Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Kód: X00038593

TOP

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

187 077 Kč 154 609 Kč bez DPH

Možnosti doručení

Zdarma od nás dostanete

+ Montáž - konvektomat, seřízení, zaškolení v hodnotě 8 429 Kč

+ Vaření ve Vašem provozu - konvektomat zaškolení v hodnotě 5 990 Kč

Kapacita GN: 10 | Velikost GN / EN zařízení [mm]: GN 1/1, EN 600x400 | Příkon [kW]: 17,400 | Max. teplota [°C]: 300 | Min. teplota [°C]: 50. Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM, elektrický, levé dveře, zesílená verze, dotykové ovládání 7", nástřikový, automatické mytí ANO, LED osvětlení ANO, napětí 400 V, GN 1/1 hloubka 65 mm

Detailní informace

Doprava zdarma

při objednávce nad 5.000 Kč

SERVIS po celé ČR

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Rychlý verdikt

REDFOX MPDN 1011 X ELAM je zesílený desetizásuvový konvektomat pro vytížené restaurace, hotely, jídelny, catering a provozy s větší dávkovou výrobou. Spojuje vysoký příkon 17,4 kW, formáty GN 1/1 a EN 600×400, programovatelné řízení, automatické mytí a levé provedení.

Proč je tento model dobrá volba

10 zásuvů umožňuje připravovat větší dávky nebo více druhů pokrmů současně;
zesílená varianta X poskytuje výkonovou rezervu pro navazující cykly ve vytížené kuchyni;
100 programů, 1bodová sonda a automatické mytí podporují opakovatelné výsledky a jednodušší údržbu.

Zvolte jinou variantu, když

vašemu pracovišti lépe vyhovuje pravé provedení;
provoz spolehlivě zvládne menší sedmizásuvový model;
nepotřebujete automatické mytí a preferujete jednodušší variantu s ruční údržbou.

Rozhodující předpoklad: příkon 17,4 kW vyžaduje odpovídající třífázovou přípojku; její kapacitu ověřte ještě před objednáním zařízení.

Kapacita10× GN 1/1 nebo EN 600×400

Teplotní rozsah50–300 °C

Ovládání a mytí7" displej, automatické mytí

Zesílený příkon17,4 kW / 400 V

Pro jaký objem výroby je deset zásuvů vhodných?

Varná komora pojme deset nádob GN 1/1 nebo plechů EN 600×400. Konvektomat lze využít pro větší dávky masa, ryb, zeleniny a příloh, regeneraci hotových jídel, nízkoteplotní a noční vaření i pečení sladkých nebo slaných výrobků.

Rozteč zásuvů 74 mm a uvedená hloubka GN 65 mm vyhovují běžné dávkové výrobě. U vysokých nádob, objemných kusů nebo výrobků vyžadujících více prostoru pro proudění vzduchu nebude vždy možné obsadit všech deset úrovní.

Orientační provozní výkon

Hlavní jídla a přílohy přibližně 60–120 porcí na dávku

Odhad při využití deseti nízkých nádob GN 1/1 a přibližně 6–12 porcích v jedné nádobě.

Pečivo a menší výrobky až 10 plechů EN 600×400

Počet kusů závisí na velikosti výrobku, rozložení na plechu a potřebném prostoru pro proudění vzduchu.

Uvedený počet porcí je odborný orientační odhad, nikoliv garantovaný údaj výrobce. Skutečný výkon závisí na receptuře, gramáži, vstupní teplotě surovin, zaplnění komory a délce cyklu.

Co přináší zesílená varianta X?

Příkon 17,4 kW vytváří výkonovou rezervu pro kuchyně, ve kterých na sebe navazují jednotlivé cykly a dveře se během výdeje častěji otevírají. Praktickým přínosem je schopnost zařízení lépe reagovat na vložení většího množství studených surovin.

Vyšší příkon automaticky neznamená stejnou úsporu času u každého receptu. Výsledek ovlivňuje množství a teplota náplně, použitá nádoba, zvolený režim a požadované propečení. Pro občasnou nebo nižší výrobu může být hospodárnější menší model.

Jak digitální řízení pomáhá při více směnách?

Dotykový 7" displej umožňuje uložit 100 programů a nastavit až 9 kroků jednoho receptu. Obsluha tak může opakovat připravené postupy bez ručního zadávání všech hodnot při každém cyklu.

