Nářezový stroj šnekový RM GMS-300

Nářezový stroj šnekový RM GMS-300

Co zvládne a pro jaký provoz se hodí

Nůž o průměru 300 mm dává stroji prostor pro práci s většími kusy uzenin, šunky, salámů, tepelně upraveného masa nebo polotvrdých sýrů. Tloušťku plátku lze nastavit až do 14 mm, takže jeden stroj může připravovat jemné plátky pro studenou kuchyni i silnější řezy podle zpracovávaného sortimentu.

Model je vhodný pro provozy, které krájí pravidelně během dne a chtějí si zachovat ruční kontrolu nad každým řezem. Není určený k automatické sériové práci bez zásahu obsluhy – vozík se surovinou se posouvá ručně.

Jak funguje šnekový převod a ruční posuv

Motor pohání hladký nůž přes šnekový převod. Obsluha vede pohyblivý stůl ručně, a může tak přizpůsobit tempo práce rozměru a konzistenci suroviny. Průhledný ochranný kryt umožňuje kontrolovat krájení a ventilátor společně s pojistkou proti přehřátí chrání motor při provozním zatížení.

Čištění, ostření a bezpečná obsluha

Odnímatelný pohyblivý stůl usnadňuje přístup k částem, na kterých zůstávají drobky a zbytky surovin. Kryt ostří je z nerezu a nůž má antiadhezní úpravu. Přídavné brusné zařízení je v ceně a umožňuje průběžně udržovat ostří; tvrdost nože činí 58–59 HRC.

Před čištěním, demontáží stolu nebo ostřením stroj vždy vypněte a odpojte od elektrické sítě. Tělo zařízení čistěte vhodným prostředkem pro gastronomické provozy a vlhkým hadříkem, nikoli proudem vody. Při práci musí zůstat ochranné prvky správně nasazené.