Detailní popis produktu
Šokový zchlazovač REDFOX SHFN 1011
Rychlý verdikt
REDFOX SHFN 1011 je profesionální šokový zchlazovač a zmrazovač pro dávkovou výrobu, kde je důležité rychle snížit teplotu potravin před skladováním, dalším zpracováním nebo regenerací. Nabízí 10 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm, zchlazovací dávku 32 kg a zmrazovací dávku 22 kg. Hlavní hranicí výběru je proto velikost jedné dávky; při pravidelném překračování této kapacity je vhodnější vyšší model.
Proč je tento model dobrá volba- Kapacita 10 pozic dává jasně vymezenou dávku pro průběžnou přípravu bez zbytečného naddimenzování zařízení.
- Měření teploty v jádru pomocí vpichové sondy pomáhá řídit proces podle skutečného stavu produktu, ne pouze podle času.
- Konstrukce je zaměřená na profesionální dávkové zchlazování a zmrazování s opakovatelným pracovním postupem.
Zvolte jinou variantu, když- Pokud deset zásuvů pravidelně nevyužijete, SHFN 0511 je nižší a pracuje s dávkou 15/10 kg.
- Pokud potřebujete LED osvětlení komory, zvolte SHFN 1011 LED; pro mobilnější provedení je určena varianta KL LED na kolečkách.
Před objednáním: rozměry 790 × 807 × 1629 mm; hmotnost 145 kg; napájení 230 V / 1N. Ověřte také větrání, otevření dveří, manipulační a servisní prostor.
Kapacita10 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm Zchlazení32 kg / cyklus
Zmrazení22 kg / cyklus
Napájení230 V / 1N, 1,310 kW
Kapacitu posuzujte podle hmotnosti jedné dávky
Pro volbu šokeru je nejpraktičtější sledovat hmotnost jedné dávky. REDFOX SHFN 1011 má deklarovanou zchlazovací dávku 32 kg a zmrazovací dávku 22 kg. Jde o kapacitu jednoho pracovního cyklu; skutečnou dobu ovlivňuje druh potraviny, její počáteční teplota, tloušťka vrstvy a rozložení v jednotlivých zásuvech.
V běžném provozu je proto vhodné rozdělovat výrobek do nižších a rovnoměrných vrstev a nepřeplňovat jednotlivé nádoby. Tím se zlepší kontakt proudícího studeného vzduchu s produktem a šoker pracuje předvídatelněji než při jedné hluboké a těžké nádobě.
10 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm
Vodicí systém pracuje s formátem GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm. To je praktické pro kuchyňský cook-chill provoz i pro cukrářskou nebo pekařskou výrobu. Při přípravě dávky sledujte nejen počet zásuvů, ale také hloubku nádoby a vrstvu produktu; mezi nádobami musí zůstat prostor pro proudění vzduchu.
Řízení cyklu a kontrola teploty
REDFOX SHFN 1011 používá digitální ovládání a je vybaven vpichovou sondou. To umožňuje pracovat podle skutečné teploty v jádru produktu a lépe opakovat zvolený proces mezi jednotlivými dávkami. Nerezové provedení, chladivo R290 a nastavitelné nožky jsou uzpůsobené profesionálnímu dávkovému provozu.
Instalace a prostor kolem zařízení
Samotné zařízení má rozměry 790 × 807 × 1629 mm a hmotnost 145 kg. Nezakrývejte větrací otvory a kolem zařízení ponechte prostor požadovaný instalačním návodem. Nominální rozměry proto nejsou úplnou instalační obálkou. Počítejte také s otevřením dveří, manipulací s nádobami a přístupem pro pravidelné čištění a servis. Elektrické provedení je 230 V / 1N, 1,310 kW. Před umístěním ověřte dostupnost vhodného elektrického přívodu a trasu nastěhování.
Kdy zvolit jinou variantu
REDFOX SHFN 0511 – 5 pozicKdy je lepší: když je 32/22 kg na cyklus zbytečně vysoká kapacita.
Co tím měníte: Dávka klesne na 15/10 kg a zařízení je výrazně nižší.
REDFOX SHFN 1011 LED – osvětlená komoraKdy je lepší: když chcete při zakládání a kontrole lepší viditelnost uvnitř.
Co tím měníte: Kapacitní třída zůstává 10 pozic a 32/22 kg; přibývá LED osvětlení.
Co se hodí dokoupit
GN 1/1 nádoby / EN 600 × 400 mmMělčí nádoby a plechy pomáhají rozložit produkt do rovnoměrnější vrstvy a lépe využít proudění studeného vzduchu.
Vakuová baličkaNavazuje na cook-chill workflow, když chcete zchlazené nebo zmrazené porce hygienicky balit a organizovaně skladovat.
Regenerátor pokrmůVhodný pro provozy, které připravují jídla dopředu, rychle je zchladí a později je řízeně regenerují před výdejem.
Instalace, záruka a servis
Záruka 12 měsíců pro firemní zákazníkyPro nákup na IČO platí u tohoto produktu záruka 12 měsíců. OnlineGastro zajišťuje záruční i pozáruční servis. Podrobnosti najdete v záručních podmínkách.
Servis a technická pomocU šokového zchlazovače je důležitá správná ventilace, stabilní ustavení a dodržení instalačního návodu. OnlineGastro servis může řešit uvedení do provozu, diagnostiku i následnou technickou pomoc.
Nastěhování těžšího zařízeníHmotnost zařízení je 145 kg. Před dodáním ověřte šířku dveří, průchody, schody a finální trasu; podle dispozice lze využít službu nastěhování zařízení 80–250 kg.
Před objednáním ověřte- zda dávka 32 kg pro zchlazení / 22 kg pro zmrazení odpovídá skutečné výrobě;
- zda 10 pozic pro GN 1/1 nebo EN 600 × 400 mm vyhovuje používaným nádobám a pracovnímu toku;
- elektrickou přípravu pro 230 V / 1N;
- prostor 790 × 807 × 1629 mm plus otevření dveří, větrání a servisní přístup;
- trasu nastěhování pro zařízení o hmotnosti 145 kg.
Jak velkou dávku zvládne REDFOX SHFN 1011?
Pro jeden cyklus počítejte se zchlazovací dávkou 32 kg a zmrazovací dávkou 22 kg. Pokud tuto hmotnost pravidelně překračujete, zvolte větší model stejné řady, aby zařízení nemuselo pracovat trvale na hranici kapacity.
Co je při plnění šokeru důležitější než samotný počet zásuvů?
Důležitá je celková hmotnost dávky, tloušťka vrstvy a volné proudění vzduchu kolem produktu. Rovnoměrně rozdělená dávka se zchlazuje předvídatelněji než hluboká nádoba naplněná až po okraj.
Lze v šokeru potraviny dlouhodobě skladovat?
Šokový zchlazovač je primárně určen k rychlému snížení teploty. Po dokončení procesu přesuňte potraviny do odpovídající chladničky nebo mrazničky, pokud konkrétní provozní režim zařízení výslovně neurčuje jinak.
Co ověřit před instalací?
Ověřte prostor pro zařízení 790 × 807 × 1629 mm, větrání, otevření dveří, elektrický přívod 230 V / 1N, trasu nastěhování a servisní přístup.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu
REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.
Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.
REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.
Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost
Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou
1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy
Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma
Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.
Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz
Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.
