrobník potřebuje vhodné podmínky a dostatek prostoru pro odvod tepla.
- Přívod vody: ověřte požadované napojení, tlak a doporučení výrobce ke kvalitě vody.
- Odpad: podle jeho umístění může stačit samospád nebo být potřeba model s odpadovým čerpadlem.
- Rozměry: kromě prostoru pod barem nebo v zázemí ponechte také místo požadované pro větrání, čištění a servisní přístup.
Kvalita vody a pravidelná sanitace
Led přichází přímo do styku s nápoji nebo potravinami, proto je důležité pravidelně čistit zásobník, vnitřní plochy i vodní cesty podle pokynů výrobce. Interval sanitace není vhodné určovat jedním pevným číslem – závisí na konkrétním zařízení, kvalitě vody a intenzitě provozu.
Tvrdá voda může podporovat tvorbu usazenin a zvyšovat nároky na údržbu. Podle místních podmínek proto může být vhodná filtrace nebo úprava vody.
Co ověřit před objednáním
- spotřebu ledu během nejsilnější části dne,
- požadovaný typ ledu,
- produkci za 24 hodin a velikost zásobníku,
- chlazení vzduchem nebo vodou,
- přívod vody, její kvalitu a tlak,
- umístění a výšku odpadu a případnou potřebu čerpadla,
- elektrické připojení,
- rozměry, větrání a přístup pro pravidelné čištění.
Nejste si jistí potřebnou produkcí nebo typem ledu? Kontaktujte naši zákaznickou podporu a doporučíme výrobník podle spotřeby ledu, provozní špičky a technických možností vašeho baru nebo kuchyně.
