Výrobník ledu IMK 3820 W

Výrobník kloboučkového ledu RM IMK 3820 W

RM IMK 3820 W od značky RM je vodou chlazený výrobník ledu pro každodenní přípravu kloboučků do koktejlů, limonád, ledových káv, vody i nádob určených k chlazení lahví.

Patří mezi výrobníky kloboučkového ledu chlazené vodou, které jsou vhodné zejména tam, kde nelze zajistit dobré odvětrání prostoru nebo se v zázemí pravidelně drží vyšší teplota.

Co zvládne výrobník ledu v provozu

Denní produkce 38 kg odpovídá přibližně 1 720 kusům kloboučkového ledu o hmotnosti 22 g. Při použití tří až pěti kusů do jednoho nápoje lze orientačně počítat přibližně s 340 až 570 nápojovými porcemi za den. Nejde o garantovaný počet, protože skutečná spotřeba závisí na receptuře, velikosti sklenic, způsobu servírování a dalším využití ledu.

Integrovaný zásobník pojme kolem 900 kusů ledu. Provoz si proto může vytvořit zásobu ještě před otevřením baru, začátkem hotelové snídaně nebo očekávanou večerní špičkou. Zásobník není aktivně mražený a slouží k průběžnému uchovávání čerstvě vyrobeného ledu, nikoliv k jeho několikadennímu skladování.

Jak zařízení pracuje

Výrobník automaticky vytváří kloboučky ledu, shazuje je do zásobníku a po jeho naplnění výrobu zastaví. Po odebrání části zásoby se cyklus znovu spustí. Systém flexibilních trysek s jemnými vibracemi pomáhá omezovat usazování minerálních nečistot, pravidelné odvápnění, čištění a sanitaci však nenahrazuje.

Vodou chlazený kondenzátor odvádí provozní teplo prostřednictvím vody, a proto zařízení není tolik závislé na přísunu chladnějšího okolního vzduchu. To je praktické například v uzavřeném barovém zázemí nebo v prostoru, kde pracují další tepelné spotřebiče. Současně je ale potřeba počítat s vyšší spotřebou vody, která podle technických údajů dosahuje přibližně 37,7 l/h.

Údržba, instalace a servis

Zařízení vyžaduje přívod pitné vody 3/4", odpad DN 50 a napájení 230 V / 1N / 50 Hz. Elektrický příkon činí 0,310 kW. Protože model nemá odpadové čerpadlo, musí voda odtékat samospádem do dostatečně nízko umístěného odpadu. Před nákupem je nutné ověřit výšku odpadního bodu, plynulý spád potrubí, tlak vody a parametry přípojek podle instalační dokumentace. Napojení vody, odpadu a uvedení výrobníku do provozu má provést odborně způsobilá osoba.

Pro stabilní kvalitu ledu je důležitá čistota přívodní vody. V oblastech s tvrdou vodou doporučujeme vhodnou filtraci nebo úpravu vody, která může omezit tvorbu minerálních usazenin. Zásobník, lopatku, trysky a výrobní okruh je nutné pravidelně čistit, dezinfikovat a odvápňovat vhodnými prostředky. Praktickým doplňkem je sanitační kit pro výrobníky ledu RM a RedFox, který usnadňuje pravidelnou hygienickou údržbu. Opravy, odborné kontroly a servisní zásahy může zajistit servis OnlineGastro.cz.

Výkon v reálném provozu

Maximální produkce 38 kg za den odpovídá průměrně přibližně 1,58 kg ledu za hodinu. Výrobní cykly však nejsou po celý den stejně rychlé. Reálný výkon ovlivňuje především teplota vstupní vody, tlak vody, okolní teplota, intenzita odběru a stav výrobního okruhu.

Výrobník je určen pro okolní teploty přibližně 10 až 43 °C a teplotu přívodní vody přibližně 5 až 38 °C. Při plánování kapacity doporučujeme ponechat rezervu na tání, manipulaci a led používaný mimo nápoje. Pokud se většina denní spotřeby soustředí do krátké večerní špičky, je důležitější předem naplněný 20kg zásobník než samotný průměrný hodinový výkon.

Ideální pro / Méně vhodné pro

Pro koho je produkt správná volba

RM IMK 3820 W dává smysl v provozech, kde je led pravidelnou součástí prodeje nápojů a kde podmínky v zázemí nejsou vhodné pro vzduchem chlazenou variantu. Hlavním důvodem pro výběr tohoto modelu je kombinace vodního chlazení, produkce 38 kg za den a zásobníku na 20 kg. Pokud máte dobře větrané instalační místo a chcete snížit spotřebu vody, porovnejte také vzduchem chlazené modely. Při vyšší očekávané spotřebě vybírejte výkonnější zařízení v kategorii profesionální výrobníky ledu.