STMB 2021 G spojuje největší formát této skupiny – 20× GN 2/1 – s plynovým zdrojem tepla a pokročilým řízením páry STEAMBOX. Je vhodný pro velké centrální kuchyně, kde má GN 2/1 skutečnou návaznost na výrobu a kde je plyn výhodnější než elektrická varianta s 54,1 kW; pokud provoz stojí převážně na GN 1/1, užší STMB 2011 G bude obvykle praktičtější.

Proč je tento model dobrá volba

20× GN 2/1 nabízí velmi vysokou dávkovou kapacitu pro provozy s odpovídajícími vozíky, nádobami a pracovními plochami.
Plynová koncepce ponechává elektrické síti pouze pomocnou část 230 V / 4,1 kW a vyhne se požadavku 54,1 kW elektrického ohřevu.
Kombinace bojleru a nástřiku, MeteoSystem a 3letý servisní režim RM při odborné instalaci odpovídají provozně kritické technologii.

Zvolte jinou variantu, když

nemáte vhodný plyn nebo dáváte přednost čistě elektrickému řešení – potom porovnejte STMB 2021 E,
většina vašeho provozu používá GN 1/1 a šířku GN 2/1 byste reálně nevyužili.

Před objednáním: potvrďte plynové provedení, pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz, vodu 3/4", odpad DN 50 a trasu pro přepravní obálku 1320 × 1130 × 2100 mm / 370 kg. Směr dveří je nutné zadat při objednávce.

Kapacita20× GN 2/1

Pomocné napájení230 V / 4,1 kW

Rozměry1200 × 910 × 1850 mm

Teplota30–300 °C

GN 2/1 je velká výhoda jen tehdy, když na něj navazuje celý provoz

Dvacet pracovních úrovní GN 2/1 znamená mimořádně velkou plochu v jedné komoře. Tato kapacita je vhodná pro výrobny, nemocniční a závodní stravování nebo centrální kuchyně, kde se velké nádoby používají při přípravě, manipulaci i výdeji. Hloubka GN je 65 mm, takže hlubší nádoby snižují počet současně obsazených pozic. Před rozhodnutím proto zkontrolujte nejen počet porcí, ale také vozíky, pracovní stoly, průchody a fyzickou manipulaci s GN 2/1. Pokud by obsluha většinu času vkládala jen GN 1/1, menší model 2011 může být ergonomicky výhodnější.

Plynový zdroj se stejnou technologií řízení vlhkosti jako elektrická řada

STEAMBOX používá řízenou kombinaci bojleru a přímého nástřiku. MeteoSystem pracuje s přímým měřením vlhkosti v komoře a Steamtuner umožňuje pěti stupni řídit nasycení páry. Dotykový 10" panel nabízí program zásuvů, Delta T, EasyService, automatický předehřev a zchlazení, regeneraci a vaření přes noc. Automatické mytí je uzavřené a opakovaně využívá vodu s chemií, což u dvacetizásuvové GN 2/1 komory výrazně snižuje ruční práci po směně.

340 kg netto a 370 kg v přepravě vyžaduje plán nastěhování

Stroj má 1200 × 910 × 1850 mm a hmotnost 340 kg. Přepravní rozměr je 1320 × 1130 × 2100 mm a hmotnost 370 kg. Před dodáním prověřte dveře, výtah, chodby, prahy a finální manipulační prostor. Uvažujte také prostor pro otevření dveří, zavážení GN 2/1 a servisní přístup. Výrobce umožňuje reverzní provedení dveří, ale musí být specifikováno při objednávce; změna směru není vhodná jako dodatečné rozhodnutí po usazení stroje.

Plyn neznamená nulové elektrické požadavky

Plynové provedení stále vyžaduje pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz s elektrickým příkonem 4,1 kW. K tomu připravte přívod vody 3/4" a odpad DN 50. Plynové připojení musí provést odborná osoba podle konkrétního objednaného provedení a instalační dokumentace. Odvod tepla a vlhkosti řešte spolu s větráním kuchyně. Pokud objekt nemá vhodný plyn, ale disponuje dostatečnou elektrickou kapacitou, elektrický STMB 2021 E zachová stejnou velikost komory bez plynové přípojky.

Stejná kapacita na elektřině nebo užší GN 1/1 na plynu

RM STEAMBOX STMB 2021 E

Kdy je lepší: pokud chcete 20× GN 2/1 bez plynové přípojky a máte rezervu pro 54,1 kW na 400 V.

Co tím měníte: hlavní ohřev přechází z plynu na elektřinu, rozměr komory a technologická výbava zůstávají obdobné.

RM STEAMBOX STMB 2011 G

Kdy je lepší: pokud vám stačí 20× GN 1/1 a chcete menší šířku a hmotnost při zachování plynového zdroje.

Co tím měníte: šířka klesá na 995 mm a hmotnost na 270 kg, ale ztrácíte velký formát GN 2/1.

Co se hodí dokoupit

GN 2/1 nádoby a rošty

Pro velkou komoru plánujte více provozních sad GN 2/1 a ověřte jejich návaznost na vozíky a výdej.

Chemie pro automatické mytí

Uzavřený mycí systém potřebuje vhodný detergent a oplach podle zvoleného režimu.

Úprava vody

Konkrétní řešení filtrace nebo změkčení stanovte podle tvrdosti vstupní vody.

Montáž a servis

Plynová instalace a provozní předání

U 370kg přepravní jednotky má být předem uzavřena trasa nastěhování, plyn, 230 V, voda, odpad a finální stanoviště.

3 roky servisu RM

Při odborné instalaci platí 3 roky servisu a oprav zdarma i pro firemní zákazníky; u velkých technologií se servis zpravidla řeší na provozovně.

