Výrobník ledu IMK 4820 A

Výrobník kloboučkového ledu RM IMK 4820 A

RM IMK 4820 A je vzduchem chlazený výrobník kloboučkového ledu pro provozy, kde se led pravidelně používá do koktejlů, nealkoholických nápojů, ledových káv nebo nádob pro chlazení lahví.

Produkce 47 kg za den poskytuje větší rezervu pro průběžně vytížený nápojový provoz, aniž by zařízení vyžadovalo rozměrný externí zásobník. Díky čelní ventilaci jej lze začlenit také do barové nebo pracovní sestavy, pokud přední ventilační část zůstane volná.

Co zvládne výrobník ledu v provozu

Maximální denní produkce 47 kg odpovídá přibližně 2 130 kloboučkům o hmotnosti 22 g. Při použití tří až pěti kusů do jednoho nápoje lze orientačně počítat asi se 425 až 710 nápojovými porcemi za den. Nejde o garantovaný počet, protože reálná spotřeba závisí na velikosti sklenic, recepturách, délce špičky a množství ledu používaném mimo nápoje.

Zásobník na 20 kg pojme přibližně 900 kloboučků. V praxi tedy může být před otevřením připravena výrazná okamžitá rezerva, zatímco výrobník během směny průběžně vyrábí další led. Zásobník není aktivně mražený a je určený pro průběžné uchování čerstvého ledu, nikoliv pro jeho několikadenní skladování.

Jak zařízení pracuje

Výrobník automaticky vytváří kloboučky ledu, ukládá je do zásobníku a po jeho naplnění výrobu přeruší. Jakmile obsluha část zásoby odebere, zařízení znovu spustí výrobní cyklus. Systém A3S využívá flexibilní trysky s jemnými vibracemi, které pomáhají omezovat usazování minerálních nečistot v průběhu výroby.

Vzduchem chlazený kondenzátor odvádí provozní teplo do okolního prostoru. Díky čelní ventilaci může být výrobník začleněn do pracovní nebo barové sestavy, přední ventilační část však musí zůstat volná. Spínač čištění umožňuje cirkulaci vody s vhodným odvápňovacím prostředkem při odpojeném chladicím okruhu a usnadňuje pravidelnou údržbu vodní soustavy.

Údržba, instalace a servis

Pro instalaci je potřeba přívod pitné vody 3/4", samospádový odpad DN 50 a napájení 230 V / 1N / 50 Hz. Elektrický příkon činí 0,510 kW. Model nemá odpadové čerpadlo, proto musí být odpadní bod umístěný níže než výpust zařízení a potrubí musí mít odpovídající spád. Tlak přívodní vody má být podle návodu v rozsahu 1 až 6 barů. Připojení vody, odpadu a uvedení výrobníku do provozu má provést odborně způsobilá osoba.

Zásobník, lopatku, trysky a další části přicházející do styku s vodou nebo ledem je nutné pravidelně čistit, dezinfikovat a odvápňovat. Kvalita vody ovlivňuje vzhled, tvrdost i chuť ledu, proto v oblastech s tvrdou vodou dává smysl vhodná filtrace nebo úprava vody. U vzduchem chlazeného modelu je zároveň důležité pravidelně čistit ventilační otvory a kondenzátor od prachu a mastnoty. Odbornou kontrolu nebo opravu může zajistit servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Produkce 47 kg za 24 hodin odpovídá v průměru přibližně 1,96 kg ledu za hodinu. Výroba však probíhá v cyklech a její skutečná rychlost závisí na teplotě přívodní vody, okolní teplotě, tlaku vody a čistotě kondenzátoru. Výrobník je určený pro okolní teploty přibližně 10 až 43 °C a přívodní vodu v rozsahu přibližně 5 až 35 °C.

Při maximální produkci a nepřetržitém chodu uvádí výrobce spotřebu vody přibližně 5,3 l za hodinu. V praxi se provozní spotřeba mění podle délky výrobních cyklů a množství skutečně odebraného ledu. Při návrhu kapacity doporučujeme počítat také s rezervou na tání, manipulaci a chlazení lahví nebo surovin.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je produkt správná volba

RM IMK 4820 A dává smysl v provozech, kde je potřeba rychlejší průběžné doplňování ledu než u modelů s produkcí kolem 37 kg za den. Výhodou je kombinace výkonu 47 kg za 24 hodin, kompaktní šířky 465 mm a zásobníku na 20 kg. Pokud však nemáte možnost připravit nízko položený gravitační odpad, zvolte variantu s odpadovým čerpadlem. Pro menší spotřebu může být ekonomičtější RM IMK 4020 A; další varianty najdete mezi profesionálními výrobníky ledu.