MSTBB 1011 E je pravostranná SLIM varianta pro provoz, který potřebuje 10× GN 1/1 v pouhých 519 mm šířky a současně chce kombinovat bojler s nástřikem. Rozsah od 30 °C, přímé měření vlhkosti a uzavřené automatické mytí jsou silné argumenty; hlavní kompromis představuje rozteč 30 mm, takže u hlubokých GN nelze počítat s deseti současně využitými úrovněmi.

Proč je tento model dobrá volba

Symbiotic kombinuje bojler a nástřik a Steamtuner rozšiřuje práci s nasycením páry už od 30 °C.
Tělo široké 519 mm zachovává formát GN 1/1 i tam, kde by běžně široký konvektomat zasahoval do průchodu.
Uzavřený mycí systém s recirkulací vody a chemie je praktický při každodenní výrobě.

Zvolte jinou variantu, když

stačí vám nástřiková pára od 50 °C a chcete snížit příkon na 13,8 kW,
potřebujete více prostoru mezi zásuvy a 30mm rozteč by omezovala běžnou práci s hlubšími nádobami.

Před objednáním: je nutné 400 V / 3N - 50 Hz pro 14,8 kW, voda 3/4" a odpad DN 50. Pravé dveře musí sedět do dispozice linky; při odborné instalaci RM platí 3 roky servisu a oprav také pro nákup na IČO.

Kapacita10× GN 1/1

PáraSymbiotic: bojler + nástřik

Teplota30–300 °C

Napájení400 V / 14,8 kW

Deset GN při šířce 519 mm: MSTBB šetří linku, ne prostor mezi nádobami

Deset podélných zásuvů GN 1/1 má rozteč 30 mm a jmenovitou hloubku GN 40 mm. Nízké plechy lze zakládat hustě, ale vyšší nádoby vyžadují volnou pozici nad sebou. Při plánování kapacity proto vezměte typickou špičkovou vsázku a zkontrolujte výšku každé nádoby; právě tento krok rozhodne, zda je SLIM výhodou, nebo už příliš těsným řešením.

Bojler + nástřik od 30 °C: hlavní důvod volit MSTBB místo MSTBD

Symbiotic řízeně kombinuje mikrobojler s přímým nástřikem. MeteoSystem měří vlhkost v komoře a Steamtuner nabízí pět úrovní nasycení páry. To je užitečné při střídání pečení, regenerace a šetrnějších nízkoteplotních režimů; pokud takovou práci s párou nevyužijete, nástřikový MSTBD je technicky jednodušší a má nižší příkon.

Recirkulační mytí u pravostranné SLIM: méně ruční práce po směně

Uzavřený mycí systém recirkuluje vodu a chemii a podporuje tekutý detergent s oplachem i tablety. Nerezová komora AISI 304 se zaoblenými rohy a rozebíratelné odvětrávané dvojité sklo pomáhají s dočištěním. Pro spolehlivý provoz je důležitá správná voda a pravidelná kontrola mycího okruhu, nejen spuštění programu.

Pravé dveře, 110 kg a přepravní výška 1175 mm: šířka 519 mm není celý projekt

Netto rozměr je 519 × 808 × 1010 mm a hmotnost 110 kg. Balík má přibližně 580 × 920 × 1175 mm a 120 kg. V úzké kuchyni proto ověřte nejen mezeru pro tělo, ale i pravostranné otevírání, průchod obsluhy, servisní stranu a celou trasu nastěhování až na finální místo.

MSTBB 1011 E versus nástřik, levé dveře a větší komora

RM SLIM MSTBD 1011 E

Kdy je lepší: stačí nástřik od 50 °C a nepotřebujete kombinovaný vývin páry.

Co tím měníte: Kapacita i rozměry zůstávají stejné, příkon klesá na 13,8 kW a parní technologie se zjednoduší.

RM SLIM MSTBB 1011 EL

Kdy je lepší: potřebujete stejnou Symbiotic technologii, ale levé otevírání dveří.

Co tím měníte: Mění se ergonomie přístupu ke komoře; kapacita, rozměry a příkon zůstávají stejné.

RM STEAMBOX STMB 1011 E

Kdy je lepší: šířka 519 mm už není podmínkou a chcete prostornější GN 1/1 komoru s 10" ovládáním.

Co tím měníte: Přejdete na větší tělo a 16,7 kW, ale získáte 65mm GN a pohodlnější práci s nádobami.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby a plechy GN 1/1

U 30mm rozteče vybírejte hloubku tak, aby skutečná skladba vsázky dávala požadovanou kapacitu.

Chemie pro automatické mytí

Uzavřený mycí systém potřebuje vhodný detergent a oplach nebo odpovídající tablety.

Úprava vody

Vodu řešte podle místních podmínek před instalací, protože ovlivňuje parní i mycí část.

Montáž a servis

Odborná montáž a uvedení do provozu

Elektrické připojení svěřte odborníkovi; před montáží musí být hotová voda, odpad a finální místo instalace s přístupem pro dveře i servis. Po zapojení doporučujeme odpovídající výchozí kontrolu a praktické zaškolení obsluhy.

3 roky servisu a oprav RM

Při odborné instalaci technologie RM platí tříletý servisní režim také pro nákup na IČO. U velkého konvektomatu je podstatné, že se ve většině případů řeší bezplatná oprava přímo na provozovně, bez převážení stroje do servisu.

Před objednáním ověřte

400 V / 3N - 50 Hz pro 14,8 kW,
vodu 3/4" a odpad DN 50,
skladbu GN vzhledem k rozteči 30 mm a hloubce 40 mm,
trasu pro balík přibližně 580 × 920 × 1175 mm / 120 kg,
pravostranné otevírání a servisní prostor.

Kdy je u MSTBB 1011 E deset úrovní skutečně využitelných?

Při nízkých pleších a mělkých nádobách. Rozteč 30 mm znamená, že hlubší GN vyžadují vynechání některých vodicích pozic.

Co přidává Symbiotic proti MSTBD 1011 E?

Kombinuje bojler s přímým nástřikem, pracuje od 30 °C a umožňuje jemnější řízení nasycení páry. MSTBD používá nástřik a začíná na 50 °C.

Jaký mycí systém má tato SLIM?

Uzavřený systém s recirkulací vody a chemie. Lze pracovat s tekutým detergentem a oplachem nebo s mycími tabletami podle zvoleného provozního režimu.

Proč před objednáním řešit pravé dveře?

V těsné lince může otevřené pravé křídlo kolidovat se stolem nebo průchodem. Směr dveří je proto stejně důležitý jako šířka 519 mm.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální do 14 zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	110,00
Šířka [mm]:	519
Hloubka [mm]:	808
Výška [mm]:	1010
Příkon [kW]:	14,800
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Kombinace bojleru a nástřiku (patent)
Kapacita GN:	10
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	4
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Zesílená verze:	Ne
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Volitelná
Rozteč zásuvů:	30
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	2
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	40
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat RM SLIM elektrický MSTBB 1011 E

Detailní popis produktu