Vodní lázeň BMPK 2120

Pojízdná vodní lázeň RM BMPK 2120

Pro jaký provoz je BMPK 2120 vhodná

Vodní lázeň slouží k udržování, přesunu a výdeji již ohřátých polévek, omáček, příloh a hlavních jídel. Není určená jako náhrada za zařízení pro rychlý ohřev studených pokrmů. Pojízdné provedení umožňuje připravit lázeň v kuchyni a následně ji přesunout k výdejnímu místu.

Uspořádání s ovládáním na krátké straně je vhodné zejména tam, kde zařízení stojí podélně ve výdejní lince. Obsluha potřebuje přístup k čelu širokému 598 mm, zatímco hloubka vozíku činí 874 mm.

Dvě samostatně regulované vany

Každá vana má vlastní regulaci v rozsahu 30–90 °C, topné těleso a kontrolku chodu a nahřátí. Současně tak můžete udržovat dva pokrmy při rozdílném nastavení. Rozvodná deska mezi tělesem a vanou pomáhá rozložit teplo po její ploše.

Zařízení je určeno pro 2× GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm. Pro menší množství lze použít sestavu menších GN nádob a vhodných dělicích lišt. Výrobce doporučuje lišty SP 325 a SP 530; před objednáním ověřte obsah dodávky a zvolte potřebné nádoby i víka.

Mobilita, spodní police a vypouštění

Čtyři otočná kolečka usnadňují manipulaci, přičemž dvě jsou vybavena brzdou. Při výdeji lázeň postavte na rovnou podlahu a brzdy zajistěte. Spodní police poslouží pro čisté nádobí nebo výdejní pomůcky.

Vodu lze vypustit ventilem 1/2″ umístěným pod vanou. Před vypouštěním zařízení vypněte, odpojte od elektřiny a vodu nechte zchladnout. Při přesunu používejte na GN nádobách vhodná víka a postupujte pomalu, aby se horký obsah nevylil.

Rozměry, připojení a údržba

Vodní lázeň měří 598 × 874 × 905 mm a váží 39 kg. Připojuje se k napájení 230 V / 50 Hz a má příkon 1,4 kW. Vrchní deska je vyrobena z AISI 304 a opláštění z AISI 430. Ovládací prvky mají krytí IPX4 a zařízení je vybavené pojistným termostatem.

Prolisovaná vrchní deska usnadňuje pravidelnou údržbu. Po provozu vypusťte vychladlou vodu, vany zbavte zbytků a minerálních usazenin a ventil propláchněte. Na nerezové povrchy nepoužívejte abrazivní pomůcky.