Profesionální tyčové a ponorné mixéry pro gastro
Ponorné mixéry umožňují zpracovávat polévky, omáčky a pyré přímo v hrnci bez přelévání do další nádoby. U ponorného mixéru zohledněte kromě výkonu i hmotnost a ergonomii při delší práci. Délka ramene musí odpovídat hloubce hrnce a konstrukce pracovní části má umožnit důkladné čištění. Profesionální tyčové a ponorné mixéry umožňují mixovat polévky, omáčky, pyré a emulze přímo v hrnci nebo jiné pracovní nádobě. Oproti běžným domácím spotřebičům jsou gastro mixéry určené pro pravidelné zpracování větších dávek a náročnější provozní podmínky.
Pokud vybavujete nebo upravujete pracoviště, pomůžeme při odborném výběru sladit velikost připravované dávky, délku ramene a ergonomii obsluhy. Registrovaní zákazníci mohou využít věrnostní slevy a další výhody. U zařízení můžete využít také naši podporu při záručním i pozáručním servisu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 300 mm | Materiál: nerez | Kompatibilní modely: mixéry PSP. Hmotnost je 1,2 kg. Nástavec je určen pro mixování omáček, polévek a zeleniny.
Délka: 400 mm | Kompatibilní modely: mixéry PSP. Hmotnost je 1,4 kg. Nástavec je určen pro mixování omáček, polévek a zeleniny.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 200 mm | Kompatibilní modely: mixéry PSP. Šířka je 115 mm, hloubka 115 mm, výška 350 mm.
Délka: 500 mm | Kompatibilní modely: mixéry PSP. Hmotnost je 1,6 kg. Nástavec je určen pro mixování omáček, polévek a zeleniny.
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro smíchání dvou samostatně se nesměšujících kapalin.
Délka: 600 mm | Kompatibilní modely: mixéry PSP. Nástavec je určen pro mixování omáček, polévek a zeleniny.
Délka: 330 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø75 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro smíchání dvou samostatně se nesměšujících kapalin.
Otáčky: 2 500–11 000 ot./min | Regulace: ANO | 0,4 kW. Ovládání je mechanické, hmotnost 3 kg. Motor je snadno manipulovatelný a kompaktní pro skladování....
Délka: 220 mm | Rozměr: Ø45 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 430 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Rozměr: 90×290 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Metla šlehací SM je určena pro šlehání krému nebo majonézy.
Délka: 270 mm | Rozměr: Ø45 mm | Kompatibilní modely: PMF/PMFF M25. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 530 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Délka: 630 mm | Rozměr: Ø95 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro mixování omáček.
Otáčky: 15000 ot./min | Rychlosti: 1 | Rozměr: Ø75×285 mm | 230 V / 0,25 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 1 kg. Bezpečnostní pojistka proti...
Rozměr: 120×360 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Metla šlehací S je určena pro šlehání krému nebo majonézy.
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2500–15000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø75×285 mm | 230 V / 0,25 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 1 kg. Ovládání je...
Délka: 330 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 430 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Tyč: 165 mm | Objem nádoby: až 5 l | Šlehač: NE | Otáčky: 1500–14000 ot./min | Regulace: ANO | 0,22 kW. Průměr mixovacího zvonu je 6,1 cm. Zařízení má funkci...
Délka: 530 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Délka: 630 mm | Rozměr: Ø60 mm | Kompatibilní modely: PMF M35–M65. Nástavec je určen pro homogenizaci velmi jemných směsí s jednolitou strukturou.
Tyč: 350 mm | Objem nádoby: až 60 l | Otáčky: 7000–18000 ot./min | Regulace: ANO | 0,6 kW. Mixovací nástavec je zcela uzavřený, nerezový a snadno odnímatelný.
Tyč: 160 mm | Objem nádoby: až 5 l | Šlehač: NE | Otáčky: 2000–12500 ot./min | Regulace: ANO | 0,24 kW. Hmotnost je 1,41 kg, průměr mixovacího zvonu 7,8 cm....
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2000–9000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×360 mm | 230 V / 0,35 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 2,6 kg. Ovládání...
Tyč: 400 mm | Objem nádoby: až 94 l | Šlehač: lze připojit | Otáčky: 7000–18000 ot./min | Rozměr: 140×127×800 mm | 230 V / 0,6 kW. Rameno je odnímatelné.
Tyč: 300 mm | Objem nádoby: až 60 l | Otáčky: 7000–18000 ot./min | Regulace: ANO | 0,6 kW. Nůž je z nerezové oceli, gripy jsou pogumované pro komfort obsluhy.
Tyč: 190 mm | Objem nádoby: až 5 l | Šlehač: lze připojit | Otáčky: 2000–12500 ot./min | Regulace: ANO | 0,27 kW. Hmotnost je 1,44 kg, průměr mixovacího...
Tyč: 240 mm | Objem nádoby: až 5 l | Šlehač: lze připojit | Otáčky: 2000–12500 ot./min | Regulace: ANO | 0,29 kW. Hmotnost je 1,47 kg, průměr mixovacího...
Otáčky: 17000 ot./min (šlehání 2000–11000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×380 mm | 230 V / 0,45 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 3,2 kg. Ovládání...
Otáčky: 15000 ot./min (šlehání 2000–9000) | Rychlosti: 9 | Rozměr: Ø130×390 mm | 230 V / 0,55 kW. Kryt motoru je z nerezové oceli, hmotnost 3,4 kg. Ovládání...
Tyč: 255 mm | Objem nádoby: až 15 l | Šlehač: NE | Otáčky: 2300–9600 ot./min | Regulace: ANO | 0,31 kW. Hmotnost je 3 kg, průměr mixovacího zvonu 9,4 cm....
