Šokový zchlazovač REDFOX SHFN 1011 LED
Rychlý verdikt
SHFN 1011 LED doporučujeme pro kuchyň nebo cukrářskou výrobu, která plní deset úrovní a chce mít při zakládání nádob osvětlenou komoru. Pevné provedení na nožičkách se hodí do stabilně uspořádaného pracoviště.
Proč je tento model dobrá volba- LED pro přehled při práci s horními i dolními vsuny.
- Deset úrovní pro rozdělení výroby do mělkých nádob.
- Digitální zchlazování a zmrazování s kontrolou jádra sondou.
Kdy zvolit jinou variantu- Potřebujete skříň pravidelně odsunovat kvůli přístupu při čištění.
- Převažují malé dávky, pro které postačí nižší pětipolohové zařízení.
Pro umístění počítejte s volným prostorem nejméně 50 cm na stranách vstupu a výstupu chladicího vzduchu. Nejde o vestavný spotřebič.
Plná záruka REDFOX pro nákup na IČO trvá 12 měsíců. Uznané záruční opravy zahrnují práci na provozovně i dopravu technika.
Počet a formát vsunů10× GN 1/1 / EN 600 × 400 mm ProvedeníLED osvětlení
Rozměry (š × h × v)790 × 807 × 1629 mm
Napájení a příkon230 V / 1,310 kW
Výrobní dávka a rozložení nádob
Rozdělte jednu várku stejného pokrmu do 10 nádob ve formátu GN 1/1 / EN 600 × 400 mm. U příloh nebo omáček využijte nižší rovnoměrnou vrstvu; v cukrářské výrobě ponechte mezi výrobky cestu pro proudící vzduch. Počet vsunů popisuje uspořádání nádob, nikoli univerzální počet porcí. Praktické naplnění určují rozměry a vrstva výrobku i volný průchod vzduchu.
Zpracovávejte vždy jeden druh potraviny a rozložte jej rovnoměrně. Návod omezuje zatížení jednoho vsunu na 5 kg; součet těchto dílčích limitů není hmotnostní kapacitou cyklu. Uváděné časy se vztahují k tloušťce výrobku nejvýše 40 mm. Před zchlazováním komoru předchlaďte, pokrmy nestohujte a nezakrývejte víky. Vložení potraviny teplejší než 70 °C může prodloužit cyklus a zvýšit spotřebu.
LED v desetipolohové komoře
Osvětlení pomáhá při zasouvání plechů i kontrole vnitřních ploch po práci. GN 1/1 a EN 600 × 400 mm umožňují střídat kuchyňské nádoby a pekařské plechy. Teplotu pokrmu měří jednobodová vpichová sonda.
Řízení procesu a návazné skladování
Digitální ovládání umožňuje zvolit zchlazování nebo zmrazování a pracovat podle času či teploty jádra. Vpichovou sondu vložte do středu největšího kusu, aby se nedotýkala nádoby; nevpichujte ji do potravin teplejších než 100 °C a po použití ji očistěte.
Po cyklu navazuje dočasné uchování teploty, pro které návod doporučuje nejvýše 8 hodin. Pro další skladování připravte samostatnou chladničku nebo mrazničku, aby zařízení mohlo zpracovat další dávku.
Umístění, spuštění a pravidelná péče
Vnější rozměry jsou 790 × 807 × 1629 mm. Ponechte prostor pro otevření dveří, manipulaci s nádobami, větrání a servis. Pracoviště vyberte mimo přímé slunce a sálavé teplo; zařízení nesmí být uzavřeno v prostoru bez dostatečné výměny vzduchu. Připravte vhodný uzemněný přívod 230 V podle návodu a výrobního štítku. Pokud bylo při přepravě nutné naklonění nebo položení zařízení, po ustavení vyčkejte 24 hodin před spuštěním.
Vnitřní plochy, vodítka a těsnění čistěte vhodným neutrálním prostředkem a osušte. Sondu čistěte po použití; před údržbou zařízení vypněte a odpojte od napájení. Kondenzátor i větrací cesty udržujte bez prachu podle návodu. Čištění kondenzátoru provádějte nejpozději po 120 dnech, při zanášení častěji. Nepoužívejte tlakové vodní ani parní trysky a pravidelně vyprazdňujte vaničku kondenzátu. Automatické odmrazování tento model nemá; odmrazení proveďte podle návodu bez neschválených pomůcek.
Co se hodí dokoupit
Vakuová balička Henkelman Jumbo PlusPro kuchyň, která po zchlazení porcuje a balí vhodné pokrmy do označené zásoby. Výkon balicího pracoviště slaďte s velikostí dávky, aby se potraviny zbytečně nezdržovaly mimo chlazení.
Chladicí skříň Tefcold RK 505Pro oddělené uchování zchlazené výroby, aby šoker zůstal volný pro další cyklus. Uspořádání polic a dostupné místo slaďte s používanými baleními a plánem výdeje.
Regenerátor REGBOX RD 1011 EPPro provoz, který zchlazené a skladované pokrmy před výdejem regeneruje po větších vsázkách. Deset GN pozic využijete podle rozvrhu výdeje; elektrickou a vodní přípravu zajistěte podle návodu.
Instalace, záruka a servis
Příprava pracovištěPřed objednáním vyhraďte potřebný prostor, připravte elektrický přívod a navazující chlazené či mražené skladování. Při návrhu pracoviště počítejte také s bezpečným zakládáním a vyjímáním nádob.
Záruka a technická pomocPlná záruka REDFOX pro nákup na IČO trvá 12 měsíců. Uznané záruční opravy jsou zdarma na provozovně včetně dopravy technika. Pro zařízení zakoupená u nás zajišťuje servis OnlineGastro.cz také pozáruční péči.
Doručení a manipulaceZařízení váží 145 kg. Standardní závoz končí u prvních dveří s bezbariérovým přístupem. Vnitřní přesun a výnos nejsou zahrnuté; zajistěte průchodnou trasu a odpovídající manipulaci.
Jak rozvrhnout dávku do vsunů?
Komora nabízí 10 pozice ve formátu GN 1/1 / EN 600 × 400 mm. Rozdělte jednu várku do mělkých rovnoměrných vrstev a ponechte průchod vzduchu. Samotný počet nádob neurčuje univerzální počet porcí ani dobu zpracování.
Lze zařízení těsně zabudovat do nábytku?
Ne. Nejde o vestavný spotřebič. Na stranách vstupu a výstupu vzduchu musí zůstat alespoň 50 cm volného prostoru, navíc přístup ke dveřím a pro servis.
Může po cyklu nahradit skladovací lednici?
Ne pro dlouhodobé skladování. Navazující uchování je dočasné a návod pro něj doporučuje nejvýše 8 hodin. Potom využijte odpovídající skladovací chlazení nebo mrazení.
Jaká záruka platí při nákupu na IČO a kde řešit servis?
Plná záruka REDFOX pro nákup na IČO trvá 12 měsíců. Uznané záruční opravy zahrnují práci na provozovně i dopravu technika. Pro zařízení zakoupená u nás využijte servis OnlineGastro.cz.