Před objednáním ověřte

konkrétní plynové provedení a odborné plynové připojení,
pomocné napájení 230 V / 1N - 50 Hz pro příkon 4,1 kW,
vodu 3/4", odpad DN 50 a odvod tepla a vlhkosti,
trasu 1320 × 1130 × 2100 mm / 370 kg a prostor pro GN 2/1,
požadovaný směr dveří už při objednávce.

Potřebuje plynový STMB 2021 G také elektřinu?

Ano. Pomocná elektrická část vyžaduje 230 V / 1N - 50 Hz a má příkon 4,1 kW.

Kdy je GN 2/1 skutečně výhodou?

Tehdy, když na GN 2/1 navazuje vaše příprava, vozíky a výdej a využijete velkou plochu na jedné úrovni. Jinak může být praktičtější užší GN 1/1 varianta.

Jak velká je přepravní jednotka?

Přepravní rozměr je 1320 × 1130 × 2100 mm a hmotnost 370 kg, takže je nutné ověřit celou trasu nastěhování předem.

Jaký servis platí pro plynový STEAMBOX?

Při odborné instalaci platí u RM 3 roky servisu a oprav zdarma i pro nákup na IČO. U velké technologie se servis většinou řeší přímo na provozovně.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Konvektomaty bojlerové digitální 15 a víc zásuvů
Záruka:	3 roky
Hmotnost [kg]:	340,00
Šířka [mm]:	1200
Hloubka [mm]:	910
Výška [mm]:	1850
Příkon [kW]:	4,100
Min. teplota [°C]:	30
Max. teplota [°C]:	300
Displej:	10"
Osvětlení:	ano
Ovládání:	digitální
Provedení dveří:	Odvětrávané bezpečnostní trojité sklo, rozebiratelné pro snadné čištění
Kapacita GN:	20
Nízkoteplotní tepelná úprava:	od 30 °C (kynutí)
Počet rychlostí:	6
Průřez vodičů CU [mm²]:	1,5
Připojení vody:	3/4"
Sprcha:	Ruční navíjecí
Typ spotřebiče:	Kombinace plyn / elektřina
Velikost GN / EN zařízení [mm]:	GN 2/1
Provedení \| Barva:	Nerezová
Provedení \| Interiér:	Nerez AISI 304
Provedení \| Typ napájení:	230 V, Zemní plyn
Průměr odpadu:	DN 50
Systém ohřevu:	Kombinace páry a horkého vzduchu
Výkon:	54.000
Nožičky:	Ano
Řízení vlhkosti:	Regulace na základě přímého měření vlhkosti v komoře (patentováno)
Stohovatelnost:	Ano
Komínek pro odtah vlhkosti:	Ano
Funkce odloženého startu:	Ano
Delta T tepelná úprava:	Ano
Automatický předehřev:	Ano
Automatické zchlazení:	Ano
Funkce studeného uzení:	Ano
Sjednocené dokončení pokrmů EasyService:	Ano
Vaření přes noc:	Ano
Mycí systém:	uzavřený - efektivní využití vody a mycí chemie opakovaným přečerpáním
Typ mycího prostředku:	Tekutý mycí detergent + tekutý oplachový prostředek/ocet nebo mycí tablety
Více úrovňové vaření:	Program zásuvů - řízení tepelné úpravy pro každý pokrm zvlášť
Nastavení vlhkosti:	5stupňový systém nastavení nasycení páry řízenou kombinací produkce bojlerem nebo nástřikem
Zastavení ventilátoru:	Okamžité při otevření dveří
Typ osvětlení:	LED osvětlení ve dveřích, po obou stranách
Reverzibilní ventilátor:	Ano
Funkce udržovací skříně:	Ano
Sonda:	Ano
Funkce uzení:	Ano
Počet ventilátorů:	2
Počet programů:	100
USB port:	Ano, pro nahrání receptů a aktualizaci firmware
Počet kroků receptu:	9
HACCP:	Ano
Hloubka GN:	65
Funkce regenerace:	Ano

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Zpracování osobních údajů se řídí zásadami ochrany osobních údajů.

Diskuze

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

RM – prémiová česká gastro technika pro profesionály

RM je prémiová česká značka profesionální gastro techniky s více než 30letou tradicí a silným mezinárodním postavením.

Vlastní vývoj a výroba ve Veselí nad Lužnicí spojují české technické zázemí s kvalitou požadovanou profesionálními kuchyněmi po celé Evropě i ve světě. Technologie RM dnes najdete ve více než 50 zemích – od restaurací a hotelů až po velkokuchyně a náročné gastronomické provozy.

RM je technologickým partnerem Asociace kuchařů a cukrářů ČR a Českého národního kulinářského týmu.

Český vývoj a výroba Vlastní výrobní a vývojové zázemí ve Veselí nad Lužnicí

Více než 30 let zkušeností Profesionální gastro technologie vyvíjené od roku 1994

3 roky plné záruky Také pro firemní zákazníky a profesionální gastro provozy

Servis přímo na provozovně Záruční opravy včetně dopravy technika zdarma

Tříletá záruka platí pro produkty zakoupené od 15. 5. 2025 při splnění podmínek odborné instalace.

Profesionální technologie RM pro celou kuchyni

Proč RM? Je to značka pro provozy, které nechtějí vybírat pouze podle pořizovací ceny, ale hledají kvalitní profesionální technologii s českým zázemím, dlouhou tradicí a jistotou servisu. OnlineGastro navíc u zařízení RM zajišťuje 3letou plnou záruku a záruční servis přímo na provozovně podle podmínek konkrétní instalace.

Výrobní společnost :	RM GASTRO EU SE
Adresa :	Náchodská 818/16 193 00 Praha

Konvektomat RM STEAMBOX STMB 2021 G

Detailní popis produktu