Program zásuvů řídí tepelnou úpravu jednotlivých pokrmů a EasyService pomáhá sladit jejich dokončení. Standardní 1bodová sonda umožňuje řídit cyklus podle teploty v jádře. Výbavu doplňuje Delta T, regenerace, udržování, noční vaření, HACCP a USB.

Nástřik páry, proudění vzduchu a mytí

Pára vzniká nástřikem vody do vyhřáté komory. Nepřímé měření vlhkosti podporuje kombinované pečení a regeneraci, zařízení však nemá přímé procentuální nastavení vlhkosti. Reverzibilní ventilátor se třemi rychlostmi pomáhá přizpůsobit proudění různým výrobkům.

Otevřený automatický mycí systém používá tekutý detergent a oplach vodou. Automatický cyklus omezuje čas obsluhy potřebný na údržbu, stále je však nutné kontrolovat komoru, těsnění, odpad a rozebíratelné dvojité sklo. Ruční sprcha je volitelná.

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ERAM

Kdy je lepší: pokud dispozice pracoviště vyžaduje pravé provedení desetizásuvového modelu.

Co tím měníte: kapacita, příkon a hlavní funkce zůstávají obdobné; mění se orientace provedení.

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X EL

Kdy je lepší: pokud potřebujete zesílené levé provedení stejné kapacity, ale automatické mytí není rozhodující.

Co tím měníte: zachováte digitální řízení a deset zásuvů, údržba však bude více závislá na ručním čištění.

Co se hodí dokoupit

Doplňkové vybavení

Pro správný provoz doporučujeme současně vyřešit vhodnou mycí chemii, úpravu přiváděné vody a stabilní instalační podstavec odpovídající hmotnosti zařízení.

Mycí prostředek pro konvektomaty

K čemu slouží: pro otevřený automatický mycí systém používající tekutý detergent.

Při výběru ověřte: kompatibilitu přípravku a dávkování předepsané výrobcem.

Automatické změkčovače vody

K čemu slouží: omezují tvorbu vodního kamene v nástřikovém a mycím systému.

Při výběru ověřte: tvrdost vody, potřebný průtok, kapacitu změkčovače a podmínky regenerace.

Gastronádoby, plechy, ruční sprcha, podstavec, změkčovač vody a provozní mycí chemie se objednávají samostatně, pokud nabídka výslovně neuvádí jinak.

Montáž, připojení a servis

Odborné uvedení do provozu

Zařízení vyžaduje třífázové napájení 400 V, přívod upravené vody 3/4", odpad DN 50 a vhodné řešení odvodu tepla a vlhkosti. Příkon 17,4 kW klade vysoké požadavky na elektrickou přípojku, jištění a přívodní vedení.

Montáž a zaškolení

Technik provede připojení, kontrolu přípojek a funkcí, nastavení mycího systému a základní zaškolení obsluhy.

Doprava a nastěhování

Zařízení váží 110 kg. Předem ověřte dveře, chodby, výtah, nosnost podstavce a možnost bezpečného přesunu na místo instalace.

Revize a servis

Po zapojení doporučujeme výchozí elektrickou revizi. Produktová karta uvádí záruku 1 rok; záruční i pozáruční servis lze řešit přes OnlineGastro.cz.

Před objednáním ověřte

třífázovou přípojku 400 V odpovídající příkonu 17,4 kW, jištění a přívodní vodiče podle dokumentace;
přívod upravené vody 3/4" a správně dimenzovaný změkčovač;
odpad DN 50 se správným spádem a provedením;
prostor pro zařízení 907×752×1023 mm, servisní odstupy a odvětrání;
zda levé provedení vyhovuje směru práce a okolnímu zařízení;
transportní trasu a nosnost instalační plochy pro zařízení o hmotnosti 110 kg;
kompatibilitu nádob GN 1/1 a plechů EN 600×400 s roztečí 74 mm.

Časté dotazy k modelu MPDN 1011 X ELAM

Kolik porcí lze připravit v jednom cyklu?

Orientačně přibližně 60–120 porcí při využití deseti nízkých nádob GN 1/1. Skutečné množství závisí na gramáži, receptuře, výšce vrstvy a prostoru potřebném pro proudění vzduchu.

Je teplotní sonda součástí standardní výbavy?