Tyč: 305 mm | Objem nádoby: až 30 l | Šlehač: NE | Otáčky: 2300–9600 ot./min | Regulace: ANO | 0,35 kW. Hmotnost je 3,3 kg, průměr mixovacího zvonu 9,4 cm....
Jak vybrat profesionální tyčový a ponorný mixér do gastro provozu
Profesionální tyčové a ponorné mixéry umožňují mixovat polévky, omáčky, pyré a emulze přímo v hrnci nebo jiné pracovní nádobě. Oproti běžným domácím spotřebičům jsou gastro mixéry určené pro pravidelné zpracování větších dávek a náročnější provozní podmínky. Při výběru rozhoduje především objem připravované směsi, délka mixovacího ramene, hmotnost zařízení a možnost použití výměnných nástavců.
Samotný příkon motoru přitom není spolehlivým ukazatelem toho, kolik litrů zařízení zvládne. Důležitá je také konstrukce mixovacího zvonu, charakter zpracovávaných surovin a kapacita doporučená výrobcem.
Jaký profi tyčový mixér zvolit podle objemu?
V nabídce OnlineGastro.cz najdete kompaktní ruční mixéry pro malé dávky i výkonné ponorné modely pro velkokapacitní kuchyně. Rozdíly dobře ukazují tři řady výrobce Robot Coupe:
- Mini MP pro malé dávky: Například Mini MP 160 A V.V. je určený pro nádoby do 5 litrů. Má mixovací nohu dlouhou 160 mm a váží přibližně 1,4 kg. Hodí se pro přípravu menšího množství omáček, dresinků nebo zeleninových pyré.
- CMP pro běžné restaurační využití: Model CMP 300 V.V. Easy Plug zvládá podle výrobce nádoby do 30 litrů, má nohu dlouhou 305 mm a hmotnost 3,3 kg. Řada CMP zahrnuje také výkonnější zařízení pro dávky až 73 litrů.
- MP pro velkokapacitní kuchyně: Například MP 800 Turbo LED je určený pro nádoby až do 400 litrů. Má pracovní tyč dlouhou 740 mm, příkon 1 kW a hmotnost 7,1 kg. Využití najde především ve velkých jídelnách a provozech hromadného stravování.
Uvedené objemy představují kapacity deklarované výrobcem, nikoliv univerzální možnosti pro každou směs. Husté zeleninové pyré klade na motor jiné nároky než řídká polévka. Pokud pravidelně připravujete menší množství, nemusí být největší profi mixér nejlepší volbou. Podrobnější nabídku jednotlivých řad najdete mezi profesionálními ponornými mixéry Robot Coupe.
Délka ramene a ergonomie: důležitější než samotný výkon
Mixovací noha musí odpovídat hloubce používaného hrnce nebo kotle. Krátký nástavec omezuje práci ve vysoké nádobě, zbytečně dlouhý zase komplikuje manipulaci při přípravě menších dávek. Sledujte také maximální povolenou hloubku ponoření podle výrobce. Motorový blok nesmí přijít do kontaktu s připravovaným pokrmem.
Při intenzivním používání nepodceňujte hmotnost a tvar rukojeti. Rozdíl mezi ponorným mixérem o hmotnosti 1,5 kg a profesionálním modelem vážícím přes 5 kg je při delší práci znatelný. U větších zařízení mohou manipulaci usnadnit podpěry nebo další příslušenství určené pro konkrétní model.
Plynulá regulace otáček umožňuje přizpůsobit práci konzistenci směsi. Při mixování řídkých omáček je vhodné začínat nižší rychlostí, která omezuje stříkání. Vyšší otáčky se využívají například při dokončování jemných pyré nebo emulzí. U horkých pokrmů dodržujte bezpečný postup a pokyny výrobce.
Ponorný mixér, nebo kombinovaný model se šlehací metlou?
Pokud v kuchyni připravujete především krémové polévky, omáčky a zeleninová pyré, zpravidla postačí profesionální tyčový mixér bez šlehacího nástavce. Pro cukrárny, studenou kuchyni nebo restaurace, kde se pravidelně šlehají také krémy, smetana či bílky, může být vhodnější kombinované provedení.
Kombinované tyčové mixéry Robot Coupe umožňují podle modelu výměnu mixovací nohy za šlehací metlu. Jeden motorový blok tak může zastat více pracovních úkonů. Před objednávkou ale ověřte, zda je šlehací nástavec součástí balení a s jakým množstvím surovin může pracovat.
U profesionálních ručních mixérů je důležitá také možnost snadného čištění. Odnímatelné pracovní části usnadňují přístup k noži, zvonu nebo šlehacím metlám. Způsob rozebrání a mytí se však liší podle výrobce a konkrétního modelu. Při střídání různých surovin je potřeba dodržovat hygienické postupy a předcházet přenosu alergenů.
Doporučení týmu OnlineGastro.cz
Při výběru profi tyčového mixéru doporučujeme nejprve určit největší pravidelně připravovanou dávku, hloubku používaných nádob a četnost mixování. Pro menší restauraci může být praktičtější lehký ponorný mixér než výkonný model určený pro velkokapacitní kuchyni. Pokud potřebujete také šlehat, ověřte možnosti kombinovaného provedení a kompatibilitu nástavců. OnlineGastro.cz dodává profesionální gastro techniku od roku 2010 a má zkušenosti z více než 1 000 vybavených provozů. Při doporučení zohledňujeme skutečné podmínky kuchyně, ergonomii obsluhy, možnosti údržby i následný servis. Seznamte se s odborným zázemím OnlineGastro.cz.
Pokud si nejste jistí vhodným výkonem nebo délkou nástavce, pomůžeme vám porovnat konkrétní modely podle způsobu použití. Další technické souvislosti najdete v článku Jak vybrat profesionální tyčový mixér do gastra.
