MPDN 1011 X ELAM je levostranná 17,4kW varianta pro provoz, který chce 10× GN 1/1 / EN 600×400, dotykové recepty a automatické mytí v jednom stroji. Levé křídlo je zde stejně důležitá volba jako mycí automatika: pokud otevírá do průchodu, je vhodnější ERAM; pokud mytí nepotřebujete, EL zachová stejnou komoru i příkon.

Proč je tento model dobrá volba

10× GN 1/1 / EN 600×400 s roztečí 74 mm dává univerzálnější komoru pro gastro i pekařské plechy.
Jednobodová sonda, tři rychlosti, více kroků receptu a USB pomáhají standardizovat opakované postupy.
Automatický mycí cyklus omezuje ruční práci po směně.

Zvolte jinou variantu, když

automatické mytí nepotřebujete a ruční údržba je pro provoz přijatelná – volte stejné dveře bez AM,
levé otevírání koliduje s linkou nebo průchodem – potom zvolte pravé provedení se stejnou výbavou.

Před objednáním: připravte 400 V / 3N - 50 Hz pro 17,4 kW, vodu 3/4" a odpad DN 50. Zkontrolujte levé dveře a trasu pro 130kg balík; elektrické připojení musí být odborné.

Kapacita10× GN 1/1 / EN 600×400

Rozteč74 mm

Teplota50–300 °C

Napájení400 V / 17,4 kW

ELAM: levé křídlo a mycí automatika v jedné konfiguraci pro GN 1/1 i EN 600×400

Komora má 10 pozic, pracuje s GN 1/1 o hloubce 65 mm a zároveň podporuje EN 600×400. Rozteč 74 mm nechává standardním nádobám výrazně více místa než úzké SLIM modely. U této konkrétní konfigurace je navíc nutné započítat levé otevírání – při těle širokém 907 mm může křídlo rozhodovat o tom, zda zůstane volný průchod obsluhy.

17,4 kW u ELAM: vyšší příkon plánujte společně s levým přístupem ke komoře

ELAM používá 400 V / 3N a 17,4 kW. Sedmipalcový dotyk nabízí recepty, více kroků, program zásuvů a USB; nástřik páry doplňuje nepřímé řízení vlhkosti, dva reverzibilní ventilátory a tři rychlosti. U levého provedení zkontrolujte elektrickou přípravu a pracovní prostor před komorou současně – ani jeden z těchto bodů se po dodání neřeší pohodlně.

AM + levé dveře: údržbu i ergonomii rozhodujete v jedné variantě

Otevřený mycí systém používá tekutý detergent a oplach vodou. U levé varianty je praktický přínos dvojí: po směně se zkrátí ruční čištění a současně lze dveře orientovat k volnému pracovnímu prostoru na levé straně. Pokud automatiku nepotřebujete, přesný protějšek EL zachová stejnou komoru i příkon bez mycího systému.

ELAM při dodání: 130 kg balík a levé křídlo potřebují volnou trasu

Stroj má 907 × 752 × 1023 mm a 110 kg; přepravní balík přibližně 940 × 900 × 1078 mm a 130 kg. U levé varianty projděte dveře, výtah a zatáčky na trase a v místě instalace ponechte volnou levou pracovní zónu. Přívod vody 3/4", DN 50 i servisní přístup musí být dostupné bez nutnosti stroj později přesouvat.

Kdy u ELAM změnit směr dveří nebo přejít na variantu bez mytí

REDFOX MPDN 1011 X EL

Kdy je lepší: chcete zachovat stejné dveře a 17,4 kW, ale automatické mytí nepotřebujete.

Co tím měníte: Koncepce vaření a komora zůstávají stejné; údržba komory přejde na ruční čištění.

REDFOX MPDN 1011 X ERAM

Kdy je lepší: potřebujete pravé otevírání při stejné konfiguraci mytí.

Co tím měníte: Mění se směr křídla a ergonomie přístupu; kapacita, příkon a parní systém se nemění.

REDFOX EPMN 1011 E

Kdy je lepší: nepotřebujete EN 600×400, dotykové recepty ani sondu a chcete jednodušší manuální stroj.

Co tím měníte: Příkon klesne na 12,6 kW a ovládání se zjednoduší; EPMN je však bez automatického mytí a programové vrstvy.

