Výrobník ledu IMK 15075 A

Výrobník ledu RM IMK 15075 A

RM IMK 15075 A patří mezi výrobníky kloboučkového ledu chlazené vzduchem. Hodí se tam, kde je led každodenní provozní surovinou pro koktejly, limonády, ledovou kávu, servis vody, chlazení lahví nebo přípravu velkého množství nápojů pro akce.

Co zvládne výrobník ledu IMK 15075 A v provozu

Produkce až 153 kg ledu denně odpovídá náročným provozům, které led odebírají pravidelně po celou směnu a současně potřebují vytvořit velkou zásobu před hlavní špičkou. Zařízení může fungovat jako centrální zdroj ledu pro rozsáhlejší bar, hotelovou restauraci, několik nápojových stanovišť nebo cateringovou přípravnu.

Při hmotnosti jednoho kloboučku 22 g představuje jmenovitá denní produkce teoreticky přibližně 6 950 kusů ledu. Nejde o garantovaný počet pro každou provozovnu. Skutečný výsledek ovlivňuje teplota okolního vzduchu a přívodní vody, kvalita vody, větrání kondenzátoru, stav zařízení a průběh odběru.

Jak zařízení pracuje

Výrobník vytváří kloboučkový led pomocí flexibilních trysek, které přivádějí vodu k chlazené výrobní části. Systém A3S využívá drobné vibrace trysek, které pomáhají omezovat tvorbu usazenin. Pravidelnou sanitaci, odvápnění a případnou úpravu tvrdé vody však tato konstrukce nenahrazuje.

Vzduchem chlazený kondenzátor odvádí provozní teplo do okolního prostoru. Zařízení proto nepotřebuje další vodu pro chlazení kondenzátoru, musí mít ale zajištěný dostatečný přívod vzduchu a odvod vznikajícího tepla. Čelní ventilace SFVS usnadňuje začlenění výrobníku do provozní sestavy, ventilační otvory však nesmí být zakryté.

Výrobník používá chladivo R290 a je určen pro okolní teplotu od 10 do 43 °C. Tropické provedení třídy T podporuje použití v náročnějších tepelných podmínkách, stabilní výkon však stále závisí na správném větrání a pravidelném čištění kondenzátoru.

Údržba, instalace a servis

Výrobník vyžaduje připojení na pitnou vodu 3/4", gravitační odpad DN 50 a elektrické napájení 230 V. Příkon činí 1,060 kW. Před nákupem ověřte odpovídající zásuvku a jištění, umístění přípojek, nosnost podlahy a prostor alespoň pro rozměry 860 × 700 × 1149 mm.

Zařízení váží 121 kg, proto je potřeba zajistit stabilní rovný podklad, dostatečně širokou manipulační trasu a bezpečné přemístění do místa instalace. Odpadové potrubí musí být vedeno plynulým samospádem bez protispádu, zalomení nebo příliš vysoko umístěného napojení.

Připojení vody a odpadu i kontrolu elektrických podmínek má provést nebo posoudit odborně způsobilá osoba podle návodu výrobce. Přístup k zařízení je potřeba zachovat také pro pravidelnou údržbu a případný servis.

U vzduchem chlazeného výrobníku pravidelně čistěte kondenzátor a ventilační otvory. Prach a mastnota zhoršují odvod tepla, mohou snižovat produkci ledu a zvyšovat zatížení chladicího systému. Samostatně demontovatelné panely systému EASI usnadňují přístup při instalaci, čištění a opravách.

Kvalita vstupní vody ovlivňuje chuť a vzhled ledu, tvorbu usazenin i četnost údržby. Podle tvrdosti a složení vody proto dává smysl vhodná filtrace nebo úprava vody. Pro pravidelnou hygienickou údržbu lze použít sanitační kit pro výrobníky ledu RM a RedFox. Odborné uvedení do provozu, údržbu a opravy může zajistit servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Jmenovitá produkce 153 kg za 24 hodin odpovídá při nepřetržité výrobě průměru přibližně 6,4 kg ledu za hodinu. Tento přepočet je pouze orientační, protože výroba probíhá v cyklech a její rychlost se mění podle teploty vody a vzduchu, kvality vody, větrání a čistoty zařízení.

Zásobník na 75 kg dokáže překlenout velmi výrazný krátkodobý odběr, pokud měl výrobník předem dostatek času zásobu vytvořit. Při výběru proto sledujte nejen celkovou denní spotřebu, ale také množství ledu odebrané během nejsilnější hodiny.

Jestliže je spotřeba rozložená rovnoměrně během dne, může výrobník zásobu průběžně doplňovat. Při velmi krátké a intenzivní špičce rozhoduje především množství ledu připravené v zásobníku před jejím začátkem. Pokud se i 75kg zásobník pravidelně zcela vyprázdní, může být vhodnější rozdělit výrobu mezi více zařízení.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je RM IMK 15075 A správná volba

Tento model dává smysl provozovatelům, kteří potřebují výrazně více než 100 kg ledu denně a současně chtějí mít k dispozici velkou integrovanou rezervu. Oproti menším výrobníkům nabízí vyšší produkci i zásobník, vyžaduje však více instalačního prostoru, dostatečné větrání, odpovídající přívod vody a správně připravený gravitační odpad. Při podstatně nižší denní spotřebě bude prostorově i provozně vhodnější menší varianta.