Vodní lázeň stabilní BMSD 4120

Stabilní vodní lázeň RM BMSD 4120

Pro větší pevné výdejní pracoviště

Čtyři samostatné pozice využijí školní a závodní jídelny, nemocnice, hotely nebo výdejny, které současně nabízejí několik hlavních jídel, příloh a omáček. Stabilní konstrukce je určená pro trvalé umístění a nevyžaduje samostatný pracovní stůl.

Vodní lázeň slouží především k udržování již připravených pokrmů při výdejní teplotě. Není určená k rychlému vaření ani k nahřívání jídel přímo z chlazeného stavu. Skutečný počet porcí závisí na druhu pokrmu, hloubce GN nádob a velikosti porce.

Čtyři samostatně regulované vany

Každá vana pojme jednu GN 1/1 s maximální hloubkou 200 mm a má vlastní regulaci v rozsahu 30–90 °C. Obsluha tak může nastavit každému pokrmu odlišnou teplotu nebo používat pouze aktuálně potřebné části zařízení.

S odpovídajícími dělicími lištami lze jednotlivé pozice osadit také menšími GN nádobami. To umožňuje přizpůsobit výdej několika pokrmům v menším množství namísto čtyř plných nádob GN 1/1.

Nepřímý ohřev a podélné ovládání

Topná tělesa pod dny van ohřívají vodu, která následně předává teplo vloženým gastronádobám. Rozvodné desky pomáhají teplo rozprostřít rovnoměrněji. Kontrolky signalizují provoz a nahřívání a bezpečnost doplňují pojistné termostaty.

Ovládací prvky jsou umístěné na dlouhé straně přímo pod jednotlivými pozicemi. Toto uspořádání je praktické tam, kde se personál pohybuje podél výdejní linky. Na obslužné straně ponechte dostatek volného prostoru.

Umístění, výpusti a čištění

Zařízení má rozměry 1566 × 598 × 905 mm a hmotnost 68 kg. Postavte je na rovnou a stabilní podlahu. Spodní odkládací police poskytuje prostor pro prázdné nádoby a výdejní pomůcky.

Každá vana má vlastní výpustný ventil ½". Napájení činí 230 V, příkon 2,8 kW a krytí ovládacích prvků IPX4. Vodu vypouštějte až po bezpečném zchladnutí a nerezové povrchy čistěte neabrazivními prostředky.