Co se hodí dokoupit

Gastronádoby a plechy

Využijte kompatibilitu GN 1/1 / EN 600×400 podle skutečné skladby kuchyňské a pekárenské výroby.

Úprava vody

Vodu řešte před instalací; vstupuje do nástřiku i automatického mytí.

Chemie ke konvektomatům

Pro AM variantu držte vhodný tekutý detergent a provozní zásobu.

Montáž a servis

Odborná montáž a uvedení do provozu

Elektrické připojení svěřte odborníkovi; před montáží musí být hotová voda, odpad a finální místo instalace s přístupem pro dveře i servis. Po zapojení doporučujeme odpovídající výchozí kontrolu a praktické zaškolení obsluhy.

Servis OnlineGastro.cz

OnlineGastro.cz zajišťuje záruční i pozáruční servis po celé ČR. Při hlášení závady uveďte kód zařízení a popis problému, aby bylo možné připravit správný typ zásahu.

Před objednáním ověřte

400 V / 3N - 50 Hz pro 17,4 kW,
vodu 3/4" a odpad DN 50,
návaznost na GN 1/1 a EN 600×400,
trasu pro balík přibližně 940 × 900 × 1078 mm / 130 kg,
levé otevření dveří a servisní prostor.

Proč je u ELAM důležitá rozteč 74 mm?

Protože dovolí používat 65mm GN s výrazně větším svislým prostorem než 30mm SLIM komora a přitom zachová deset úrovní. To je praktické při střídání hlubších GN a plechů.

Co přináší automatické mytí právě u ELAM?

Po směně lze spustit otevřený mycí cyklus s tekutým detergentem a oplachem vodou. Pokud chcete stejnou levou konfiguraci bez této funkce, nejbližší variantou je EL.

Kdy dát přednost pravému ERAM?

Když levé křídlo zasahuje do hlavního průchodu nebo navazujícího stolu. ERAM zachová 17,4 kW, kapacitu i automatické mytí a změní pouze ergonomii dveří.

Jak využít kombinaci GN 1/1 a EN 600×400 u ELAM?

Komora podporuje oba formáty, takže lze navázat gastro i pekařskou výrobu. Konkrétní osazení plánujte podle výšky nádoby nebo plechu a potřebného proudění vzduchu.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální do 14 zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	110,00
Šířka [mm]:	907
Hloubka [mm]:	752
Výška [mm]:	1023
Příkon [kW]:	17,400
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	10
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	3
Průřez vodičů CU [mm²]:	5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1, EN 600x400
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Řízení vlhkosti:	Ano, nepřímé měření
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	otevřený
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + oplach vodou
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Zastavení ventilátoru:	Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Standardní výbava k zařízení:	1-bodová sonda
Sonda:	Ano
Rozteč zásuvů:	74
Funkce uzení:	Ano
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65 mm

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – evropská kvalita za rozumnou cenu

REDFOX je zavedená značka profesionální gastro techniky české společnosti RM Gastro, která spojuje funkčnost, spolehlivost a jednoduché používání s velmi dobrým poměrem ceny a užitné hodnoty.

Za značkou stojí více než 30 let zkušeností RM Gastro s profesionální gastronomií a silné mezinárodní zázemí. REDFOX je navržený jako praktické profesionální řešení pro široké spektrum provozů – od bister a restaurací přes hotely a jídelny až po větší gastronomické provozy.

REDFOX staví na evropské kvalitě, praktičnosti a funkčnosti bez zbytečně vysokých pořizovacích nákladů.

Evropská kvalita Profesionální technologie se zaměřením na funkčnost a spolehlivost

Silné zázemí RM Gastro Více než 30 let zkušeností s profesionální gastro technikou

1 rok plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Pro podnikatele platí 1 rok plné záruky. U produktů REDFOX zakoupených od 1. 9. 2026 je záruční servis zajištěn přímo na provozovně zákazníka včetně dopravy technika zdarma.

Profesionální technologie REDFOX pro celý gastro provoz

Proč REDFOX? Je to vhodná volba pro provozy, které chtějí spolehlivou profesionální technologii evropské kvality za rozumnou pořizovací cenu a zároveň jistotu kvalitního záručního a pozáručního zázemí. U zařízení zakoupených na OnlineGastro.cz je podle aktuálních podmínek zajištěn záruční servis přímo na provozovně.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Detailní popis produktu