Ano. V produktových parametrech je uvedena 1bodová sonda pro řízení přípravy podle teploty v jádře pokrmu.

Je ruční sprcha součástí zařízení?

Ne, ruční sprcha je uvedena jako volitelné příslušenství. Konvektomat má automatický mycí systém, sprchu je však nutné v případě potřeby objednat samostatně.

Co je potřeba připravit pro odbornou instalaci?

Připraveno musí být napájení 400 V pro příkon 17,4 kW, přívod upravené vody 3/4", odpad DN 50, větrání a stabilní instalační plocha. Přesné provedení přípojek určete podle aktuálního technického výkresu.

Další varianty porovnáte v kategorii Konvektomaty nástřikové digitální do 14 zásuvů. Odbornou instalaci, kontrolu a opravy lze řešit přes servis OnlineGastro.cz.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty nástřikové digitální do 14 zásuvů
Záruka:	1 rok
Hmotnost [kg]:	110,00
Šířka [mm]:	907
Hloubka [mm]:	752
Výška [mm]:	1023
Příkon [kW]:	17,400
Min. teplota [°C]:	50
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	7"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní dvojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Typ vývinu páry:	Nástřik
Kapacita GN:	10
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 50 °C
Počet rychlostí:	3
Průřez vodičů CU [mm²]:	5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční (volitelná)
Typ spotřebiče:	Elektrické zařízení
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 1/1, EN 600x400
Materiál tělesa:	Incoloy
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	400 V
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Nožičky:	nastavitelné nožičky
Řízení vlhkosti:	Ano, nepřímé měření
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	otevřený
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + oplach vodou
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Zastavení ventilátoru:	Přerušení chodu při otevření dveří, nebržděný
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, na jedné straně
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Standardní výbava k zařízení:	1-bodová sonda
Sonda:	Ano
Rozteč zásuvů:	74
Funkce uzení:	Ano
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65 mm

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

Nevyplňujte toto pole:

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

REDFOX je česká značka profesionálního gastro vybavení vzniklá pod silným zázemím společnosti RM Gastro s více než 30 lety zkušeností. Nabízí praktická, spolehlivá a cenově dostupná řešení vyráběná v České republice pro každodenní náročný provoz profesionálních kuchyní.

✔ Osvědčená konstrukce, jednoduchá obsluha a výborný poměr ceny a výkonu.

Hlavní kategorie značky REDFOX

Tepelná úprava – konvektomaty, sporáky, fritézy, grily
Myčky nádobí – profesionální řešení pro malé i střední provozy
Chladicí technika – chladicí a mrazicí skříně, stoly i vitríny
Příprava surovin – kráječe, mixéry, hnětače
Nerezový program – pracovní stoly, dřezy, police

Produkty REDFOX nacházejí své místo v restauracích, hotelech, jídelnách, pizzeriích i bistrech a představují efektivní řešení bez zbytečných kompromisů.

Proč zvolit REDFOX?

Jednoduché a intuitivní ovládání
Robustní konstrukce a dlouhá životnost
Snadná údržba a dostupný servis v ČR
Výborný poměr ceny a profesionální kvality

✔ REDFOX je spolehlivá volba pro moderní profesionální kuchyně, které chtějí kvalitu bez zbytečné složitosti.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Pro jaký objem výroby je deset zásuvů vhodných?

Co přináší zesílená varianta X?

Jak digitální řízení pomáhá při více směnách?

Nástřik páry, proudění vzduchu a mytí

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, připojení a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 1011 X ELAM

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

O OnlineGastro.cz

Nákup a doprava

Služby a servis

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Související produkty

Detailní popis produktu

Konvektomat el. REDFOX MPDN 1011 X ELAM

Pro jaký objem výroby je deset zásuvů vhodných?

Co přináší zesílená varianta X?

Jak digitální řízení pomáhá při více směnách?

Nástřik páry, proudění vzduchu a mytí

Nejbližší alternativy a důvod ke změně

Co se hodí dokoupit

Montáž, připojení a servis

Před objednáním ověřte

Časté dotazy k modelu MPDN 1011 X ELAM

Doplňkové parametry

Hodnocení produktu

Diskuze

Bezpečnostní kontrola

REDFOX – profesionální gastro vybavení s českým zázemím

Hlavní kategorie značky REDFOX

Proč zvolit REDFOX?

Splátková kalkulačka ESSOX